陸懷安提的這些意見，完全都是他作為重生者，站在超出時代局限的眼光下講述的。
吳強越聽眼睛越亮，往前湊了湊：「你接著說。」
「我也就是開鋪子天天在街上轉，瞎琢磨的。」陸懷安笑了笑。
「這哪是瞎琢磨？」吳強拍了下大腿，「你這道道全是實打實用得上的，你這腦子，不干點實事可惜了。」
倆人聊到半夜，從集市管理說到村里聯防，越聊越投機
。臨走的時候吳強送他到門口，忽然拍了下腦門：「你瞧我這記性，差點忘了個事。
供銷社那邊食品櫃檯最近要對外承包，櫃檯主任前兒還托我打聽有沒有靠譜、手腳乾淨又懂吃食的人，我第一個就想到你了。」
陸懷安聞言一愣。
「食品櫃檯承包？」
「嗯，那個櫃檯現在年年賠，聽說連售貨員的工資都快開不出來了，所以社裡已經不想再貼這個窟窿，打算包出去。」
吳強點上煙，繼續道：「我第一個就想到你了，你那滷味在鎮上是獨一份，沒人比你更合適。」
「不過醜話還是要說前頭，那櫃檯在一樓最角上，以前賣點心餅乾都沒人往跟前去，位置偏，你要是真想接，得琢磨琢磨賣啥能把人引過去。」
陸懷安心裡快速盤算了一圈，抬頭笑：「好，我有興趣。」
「那行，我明兒就跟主任打個招呼，約個時間你們倆聊聊。」
三天後吳強牽線，陸懷安在供銷社辦公室見著了主任。
是一個五十多歲的老頭，胖乎乎的，臉上總掛著笑，眼睛卻亮得很，一看就是常年跟人打交道的精明人，姓嚴
「小陸啊，你那鎮口小吃店我去過，肉夾饃做得確實地道。」嚴主任端著搪瓷茶缸抿了口茶。
「不過咱這公家櫃檯跟你開私人鋪子不一樣，來往的人雜，衛生、秤頭都得按規矩來，不能亂來。」
陸懷安沒多辯解，從布包里掏出一沓寫得工工整整的紙遞過去。
嚴主任接過來翻了兩頁，臉上的笑慢慢收了。
紙上寫得明明白白：賣啥、怎麼送、怎麼分帳、出了問題誰擔責，連每天送兩次貨保證新鮮、賣不完的滷味當天折價處理不隔夜都寫得清清楚楚。
分成更是直白，供銷社出櫃檯、水電、兩個售貨員的工資，淨拿三成利。
陸懷安出配方、食材、手藝，擔所有食品安全的責任，拿七成。試營業一個月，賣得好就續合同，賣不好他立馬撤，櫃檯還給供銷社，半分不拖欠。
「你這帳算得夠細啊。」嚴主任彈了彈那張紙。
「做小買賣，不算細點不行。」陸懷安笑了笑。
「您那櫃檯之前賣點心，一個月連本帶利賣不到一百塊，賠得連水電費都兜不住。我來做，您啥心不用操，坐著拿三成真金白銀，賣得不好您隨時讓我走，虧不著您半分。」
嚴主任捏著紙琢磨了半天，忽然笑了，伸手拍了下桌子：「行！就按你說的辦！先試一個月！」
騰櫃檯、擦玻璃、做招牌，三天功夫，供銷社最犄角的那個櫃檯就變了樣。
玻璃擦得透亮，裡面一盤盤滷味擺得齊整，上面蓋著洗乾淨的白紗布，油亮的醬色從紗布底下透出來，招牌是紅漆寫的四個大字：懷安滷味。
開業頭天陸懷安親自盯櫃，上午十點頭一鍋滷味送到，鹵豬蹄紅亮顫巍，滷豆干浸滿醬汁，滷雞腿油潤噴香，香氣順著風飄出去半層樓。
「啥味兒這麼香啊？」
「那邊新開的滷味攤，就是鎮口開小吃店的陸師傅家的！」
「喲，是他家啊！我吃過他做的肉夾饃，鹵得那叫一個香！」
沒一會兒櫃檯前就排起了隊，豬蹄三毛錢一個，豆乾五分錢一塊，雞腿兩毛錢一隻，比豬肉便宜，味道還足。
工人買倆豬蹄回去當下酒菜，大嬸撿幾塊豆乾回去給孩子當零嘴，不到一個鐘頭，頭一批貨搶得精光。下午三點補送的第二批，也是一個鐘頭就賣空了。
晚上關店數錢，沈成才捏著毛票數了三遍，抬頭看陸懷安的時候眼睛都直了：「三姐夫！八十六塊五！一天就賣了八十六塊五！」
刨去本錢、給供銷社的分成，淨落四十多塊，跟小吃店一天的進項差不多。
陸懷安點點頭，心裡穩了——這條路，走對了。
沒出一個禮拜，「懷安滷味」在供銷社徹底火了，天天開門就排隊，去晚了豬蹄都搶不著。
陸懷安不得不把後廚的鹵鍋從兩口添到四口，還特意買了輛嶄新的三輪車，車廂上漆了「懷安滷味」四個白字，讓沈成才每天定點往供銷社送貨。
沈成才騎著三輪車從街上過，風一吹都覺得神氣，沿路認識的人都跟他打招呼：「成才，又送貨呢？給我留倆豬蹄啊，下班我去買！」他嘴上應著，車蹬得更起勁了。
這風頭很快就傳到了老宅，陸懷德蹲在自家門口，看著沈成才騎著亮閃閃的三輪車叮鈴鈴過去，眼珠子都快粘車上了。
何春芳坐在旁邊納鞋底，針往頭髮上蹭了蹭，酸溜溜地說：「你看看人家小舅子，跟著老二吃香的喝辣的，你這個親大哥，連口熱湯都撈不著。」
「那能一樣嗎，人家是沈家人，跟著幹活的。」陸懷德悶聲悶氣。
「沈家人咋了？你才是一母同胞的親大哥！」何春芳把鞋底往地上一摔。
「你去找老二說說，咱也去給他幫忙！都是一家人，憑啥好處都讓外姓人占了？」
王秀娥一聽倆兒子說老二現在滷味生意火得天天排隊，眼睛一下子亮了，一拍大腿：「這還不簡單！我去跟他說！都是親兄弟，有錢哪能不帶著自家人賺，反倒拉扯外姓小舅子的道理？」
當天下午王秀娥就顛著小腳去了小吃店，陸懷安正在後廚撈滷味，熱氣裹著香味撲臉。