等現場逐漸平靜下來，主持人這才上台進行下面的流程。
只見她面帶微笑，字正腔圓的向大家介紹——
「那麼接下來將是星光晚宴的重頭戲，由雙方進行美食製作，共同享受今晚的極致盛宴！」
至於為什麼這麼簡短，那是主持人實在編不下去了。
本來準備好的稿子只留頭留尾，將中間詳細的介紹全部省略掉。
下面掌聲雷動，但大家都心知肚明是為誰而鼓得掌的，等到掌聲結束，偌大的會場中，竟倏忽間一星兒聲息不聞。
台上的埃特看了方健一眼，沒有作聲，轉頭將自己的行頭穿戴整齊，準備製作。
只見方健不緊不慢的挽好西裝袖口，穿戴上了不沾一絲塵土的廚師服，將衣裳擺平整，還用手撣了撣。
就在雙方都做好準備，即將開始前——
「等等……」
方健清晰的法語說出口，聽懂的聽不懂的皆是一愣。
這又是做什麼？
「埃特先生，咱們今日共同製作美食，總要有些彩頭才好，也就是獎勵，如果我的菜式更勝一籌的話，能否請埃特大師單獨為我製作一份菜式呢？說實話我仰慕大師許久了。」
方健頷首而笑，如沐春風的看向身旁不遠處的埃特。
翻譯連忙向在座各位解釋，將方健說的話同步給大家聽。
隨即下面一片唏噓，彷佛覺得這個彩頭十分滑稽可笑。
「他們怎麼能這樣，反正我相信方哥一定可以！」
欒婉怡第一次發這麼大的脾氣，她就是看不得別人詆毀方健。
而坐在她身旁的周杰眼神昏暗不明，緩緩開口說道：「等一下就可以見分曉了，先不著急……」
與其說眾人的反應比較誇張，那麼台上的埃特臉上表情更是精彩。
方健的話在他聽來就是大言不慚，對於一個末流之輩，真不知道他是怎麼說出這樣的話！
礙於台下眾多嘉賓，他的臉色在儘量的克制，呈現出一種十分落落大方的隨意之態。
「當然可以，可若是你的菜式沒有贏得滿堂彩，那我請你以後不要在踏入廚師這一行列，如何？」
「好！」
方健爽快的答應了。
自己本來就不是幹這一行的，哪有什麼加入不加入這一說呢？簡直是無稽之談。
埃特眼神乍現鋒芒，手中的菜刀迅速落下，不帶一絲猶豫。
雙方的菜品只是展示，彰顯一下雙方對菜式的理解和高超手藝，所以每人各準備一道西式菜品和一道中式菜品，來作為今晚亮相的方式。
既可以取長補短，又能體現中西融合貫通的精華和享受。
埃特先拿起一塊空運過來的鮮美鵝肝，這是法國著名菜式，也是埃特的成名菜之一。
因為這一道煎鵝肝老少皆宜，接受程度廣泛，在今天晚宴上製作再合適不過。
埃特之所以負有盛名，正是因為他的雙手賦予了所有菜品獨特的靈魂，去掉了千篇一律固定化的規則，創設出他獨一無二的烹飪手法。
他先是將鵝肝切成精確到零點八厘米的薄片，每一片都是刀工精美的製作，再看厚度居然分毫不差！
緊接著他將鵝肝放入新鮮牛奶中醃製，提升鵝肝鮮美滑嫩的奶香口感。
這道菜最具升華的就是它的醬汁，而埃特曾因為自己獨家秘制的醬汁而獲得眾人追捧和。
只見他將牛骨烤制，等到香味四溢時加入水、練好的黃油、洋蔥以及白胡椒大火再次燒煮，此時牛骨提煉出來的味道已經肆意飄散，鮮美之味難以抵擋。
看到這裡，有人將視線從埃特身上挪開，準備看一下另一位是如何譁眾取寵的。
此時方健還在不緊不慢的處理手中的黃魚呢！
黃玉雖然名貴，但其烹調時需要精雕細琢，慎而重之，作為中式滿漢全席的名菜之一，此菜的製作難度頗高，非功力深厚之大師級別人物所不能，即使是著名的葉楠大師，也未必能精準的掌握著一道菜式。
方健掂量掂量這條備好的黃魚，足足有七斤重，量夠！
話說這一條黃魚還是自己花了大價錢，讓人從別處調來的。
在上場節目結束之前才剛剛送來，夠新鮮夠肥美，方健摸著這條黃魚滿意的點點頭。
於是他開始徐徐的處理魚鱗，只見手起刀落，不到十秒鐘的時間，黃魚身上的鱗片整整齊齊的被刮除堆碼在一旁，魚的表面沒有一絲多餘的刀痕，光滑無比，完好無損。
此時所有人都被這精湛的刀工震撼到，現場開始發出唏噓聲，更有甚者開始拿手機拍攝大頻幕上方健利落無比的刀工。
等方健將魚鱗魚鰓去掉，又把魚頭的皮揭去以除異味，緊接著於魚尾近腹部處開一小口，將內臟去除，後一整條魚骨被方健完整取出，用高粱酒從小口灌入魚腹，已將腥味去除及增加魚肉香味，一整套下來行雲流水，沒有一絲拖拉。
呼，看來經過這麼久，自己的手藝還不至於生疏的很！
越來越多人的關注點漸漸偏向方健處，如此複雜繁瑣且又考驗技術的菜式他到底該如何完成？
方健給魚綁緊，掛在了一旁瀝乾水備用，接下來就是這灌湯黃魚湯汁的熬製，這就是灌湯一詞的來歷，其精華全部都在魚肚子裡面了。
方健看到材料後，放棄了用濃雞湯熬製的方法，雖然這種熬製在一定程度上大大提高了鮮美程度，但所需工藝繁雜，這麼短的時間內想要熬煮秘制的濃雞湯基本上是不可能的。
而且雞湯本就是一種香味，和魚肉的香味發生碰撞後會影響一定口感，保證不了黃魚鮮香最大程度的保留，最後方健選擇用鮑魚、遼參、魚翅、燕窩、裙邊、乾貝等名貴的海八珍來熬製所需要的灌湯。
即最大程度的保留了黃魚本身特有的香味，又將肉質的鮮美提升了好幾個檔次，是再合適不過的選擇。
方健將海八珍倒入鍋內，加入調料開始煨煮。
在準備灌湯過程中，方健開始製作下一道西式美食。
而另一邊的埃特也趁著鵝肝燒汁的空隙開始準備相對應的中式菜品……*