正當蜀大三食堂的八號窗口憑藉著古法無骨辣子雞風靡全校、每天排隊的長龍繞過拐角連食堂大媽都嘆為觀止的時候，校園另一頭的農學院溫室大棚里，正瀰漫著一股讓人直欲作嘔的詭異焦糊味。
這裡是蜀大國家級重點實驗室的育種大棚。
平時一向以嚴謹、整潔著稱的植物學碩博研究室里，此時此刻卻宛如一個剛打完化學戰的難民營。
戴著厚厚黑框眼鏡的研三學霸陳碩，正滿臉菜色地癱坐在椅子上。
他面前的實驗桌上，擺著一個豁了口的不鏽鋼大盆。盆里裝著一團黑乎乎、爛成一團、散發著濃烈中藥苦味和焦糊味的泥狀物。
「大師兄……這、這真能吃嗎？」
旁邊一個扎著馬尾、同樣頂著兩個黑眼圈的研二師妹，顫抖著伸出筷子，虛弱地戳了戳那團黑色的「不明液體」，胃裡一陣翻江倒海。
陳碩痛苦地閉上眼睛，狠狠地揉了揉太陽穴，語氣里充滿了對科學的懷疑和對人生的絕望。
「別問我……問就是基因測序騙了人。」
陳碩悲憤地一拍桌子。
「明明上周的植物學國際期刊上白紙黑字寫著：『該民國老品種青皮線茄，糖分與游離胺基酸含量超出普通商業化茄子1.5倍，具備極高的開發價值與爆汁潛力』！
為什麼……為什麼我們嚴格按照文獻里的『滾刀塊、大豆油、大火爆炒加水燜』的流程做出來，它不僅長得像毒藥，吃起來還比嚼中藥渣還要苦上一萬倍？！」
一旁幾個圍觀的理科高材生也紛紛嘆氣。
「大師兄，要不算了吧。這批從川西鄉下搶救回來的老種子，總共也就大豐收了百來斤。昨天咱們大鍋亂燉，浪費了十斤，今天早上又試著用高壓鍋蒸，結果全蒸成了一鍋漿糊。再這麼折騰下去，導師非得把我們發配到實驗田去種一輩子大白菜不可！」
陳碩一聽「發配種白菜」，頓時打了個激靈。
他扶了扶眼鏡，透過窗戶看了一眼遠處三食堂的方向，咬了咬牙：
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「不行！科研人的字典里沒有『認輸』兩個字！文獻說它有潛力，那就一定有潛力！只是我們這幫搞理論的，在烹飪工程學的物理熱力學控制上出了偏差！」
「那……大師兄，咱們現在怎麼辦？總不能端著這盆生化武器去找食堂大媽吧？人家非得用大勺把我們轟出來不可。」
「去找大媽肯定不行……」
陳碩眼睛微微一眯，腦海中瞬間浮現出連中醫學院那位王濟民教授都天天去打卡的窗口。
，「咱們去找陸老闆！」
「陸老闆？那個賣蓋飯的年輕大廚？」
師妹愣了一下，「他能懂咱們植物學家的苦心？」
「你懂什麼！」
陳碩義正言辭地一揮手。
「能把最普通的家常菜做出那種化腐朽為神奇的效果，說明陸老闆在食材的細胞壁破碎點、油溫傳導率以及風味分子重組上，絕對有著大師級的直覺！走，把這盆『科研成果』打包帶上，咱們去三食堂，拜師學藝！」
……
上午十點。
三食堂八號窗口還沒到飯點，捲簾門剛剛拉開一半。
陸遠正站在打菜台後，拿著毛巾仔仔細細地擦拭著不鏽鋼台面。
一旁的熊苗正揮舞著長柄拖把，把地磚拖得光可鑑人，連角落裡一絲水漬都不放過。
而許壯則坐在收銀台前，手裡拿著個小本子，正一邊嚼著口香糖，一邊清點著昨天的帳目。
就在這時，捲簾門底下突然鑽進來幾顆腦袋。
「請問……陸老闆在嗎？」
陳碩手裡小心翼翼地捧著那個不鏽鋼大盆，帶著幾個師弟師妹，像做賊一樣彎著腰溜了進來。
陸遠直起腰，看著這幫頂著黑眼圈、神色慌張的理科高材生，忍不住啞然失笑：
「喲，這不是農學院的陳師兄嗎？怎麼著，你們實驗室這是搞化學實驗把通風櫥炸了，還是準備改行開廢品收容所了？這大清早的端個盆是要飯吶？」
陳碩一聽這話，頓時眼眶一紅，險些當場給陸遠跪下。
他三步並作兩步地衝到打菜台前，把那個散發著詭異焦糊味的黑盆「啪」地一聲拍在桌上，痛心疾首地喊道：
「陸老闆！救命啊！我們農學院這回名譽掃地了！您瞅瞅這玩意兒！明明是我們課題組辛辛苦苦、好不容易才從川西老家把種質資源搶救回來復壯的民國青皮線茄，怎麼到我們手裡，炒出來就跟中藥渣和生化武器一樣？這科學嗎？這合理嗎？！」
陸遠看著盆里那一團黑乎乎、散發著淡淡苦澀氣味的泥狀物，眉頭微微一挑。
他伸出筷子，輕輕夾起一小塊放在鼻尖聞了聞，又用指頭碾了碾，頓時哭笑不得：
「陳師兄，你們這是用水煮加生炒大亂燉的吧？你們平時那麼嚴謹，怎麼到了炒菜這事兒上，比二極體還簡單粗暴？」
「啊？難道……這裡面還有什麼高深的科研門檻？」
陳碩扶了扶眼鏡，虛心求教。
「當然有門檻。」
陸遠放下筷子，不緊不慢地解釋道。
「市面上現在的商業化茄子，那是經過現代農業幾十年定向改良的產物，細胞壁薄、含水量大、皮薄肉軟，所以怎麼炒、怎麼水煮都能熟透。但你們從鄉下找回來的這批民國老品種線茄太澀了！」
「太色了？我們沒給茄子看片啊。」
陳碩等人面面相覷。
「？？？？。」
陸遠懵逼。
什麼腦迴路。
他豎起一根手指。
「老品種線茄的纖維組織極其緻密，內部含有大量的天然植物單寧和植物澀汁。你們直接切滾刀塊下鍋，不僅不吸油，反而會像海綿鎖水一樣把油全吃了，然後迅速焦化、釋放苦澀味。如果不把裡面的澀汁徹底逼出來，怎麼做也只能是一鍋中藥渣！」
聽到這話，陳碩等一幫理科生頓時如醍醐灌頂。
「原來如此！單寧！澀汁！物理脫水和化學去澀沒有做好！」
陳碩激動得一拍大腿，「我就說嘛，怎麼可能數據騙人，原來是步驟出了嚴重漏洞！」
一旁的許壯聽得直翻白眼，雙手叉著腰，毫不客氣地衝著這幫書呆子笑道：
「好啦好啦，別在這兒拽什麼物理化學的名詞了。
說白了就是你們這群書呆子不會做飯唄！趕緊的，找陸老闆有啥事直說，咱們窗口待會兒還要備午飯呢，別在這兒擋著我們壯姐做生意！」
陳碩被許壯懟得老臉一紅，但為了課題組的名譽，他立刻堆起滿臉諂媚的笑容，雙手合十衝著陸遠央求道：
「陸老闆！壯姐說得對！我們確實是外行。您看這樣行不行，這幾百斤剛豐收的老線茄，我們課題組全權運到八號窗口來！只要您能化腐朽為神奇，把它做成同學們愛吃的菜，以後我們溫室大棚里產出的所有第一手新鮮果蔬，全權打折優先供應給您！您看……這買賣划算吧？」
陸遠看著陳碩那眼巴巴的眼神，又瞥了一眼旁邊正幫著熊苗搬運食材、一臉期待的農學院師弟們，嘴角不由得勾起了一抹淡淡的笑意。 送上門來的優質穩定供應鏈，不要白不要。
「行啊。」
陸遠乾脆利落地應了下來，「茄子留下。不過……」
他話鋒一轉，目光飄向了後廚深處。
正當陳碩疑惑不解的時候，一個慢悠悠、帶著幾分慵懶與傲嬌的聲音從後廚的門帘後傳了過來：
「喲？小子，你這就答應得這麼痛快？這老線茄的古法炮製雖然有講究，但老夫可把醜話說在前頭——這門手藝，可不是隨隨便便什麼阿貓阿狗都能白嫖過去的！」