如果說把山裡的東西放在一起，對比一下什麼東西最鮮。
那徐國軍肯定要把飛龍、羊肚菌、蝲蛄三樣東西排到前三。
正好，這三樣一個天上飛的，一個地上長的，一個水裡游的。
飛龍自不用多說，這玩意「天上龍肉」足以說明一切。
地上長的羊肚菌，這玩意就是各花入各眼了，但是在徐國軍心裡絕對是蘑菇中的頭子。
很多朋友都知道，蘑菇這玩意新鮮的時候一個味，曬乾以後冬天再吃又是一個味。
可以說兩個味道相差很大，但是羊肚菌不一樣，這玩意新鮮的時候吃著反而沒什麼味兒，口感也一般，甚至很不扛燉。
入鍋沒一會時間，它就軟塌塌的了。
但是冬天的乾貨羊肚菌不一樣。首先說口感。
經過日曬脫水，肉質纖維收縮，泡開之後肉層變厚實，筋道有嚼勁。
而且蜂窩狀孔洞會鎖住湯汁油脂，咬開湯汁迸發，越嚼越出香味，這也是待客偏愛乾貨的緣由。
只要泡發到位就不會發柴，但是浸泡水溫不能過高、泡的時間太久，肉質會發硬發糠。
然後是味道，日曬過程發生風乾酵化，青草腥氣徹底褪去，醇厚的菌香會濃縮。
香氣內斂綿長，燉湯整鍋湯水浸透鮮味。干羊肚蘑燉出來的肉湯，鮮度遠超鮮貨。
所以就憑它這個反季節性，徐國軍給它排「地上鮮」，一點毛病沒有。
畢竟東北冬天長啊。七個月時間，也就羊肚菌能給人一點夏天的氣息了。
之後就是水裡鮮蝲蛄了。
注意，這裡要特別注意！
蝲蛄不等於蝲蝲蛄！
蝲蛄不等於蝲蝲蛄！
蝲蛄不等於蝲蝲蛄！
重要的事情說三遍。南方朋友千萬別被騙了！
蝲蛄屬於東北原生冷水鰲蝦，本地人叫水喇咕、草龍蝦。
外形像小黑小龍蝦，青褐硬殼、一對大鉗子，只活在無污染的山溪、清亮的小河石頭底下。這玩意對水質要求極高！
而蝲蝲蛄則是一種害蟲！擅長打洞，在地底啃食糧食根部。這玩意夏天下雨的時候尤其多。
地上都能看到它們打出來的洞。一般小孩抓住以後都會拿到家裡餵小雞。
據說小雞吃了這玩意能下雙黃蛋。
而「水裡鮮」蝲蛄可不是給雞吃的，而是給人吃的。
這玩意在這時候沒那麼多講究，普通山里人抓住以後，就是直接清水加鹽一起煮了。或者直接放在火上烤著吃。
儘管做法簡單，但是吃著那味兒可不簡單。尤其是那個蝲蛄的腦袋。大多數人是直接扔嘴裡嚼了。
這玩意不僅好吃，據說還能補鈣。
但有一說一，這玩意味好是味兒好，但是因為個頭太小，所以肉並不多。真就很少有人費勁整它。
而蝲蛄豆腐，雖然大夥都知道這麼一道名菜，但是吃過的人卻是不多。
畢竟太費事了。
而徐國軍之所以把它們仨排在心裡「最」鮮的位置。
是因為上輩子徐國軍機緣巧合之下，吃到了一次這三樣玩意做的一道菜！
以飛龍燉湯打底備用。
蝲蛄搗碎濾汁，隨後放進鍋里大火燒開。
將剛成型的蝲蛄豆腐塞到泡發好的羊肚菌里。
一切準備就緒，將灌滿蝲蛄豆腐的羊肚菌放在飛龍湯里文火燉九分鐘。
至於為啥是九分鐘，因為做菜的人是一個老保健醫，他說道家講究九為極數。過了反而不好。
反正不管咋說吧，那老饞鬼鼓搗出來這麼一個菜，以徐國軍的文化水平是沒法形容什麼味的！
只有兩個字，鮮亮！
但是這道菜據曾經一位吃過國宴的退休老幹部點評，說是不遜色於他吃過的國宴！
也就是因為那一次開眼，徐國軍就把這三樣東西排進了山里三鮮！
而眼下飛龍羊肚菌齊備，雖然少了蝲蛄。但是飛龍燉羊肚菌湯本身就是一道名菜啊！
想來有了這玩意，又能讓趙貴生的小館子火一下子了。
「晴子，一會你給這個羊肚蘑泡上點，明天我有用！」
王晴嗯了一聲，表示答應。
現在不知不覺的，徐國軍在家裡說話好使了，王晴很少會反駁他了。
徐國軍拿出來已經凍硬了的大麻花，朝著閨女比劃比劃。
「來，閨女，看看這是啥啊？」
「油條油條！爸爸油條！我最愛吃油條了！」小姑娘頓時高興起來。
這讓徐國軍有點心酸啊，孩子這麼大了，竟然不認識麻花！
王晴笑著將閨女摟到懷裡，在她的小臉上親了一口。
「老閨兒，這不是油條，這是麻花。一會媽給你熥上，涼了不好吃！」
小閨女小雞啄米似的點頭。
麻花這玩意放在鍋里簡單薰一下子就行，時間太長了就饢了。
正好這功夫魚也好了，王晴就下地放桌子吃飯了。
韓嬸子送來的鯽魚不大，差不多也就是比食指略長一些，個頭不夠一兩。
但是數量夠多，王晴燉了滿滿一鍋底。
這小鯽魚正常來說掛點麵糊煎著吃最香。
但是這時候油金貴，誰捨得用油炸魚吃啊，那油一股子腥味，炸完了魚也就沒法用了。
所以大多數做法都是醬悶。用農村大醬爆鍋，炒香以後再往裡扔兩個干辣椒。
最後少放點水沒過魚就行，願意吃土豆的可以放點土豆條子。
等把湯㸆沒了，鍋邊土豆都帶點糊嘎了，這時候就是這種醬燜小鯽魚最香的時候了！
這時候要是撒上點香菜末和蔥花，那再整二兩酒，就能把你喝迷糊了！
香菜家裡是沒有的。但是蔥花有，王晴把蔥花放到鍋里翻幾個個，就把魚盛出來了上桌了。
面對如此美食，徐國軍沒忍住，給自己倒了能有一兩的酒。
先夾一條魚肉顫顫巍巍的小鯽魚。往嘴裡一送，隨後嘴唇一抿，整條魚也就乾淨了！
這種魚就得這麼吃。因為大鍋里㸆的時間長，小毛刺已經燉的軟爛，到嘴裡嚼吧嚼吧就行。
滿是醬香味的魚肉下肚，再來一大口散摟子，那叫一個愜意！
此情此景，徐國軍覺得就這玩意都不比那三鮮湯差啊！