「第四個問題，是關於價格。」
周小年說道：「肉價還在漲，我看了報紙，報紙上說今年生豬出欄少了很多，估計一直到年關，豬肉價還會繼續上漲。」
周建國點頭：「是啊，現在豬肉是一天一個價，不僅是豬肉，牛羊肉還有雞蛋都在跟著漲，生意越來越難做。」
周小年說：「之前我們店的菜價比街上其他店的普遍偏貴，主要是因為那時候我們客人少，價格談不下來，而其他店開了這麼多年，有穩定的供貨商，而且要的量大，成本可以平攤，所以為了打擊我們，可以降價促銷。」
「但是現在不一樣了，豬肉價在漲，他們扛不住了，據我了解，他們現在的肉價漲了幾波，而且菜里的肉明顯減少，今天中午來吃飯的老王和大柱就說了，老邱菜館裡的回鍋肉只見蒜苗辣椒，不見肉。現在我們和其他店的肉價基本一樣。」
周建國點頭說：「對，所以我們現在只需要維持這個價格就好，不用漲價。」
趙元英問：「那小年你說的問題是什麼？」
周小滿一臉懵圈地看著大家熱烈討論，根本聽不懂，更插不上嘴。
周小年說：「老漢，媽，之前我們被其他店打壓的毫無還手之力，這股氣一直憋著呢，這次終於逮著機會了。」
「什麼機會？」周建國好奇地問。
周小年說：「降價！肉價全部下調，回鍋肉、蒜泥白肉等等，全部降。」
「降價？！」周建國以為自己聽錯了。
趙元英說：「小年，現在回鍋肉這些菜的利潤已經很低了，再降就要虧本。」
周小年說：「降價，但不降太多，每道菜就降一毛錢，利潤薄利就行。剛才不是分析了嗎，酸菜魚占收入的比例非常高，所以其實我們店的收入和利潤來源主要是酸菜魚，酸菜魚的價格不降，其他菜的價格降一毛，這樣實際上降價對我們的影響不大，但是口碑傳出去了，一方面，來吃飯的人會更多，另一方面，我們降價了，其他店要不要降價？他們沒有酸菜魚可以提供利潤，所以日子會很難過的。」
「對別人來說，豬肉瘋漲是難關，對我們來說，只要運作的好，卻是大大的機遇啊。」
周小年說完，張開雙手，仿佛在擁抱美好的未來。
周小滿沒聽懂，但是不妨礙她熱烈鼓掌，為哥哥喝彩。
周建國和趙元英面面相覷，還沒從周小年的話中緩過神來。
沉思一會兒，趙元英問：「所以小年，你今天統計菜品收入是因為這個？」
周小年笑道：「有這方面的原因，不然光我講沒有說服力，必須有數據支撐。」
趙元英放開記帳本，拿起筆開始計算，過了會兒抬頭看向周建國：「建國哥，小年說的有道理，收入、成本和利潤都在這，我算了下，降價對我們的影響很小。」
「真能行？」周建國問。
「真能行。」周小年道。
周建國看向趙元英，趙元英說：「建國哥，前幾天我們店差點關門，雖然有我們自己經營的問題，但是其他店聯合降價促銷打擊我們是事實，這次我們小小的反擊一下不過分吧。」
周建國沉默片刻後說：「確實不過分。」
「那就這麼幹！」周小年捶了一下桌子。
「行！明天就貼公告。」
「先不要。」周小年阻止道，「降價先別急著明天，我們要先把座位不夠的問題解決了，再提降價的事，不然客人增多了，我們接待不了，也是白搭。」
「對對對，還是小年腦子靈活。」周建國拍了拍腦袋，但臉上卻是笑容，比自家兒子笨不算壞事。
這時候趙元英說道：「我也有件事要說，我看家裡的酸菜快用完了，西瓜更是沒了，明天要去鄉下再買一些。」
周建國道：「是啊，我也正想說這事，西瓜好說，找大勇買就是。酸菜這次再找老鄒魚館估計不行，他說的那個鄒懷民不知道能不能買到。」
周小年說：「明天一早我去鄉下辦這兩件事，老漢你留在店裡，我爭取下午就趕回來。」
「小年去？行嗎？」趙元英不放心兒子。
周小年說：「媽你放心，我都這麼大了，不會有事的，事情肯定給你辦的妥妥的。」
趙元英說：「明天你先去外婆家，請你舅舅和你一起去找鄒懷民，他對鎮上比你熟悉。西瓜你運不了太多，也請你舅舅和你一起送來。」
「好。」周小年應了下來。
周建國揉了揉肩膀和手腕，起身說：「五個問題都講完了噻，你們先坐，我去炒兩個菜，晚上還沒正兒八經吃飯呢。」
說起這個，周小年的肚子也是餓極了，只在忙碌間隙，猛地往嘴裡扒了一些東西吃，到現在這個點，肚子已經空蕩蕩無一物。
周小年忙起身：「老漢，第五個問題我還沒講噻。」
「還沒講？剛才酸菜和西瓜不夠不是嗎？」周建國問。
「不是，那是小問題，有啥子資格算一條問題。」
好傢夥，周建國感興趣了：「那你說說第五個是啥子問題。」
周小年道：「餓了，老漢你和媽歇著去，我去廚房炒兩個菜，這第五個問題就和菜品有關，等會兒邊吃邊說。」
「你？」周建國愣了下。
周小年往廚房走：「小瞧人是吧，家裡你和老媽不在家的時候，都是我做飯，小滿吃過，可喜歡了。」
「對！我超喜歡我哥做的飯菜，好吃，還多。」周小滿滿口奉承的話。
周建國想了想，他兒子確實在家時常做飯，老漢是廚師，兒子也從小上灶台。
「行，那你去吧，鍋里還有點剩下的酸菜魚，熱一下，再炒個別的菜就可以了，簡單點，我們吃了早點回家。」周建國坐了下來，他忙了一天，手腕又疼又腫。
周小年來到廚房，鍋里還剩一點酸菜魚，他熱了下，盛到砂鍋里，端到餐桌上，讓家裡人先吃，他繼續炒個菜。
他系上圍裙，看到廚房還留了一塊滷水豆腐，剩下一丁點牛肉，決定做一道麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道經典傳統川菜，歷史可以追溯到清朝同治元年，這個時候的做法和記憶中十幾年後有很大不同。
周小年把滷水豆腐切成大小均勻的小塊，用鹽水灼燙一分鐘，去除豆腥，撈出來瀝乾水分。
再把剩下的丁點牛肉剁成碎末，煸炒出香味，盛到碗裡備用。
這個時候的麻婆豆腐都是用黃牛肉來做，不像後來為了節省成本，改用豬肉。豆腐用的是滷水豆腐，後來用的是石膏豆腐或者內酯豆腐，兩者最大的不同是，前者不易碎，後者易碎。
鍋里乾淨後，倒入豆瓣醬，小火慢炒出紅油，放下豆豉和辣椒麵，炒香後加入高湯，燒開，豆腐準備下鍋。
最關鍵的一步來了，澱粉勾芡。
周小年從前做麻婆豆腐，澱粉勾兌都是一次，他老漢在廠里食堂做也是勾芡一次，有些講究的國營大飯店最多也就勾芡兩次。
而在後世，經過改良創新，麻婆豆腐都是需要勾芡三次的，這樣效果最好。第一次收汁，第二次濃稠，包裹住豆腐，第三次讓豆腐掛上一層紅亮的湯汁。
這樣做出來的麻婆豆腐，湯汁包裹得更緊，豆腐更入味。
撒上牛肉末和蒜苗，一盤色香味俱全的麻婆豆腐就出鍋了，只見豆腐塊塊完整，顫巍巍地立在盤子裡，不塌不散。