後世，葉天家俱廠倒閉後，曾經有過很長一段時間不甘心四處創業的經歷，在不少行業碰過壁，奶茶就是其中之一。
奶茶這東西發展歷程很有意思，最初就是從香江傳到內地，從南方傳到北方。
這年代最流行的是絲襪奶茶，多以紅茶作為基底，拼配粗、中、細不同品級的碎茶，講究的店家還會加少量阿薩姆紅茶提香，在加上奶和糖調味。
所謂「絲襪奶茶」，本質是用白色棉布袋裝茶葉，反覆沖煮、過濾、撞茶做出來的順滑茶湯。棉袋用久了被深褐色的茶湯浸透，外形和質感像女式尼龍絲襪，坊間便叫開了這個俗稱。
香江回歸就，絲襪奶茶也隨之傳入南方，在台式奶茶的衝擊下，開始加入配料，成了珍珠奶茶。
奶茶真正開始在北方流行，已經是一零年以後的事情，龐大的市場和競爭壓力，也讓奶茶開始了快速進化，逐漸開始嘗試新增芋泥，燕麥等等東西。
後世有句話，南方人花了幾十年，好不容易將奶茶賣到了北方，接過北方人往裡面加上芋泥燕麥茅台，轉手又給賣了回去。
因為後世做過近兩年奶茶生意，葉天下苦功夫研究過，哪怕是後來不再做奶茶，偶爾點外賣的時候也會忍不住分析一下，還是掌握了不少所謂的秘方的。
對於這個年代來說，後世那些亂七八糟，口味豐富的奶茶絕對屬於是降維打擊。
冰室本身就賣奶茶，裝修不需要做多大的改動，因此只用了兩天便最先完成了準備。
去服裝廠關注了一下進度，主要是陳強那邊適應訓練，行業工人的召回。
一切順利，葉天便接上了柳雨薇，直奔通菜街的冰室，準備傳授製作奶茶的方法。
之所以叫上柳雨薇，是因為店裡兩個店員都是她找來的。
兩名店員是一對母女，母親名叫宋玉，女兒名叫梁紫玲。
跟大伯住在同一棟唐樓，梁紫玲是柳雨薇為數不多的閨蜜。
跟柳雨薇這個學霸不痛，梁玉玲學習上沒有半點天賦，早早便輟學跟著在一家鞋廠打工，因為兩人都有長得極為漂亮，又是一對母女，在廠子裡沒少受到各種各樣的騷擾。
不論是服裝店還是奶茶店，都需要店員，最好的自然是漂亮的女店員，偏偏江濤原本的和連圖純的很，連個小太妹都沒有，只能從外面招募。
柳雨薇吃飯的時候聽葉天提起，就推薦了這母女兩人。
甚至聽葉天說起奶茶店，小丫頭也表示很感興趣，想要趁放學的時候過來兼職。
還是葉天說他現在正是好好學習的時候，承諾等她考上了大學，將整個奶茶店當成禮物送給她，讓她過過當店長的癮，這才說服了小丫頭。
葉天可是答應了她，奶茶店作出的奶茶要讓這小姑奶奶喝第一杯，這才帶上了她。
冰室里，一對母女早已等候多時。
母親宋玉今年三十五歲，身材窈窕，相貌溫婉中帶著幾分柔媚，穿著一件工廠連夜趕製的，青花瓷旗袍，將成熟美婦的風韻展現的淋漓盡致。
17歲的梁紫玲，則像是年輕版的母親，雖然身材上差了些，也沒有母親那種成熟風韻，但天生麗質，站在那裡就有一種青春活潑的氣息撲面而來。
在鞋廠做工的經歷影響，女孩眉宇之間藏著一絲不易察覺的怯懦，見到柳雨薇，立刻眼睛一亮，快步迎上來拉住她的手腕：
「小薇，你可算來了，我跟我媽一早就過來收拾打掃，就等你們過來了！」
一邊說著，目光一邊偷偷打量葉天，眼中帶著感激和怯懦。
梁紫玲的父親死的早，母女兩人以前在鞋廠工作，無依無靠，工資低不說，還經常受到各種騷擾，也多虧了領導也是女人，這才沒發生什麼過分的事情，但也早就不堪其擾。
如今好不容易有了份體面的工作，自然格外珍惜感激，只是臉皮薄，不好意思跟葉天這個老闆搭話。
宋玉倒是大大方方的上前，聲音綿軟輕柔：
「老闆，店裡所有的工具都已經清洗過，您要我們準備的材料也買好了，就等著您過來教我們做奶茶了！」
「宋阿姨不用客氣，你跟我大伯和伯母是鄰居，小玲跟小薇又是好姐妹，你直接喊我名字就行！」
葉天客氣了一句，走到工作檯前。
煉奶、淡奶、冰糖塊，蒸熟的芋頭燕麥片、桂花蜜、紅豆罐頭，各類配料擺開。
「哥！」柳雨薇看著櫃檯上擺的一大堆原料，，好奇的瞪大了眼睛，不解的問道：
「你這是要做絲襪奶茶？哪用得了這麼多東西，竟然還有燕麥，這是做奶茶還是煮粥？咱們來之前不是吃過晚飯了嘛！」
「是做奶茶，但不是絲襪奶茶！」葉天搖了搖頭，笑道：
「我先給你們做一次，看仔細了，做完以後再一步步的教你們怎麼做。」
葉天說著，開啟放著茶葉的幾個袋子，捻起一小撮干茶攤在掌心：
「市面上九成冰室，進貨只買最便宜的幼茶碎，成本低，煮出來茶湯寡淡，苦澀味重，只能靠多放淡奶和砂糖掩蓋。我這三套茶底，粗茶增醇厚底味，中茶穩住茶香，幼茶提升順滑口感，雖也不算什麼好茶，起碼不會有太多苦澀感！」
「做奶茶，最重要的就是茶的挑選，不過這三種茶是五選好的，價格不高，口味不錯。江濤會給你們送原料，你們只需要記住比例和煮茶方式就行！」
葉天說著，開始煮茶。
說是煮茶，其實用的不是煮，而是悶。
一遍將配比好的茶葉放進保溫桶，加熱水，然後蓋上桶蓋。
「煮奶茶最忌諱沸水直接燙茶，高溫會瞬間灼傷茶葉，激發出濃重的苦澀味，再怎麼加糖都壓不住，所以要用悶！八分鐘左右最合適，要注意時間，太短，茶香不足，太長，會有酸澀味。」
趁著悶茶的功夫，葉天將宋玉提前蒸好放涼，只餘一點餘溫的芋頭拿了出來。
接下來，是製作芋泥！芋泥可不是芋頭搗碎就直接能用的。