下午三點半，整個三食堂陷入了難得的沉寂。
打雜的陳樹人和陳硯已經下班回宿舍休息，強迫症熊苗在把後廚每一隻調料盒上的標籤全部旋轉至面朝正北之後，也心滿意足地回了寢室。
前廳只有邵鵬一個人癱在沙發軟椅上，兩條小短腿耷拉著，肚子圓滾滾地隨著呼吸起伏，嘴裡還在有一搭沒一搭地打著帶著蒜苗味的小嗝。
後廚空無一人，只留下一盞昏黃的頂燈。
陸遠洗乾淨雙手，用乾淨的白毛巾擦拭乾水漬，深吸一口氣，在腦海中調出了剛剛獲得的系統抽獎界面。
虛擬光幕上，兩枚閃爍著金屬光澤的轉盤正在緩緩浮動。
左邊是金色的【特等常規美食抽獎券】，右邊則是散發著幽幽深藍螢光的【專屬深夜夜宵盲盒】。
「系統，開抽。」
陸遠在心中默念。
但在按下啟動按鈕的前一秒，他的視線透過後廚門縫，下意識地看了一眼趴在外面長椅上累成死狗的邵鵬。
以往每次抽獎，陸遠總要暗戳戳地在心裡「獻祭」點什麼，要麼是自己前世日漸後移的髮際線，要麼是邵鵬未來十年的桃花運，甚至還獻祭過熊苗那比人大腿還粗的胳膊肘。
「算了……」
陸遠搖頭失笑，心頭忽地一軟：「今天鵬子跟著切蔥剝蒜，兩隻手被辣椒水泡得紅彤彤的，也沒喊一句累，免費三餐也是他應得的。做人不能太狗，積點德吧，今天純靠自己的本命陽壽抽一把！」
念頭通達，陸遠意念一點，兩個轉盤同時「轟」地一聲飛速旋轉起來！
指針化作兩道殘影，在各種顏色的獎品格子上瘋狂掠過。
五秒後，左邊的常規轉盤驟然停滯，一道璀璨的紫色光芒率先躍出！
【叮！恭喜宿主消耗特等常規抽獎券，獲得四星輔助被動技能：【古法乳化大師】！】 【技能描述：宿主對動物油脂、天然植物膠質、蛋白質與水分子在不同溫度下的微觀結合反應，擁有神級觸覺感知與直覺預判。經由宿主烹製的湯汁、醬汁、乳飲，均可達到分子級水油交融，口感細膩絲滑，保溫凝固絕不脫水沉澱！】
「四星被動技能？還不錯。」陸遠微微點頭。這技能用來吊高湯、熬糖色或者調製濃汁，絕對是宗師級的大殺器。
緊接著，右邊的【深夜夜宵盲盒】也劇烈顫抖起來。
然而，預想中毀天滅地的五彩神光並沒有出現，甚至連耀眼的紫金光芒都沒有，只有一道略顯微弱、泛著淡淡米黃色的三星光芒，慢吞吞地從箱蓋里浮了上來。
【叮！恭喜宿主開啟深夜夜宵盲盒，獲得三星傳統夜宵甜品：【順德傳統手打老黃姜撞奶】！】 【附贈特質食材線索：高明山地三年老黃姜特供渠道、川西黑白花水牛奶專線配送權！】
光芒收斂，面板上靜靜躺著一碗白如凝脂的甜品圖鑑。
陸遠站在猛火灶前，整整愣了三秒鐘。
下一刻，他猛地一巴掌拍在自己的大腿上，滿臉都是痛心疾首與懊悔不迭！
「我真該死啊！！」
陸遠捂著胸口，咬牙切齒地痛罵自己的不爭氣：「我就知道！玄不救非，氪不改命！剛才到底是誰給我的自信不搞獻祭的？做人積什麼德啊！我要是剛才狠下心，把邵鵬那頭自來卷秀髮獻祭個三年，剛才這盲盒高低能給我爆出一道五星級的大盤雞或者生滾牛肉粥！心太軟……我這輩子最大的毛病就是心太軟啊！！」
他在後廚來回踱步，看著虛空中的那張三星圖鑑，捶胸頓足。
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但懊惱歸懊惱，當陸遠閉上眼睛，仔細翻閱系統灌注進腦海的【順德老黃姜撞奶】烹飪細節與藥膳原理時，原本急躁的心情，卻漸漸平復了下來。
甚至，眼中開始泛起奇異的光芒。
「等等……三星甜品，放在白天的主餐階段可能只是個配角。但在眼下的蜀大南區深夜……這簡直是張絕殺王牌啊！」
陸遠摸了摸下巴，思維飛速運轉。
眼下是什麼光景？
全校被中午的蓮花血鴨和異端加糖拌麵徹底引爆，學生們雖然吃得痛快，但許壯那張烏鴉嘴說得一點都沒錯——大量生鮮朝天椒的辣椒素沉澱在腸胃裡，到了晚上九點十點，肚子必定是隱隱發燙、泛酸發脹。
大半夜的，如果八號窗口再推出什麼油膩噴香的炸雞架、重油重辣的炒螺螄粉，這幫學生的腸胃絕對當場暴斃。
他們現在最需要的，不是油水，也不是純碳水，而是一道能夠溫中散寒、降燥撫胃、清甜解膩，且完全零負擔的深夜救贖！
而這道順德傳統手打老黃姜撞奶，恰恰是為此而生的神作！
其製作考據極其嚴苛： 第一，老薑。絕對不能用水嫩的子姜，必須是文殊院老街弄來的三年陳高明老黃姜。這種老薑辛辣度極高，澱粉與生薑蛋白酶含量極其豐富，現磨現擦，用白細紗布生生絞出淡黃清亮的生薑汁墊在碗底。
第二，奶。普通黑白花奶牛的鮮奶根本凝固不住，必須用乳脂率高達8%以上、蛋白質極其豐富的新鮮水牛奶。水牛奶本身不帶半點草腥味，反而自帶一種清甜溫潤的天然奶脂濃香。
第三，也是最核心的技術！ 牛奶加少許天然黃冰糖文火慢煨，溫度低了，蛋白酶無法被激活；溫度高了，蛋白質瞬間變性沉澱化作蛋花湯。唯有在剛剛泛起蝦眼小泡、溫度精準鎖死在80℃的剎那，手持小銅壺高高懸起，讓滾燙的水牛奶如銀練般從半空狠狠沖入薑汁之中！
生薑蛋白酶在高溫衝擊下瞬間催化水牛奶中的酪蛋白分子發生交聯，無需任何化學明膠，蓋上瓷碟靜置兩分鐘，碗中原本如水流動的鮮奶，便會奇蹟般凝固成一碗宛如嫩豆腐腦、平整如鏡的溫熱甜脂！
「老黃姜解表散寒、溫胃止嘔；水牛奶滋陰潤燥、修復胃黏膜。而且純天然發酵凝固，一滴油都不帶，夜裡喝完毫無發胖負擔……」
陸遠眼睛徹底亮了：「這哪裡是三星甜品？這分明是給那幫受害者量身定製的還陽仙丹啊！」
說干就干！
按圖索驥牛奶什麼的很好處理。
沒多久。
水牛奶和高明老黃姜早已通過特快冷鏈送抵後廚。陸遠挽起袖子，手持細齒銅擦板，飛快地將幾大塊洗淨風乾的老黃姜擦成茸沫。
「唰唰唰！」
細白紗布一裹，陸遠那經過強化的手腕猛然發力！
「滋滋——」
辛辣刺鼻卻極為純正的淡金色薑汁如泉水般被擠壓而出，落入青花瓷小碗底，每隻碗底剛好一調羹的分量。
開火，小奶鍋里倒入雪白醇厚的水牛奶，撒入幾粒碎黃冰糖。
在剛剛覺醒的四星被動【古法乳化大師】加持下，陸遠根本不需要溫度計，僅憑肉眼看著奶皮表面那些細微如針尖的氣泡浮動，手感便在腦海中瞬間定格——
「就是現在！」
陸遠單手提起奶鍋，手腕一提，雪白的滾燙牛奶從半尺高處傾瀉而下，「嘩」地一聲精準撞入青花瓷碗底，激盪起層層奶沫，瞬間將生薑汁捲入其中！
迅速扣上一隻白瓷碟，靜止。
兩分鐘後，陸遠揭開瓷碟。
只見碗中原本透明流動的奶水，此刻已經凝固成了一整塊毫無瑕疵的凝脂，表面光滑如鏡，泛著溫潤的乳白微光，一股混合著濃郁奶脂甜香與老薑溫辛的複合暖氣，裊裊升騰而起！
陸遠隨手拿起案板上一枚沉甸甸的不鏽鋼大調羹，輕輕往碗心一擱。
「當。」
鐵調羹穩穩噹噹地漂浮在雪白的奶面上，連半絲下陷的痕跡都沒有！
「臥槽？豆腐？」
不知道什麼時候醒過來的邵鵬揉著惺忪的睡眼湊了過來，鼻子使勁嗅了嗅：「陸哥，你大下午的在後廚點豆腐腦呢？這啥味啊，聞著又甜又辣的？」
「醒了？正好，免費試吃員，歸你了。」
陸遠笑著把碗推了過去：「順德姜撞奶，嘗嘗。」
邵鵬一聽是免費的，二話不說抄起調羹，順著碗邊輕輕刮下一大勺。
那凝固的奶面嫩滑到了極點，在勺尖微微輕顫，宛如剛出水的布丁。邵鵬張嘴一口吸了進去。
「吸溜！」
溫熱的凝乳一觸碰到舌尖，根本不需要咀嚼，竟瞬間化作了一股細膩絲滑的溫熱甜流！
第一感覺，是水牛奶那近乎霸道的醇厚奶香，甜而不膩；而就在奶香充盈口腔的下一秒，老黃姜特有的辛香之氣轟然在食道里舒展開來！
順著喉管緩緩下咽，原本因為嘗了一整天各種紅油調料而泛著隱痛的胃囊，像是被浸泡在了一汪四十度的溫泉水裡，暖洋洋、軟塌塌，從胸口一直舒坦到了小腹！
「呼——！」
邵鵬愜意地打了個大大的冷顫，臉上的油膩與疲憊一掃而空，忍不住失聲驚叫：「我的媽呀！陸哥！我這一下午都在燒心的胃……它……它怎麼突然不疼了？！這玩意兒是仙水吧？！」