「得令！」宋運昌一聽有熊掌吃，眼睛放光，麻溜地應了一聲，轉身就往外跑，邊跑邊喊：
「姐夫你放心，支書那地瓜燒管夠，我再看看他床底下那壇『寶貝』還在不在！」話音剛落，人已經沒影了。
葉天搖頭失笑，這才招呼其他幫忙搬運東西、結算錢款的村民：「各位叔伯兄弟，今天辛苦大家了！蘑菇賣得順利，錢也按之前說好的，記好帳，明天咱們就按戶按勞分配！這第一次賣錢，大隊上一分不留，讓大家先把錢拿回去改善生活！」
村民們頓時歡呼了起來。
雖然只是頭兩茬蘑菇的收入，但那可是六七千啊！
原本按照規矩，隊上是不直接發錢的，而是計算公分，年底最後算錢。
頂多拿出一部分，讓比較困難的家庭應急，算是預支。
就算是到了年底，也不是所有錢都要分出去，還要副業收入，隊上是要留下一部分啟動資金，占比不小，加上其他各種需要留下的公共資金等等，比如改學校，購買工具之類集體開支。
如今不但直接分錢，而且還一分不留，眾人自然都是興奮無比。
「別激動，醜話咱們說在前面，這第一次，特殊情況，以後可都要按照規矩來！而且隊上也要置辦不少東西，比如驢車，學校，學習工具之類，大家也不想孩子上學連鉛筆頭都用不起，每次進城賣蘑菇都要手提肩抗吧？多添置幾頭驢，平時能用來拉車拉磨，來年春耕還能用驢耕地！」葉天見眾人興奮的樣子，提前潑冷水。
「村長！你不用說我們也知道，你怎麼說，咱們大夥怎麼幹！」
「就是，我們家這次能分一百多呢，下次就算是一分沒有都沒事，我們全聽村長的！」
……
熊掌這東西，名頭很大，跟名聲匹配的是它處理起來的麻煩程度，燎毛、刮洗、去腥、浸泡……一步出錯，就會影響道菜的味道，浪費這得來不易的瑰寶。
回來的路程大家沒了負重，又因為賺了大錢，很是興奮，速度也比去鎮上時快了近一倍，距離晚飯時間還早，做別的菜是綽綽有餘，但要做熊掌時間就有些緊了，葉天都沒功夫招待陳清妍和小豆子，第一時間走進廚房。
緊接著，好奇的柳萱抱著小豆子，跟陳清妍一塊走了進來。
「你們怎麼都跑這來了？廚房裡可沒燒爐子，冷不說，一會做起飯來還煙燻火燎的，怎麼不去屋裡暖和？」葉天從框裡把熊掌取了出來，開口問道。
「好大隻！」小豆子在柳萱懷中驚嘆，柳萱笑著開口道：「清妍姐和小豆子都想看看，我也好奇熊掌是怎麼做的。」
葉天點了點頭，這樣的機會可不多見，也就由他們了。
「這東西，看著嚇人，做起來可費工夫。」葉天將熊掌放在寬大的案板上，取過一把快刀，邊處理邊對柳萱解釋道：「書上說『熊蹯之美，冠於八珍』，可不是隨便燉燉就行的。咱們得一步步來，錯一步，這好東西可就糟蹋了。」
第一步是去毛。熊掌表皮覆蓋著一層粗硬的黑毛和一層細密的絨毛，皮下還有一層富含腥臊味的腺體，光是清理皮毛就大有講究。
提到去毛，大部分會做飯的人首先想到的肯定是火撩，直接放到火上去燒。
不過熊掌毛硬而密，表面還有大量松油和殘留的蜂蜜，直接用火燒容易皮焦肉生，腥氣反鎖在裡面。
取來半盆細膩的黃泥，葉天加水和成稠糊，均勻地厚厚裹住兩隻熊掌，泥巴里還摻了點曬乾的松針末。裹好後，從裡屋火爐里取來冒著熱氣的煤灰，蓋在上面慢慢煨著。
「這是幹嘛？」柳萱不解。
「借泥巴的悶熱，把皮子毛孔燙開，松針能去些腥臊。待會兒泥巴幹了，一敲掉，毛根跟著就出來了，皮還緊實。」葉天耐心解釋。
趁著這功夫，葉天將配料和所需的材料全都準備好，然後將泥殼已經感應，掏出來時，泥殼已經干硬發燙。
輕輕一敲，泥塊剝落，果然，大部分粗硬黑毛都黏在泥里被帶了下來，露出微黃帶皺的皮層。再細鉗去殘留的絨毛，用快刀逆著皮紋輕輕刮拭，直到表皮呈現淡黃色，觸感微微粘手，才算乾淨。
接下來是去腥膻，這是最關鍵的一步，直接決定成敗。
一大鍋清澈的井水，投入大量老薑片、蔥結、花椒、還有一小把陳皮。將初步處理的熊掌放入，冷水下鍋，灶下燃起文火，慢慢加熱。
「一定得冷水下，讓腥味慢慢逼出來。」葉天盯著鍋沿開始冒起蟹眼大小的細泡，水面漸漸浮起一層灰白的浮沫，用勺子小心地撇去。
如此反覆，換了三次水，每次都是重新加入香料，慢火浸煮，直到再也撇不出什麼沫子，鍋內湯汁清澈，熊掌本身那股子野腥氣才算是去了七八分。撈出的熊掌，顏色已轉為玉白，質地也變得稍軟。
但這還不夠，葉天又取出一罐上好的蜂王漿，一邊用小刷子仔細地在熊掌內外塗著，一邊開口對旁邊好奇的兩大一小解釋：「蜂蜜能增色澤，提香味，也能讓後面燉的時候更容易入味。」
塗抹均勻後，將熊掌擱在盤裡靜置。這邊，開始準備燉湯的「底子」。
製作高湯，最好的自然是金華火腿，不過這東西現在可稀有的很，東北這塊就不用想了，一小塊臘肉代替。
正好，這兩天為了給柳萱補身體，用野豬大骨熬了慢慢一大鍋湯，才喝了一半。
臘肉切片，微微煎出香氣，濃白的高湯倒入鐵鍋，等到高湯沸騰，加入剔了大部分肉的野雞雞架，轉為文火。
缺少乾貝干鮑甲魚裙邊提鮮，好在葉天這裡不缺蘑菇，屋裡種的都是高產量的香菇平菇，空間裡的種類卻不少，幾顆羊肚菌，加上半個猴頭菇切片。
不一會功夫，濃郁的混合香氣便瀰漫了整個廚房，