「嘩啦——！！！」
油鍋沸騰，白氣升騰。一股混合著麥香、蛋香和油脂焦香的霸道氣味，瞬間炸裂開來，像長了腿一樣往人鼻子裡鑽。
「咕咚。」
伶兒和小翠齊齊咽了口口水。這也太香了，比炸肉丸子還香！
「起鍋！」
不過分把鍾，麵餅金黃酥脆，李澈眼疾手快撈出瀝油。
第一塊大幹版「泡麵」，橫空出世！
它金燦燦、油汪汪，隨便掰一點下來放嘴裡，「咔嚓」一聲，酥脆掉渣，咸香滿口。
「這……怎麼吃？」蘇晚晴看著那怪模怪樣的麵餅，「當點心干吃？」
「干吃那是『乾脆麵』。」李澈一邊嚼得咔咔響，一邊轉身去調配重頭戲，「給工人吃，得帶湯，得熱乎！」
沒有味精？干蝦米、香菇磨粉湊！沒有老乾媽？豬油煉化，蔥姜蒜花椒辣椒炸透，再把大量鹽和醬油熬進去，整出一碗濃縮的「紅油醬膏」！
再加上曬乾的菜葉子和肉乾粒。
「見證奇蹟的時刻到了。」
李澈把麵餅扔進大碗，挖了一勺紅油醬，撒上蝦粉、菜包。
「阿莊，開水伺候！」
滾水如瀑，傾瀉而下。
「滋——」
油脂瞬間化開，香氣在一瞬間呈幾何倍數爆發！紅油的辣、豬油的香、麵餅的焦，混合成一種足以摧毀任何減肥意志的「核武器」！
蓋上盤子。
「三分鐘。」李澈豎起三根手指，神情肅穆，「少一息都不行。」
這三分鐘，對於屋裡幾人簡直是酷刑。那香味無孔不入，勾得人腸胃抽搐。
「時間到！」
揭蓋。
「呼——」
白霧騰空，碗中原本干硬的麵餅已吸飽湯汁，變得飽滿Q彈，在紅亮誘人的湯底中起伏。翠綠的蔬菜、深紅的肉粒點綴其間。
「嘗嘗。」
蘇晚晴接過筷子，矜持全無，夾起一筷子送入口中。
呲溜——
爽滑！勁道！麵條掛著濃郁的湯汁，鮮香麻辣在舌尖炸開，一路暖進胃裡。
「好吃！」蘇晚晴眼眸晶亮，額頭微微冒汗，「這麵條好特別，不軟爛，彈牙得很！而且這湯……絕了！」
「這叫——泡麵。」李澈得意洋洋，「只要有開水，隨時隨地，三分鐘一碗熱湯麵！你說，工地上那幫凍僵了的兄弟，要是來上一碗……」
此時的清芷院小廚房裡，灶膛里的火苗舔著鍋底，發出一陣陣噼啪的輕響。
李澈腰間圍著那條特製的白色圍裙，手裡拿著把小刀，正對著案板上的一堆蔬菜「痛下殺手」。
「麵餅炸好了，那是骨架。但這面的靈魂，還得看料包。」
李澈一邊切著胡蘿蔔丁，一邊跟旁邊滿臉求知慾的阿莊念叨，「阿莊啊，你記住了，這世上最好吃的味道，往往都來自於『脫水』和『覆水』的過程。」
阿莊似懂非懂地點點頭，雖然聽不懂啥叫「脫水」，但他知道姑爺肯定又要變戲法了。
蔬菜包好弄。
李澈把切得細碎的胡蘿蔔丁、小蔥段、還有幾把嫩綠的青菜葉子，均勻地攤在竹篩子上，底下用微火慢慢烘烤。
這叫「人工快速風乾」。
在這個沒有真空冷凍乾燥技術的時代，只能用這種土法子把蔬菜里的水分逼干，讓它們變成乾癟癟的小碎片。雖然賣相差點，但只要一遇滾水，立馬就能吸飽湯汁，恢復原本的鮮甜，甚至口感更勝一籌。
真正的難點，在於那個「醬包」。
那是紅燒牛肉麵的核心，是讓無數宅男深夜破防的罪魁禍首。
「牛油……牛油……」
李澈看著鍋里正在慢慢融化的大塊白色油脂，眼神專注得像是在進行一場精密的化學實驗。
在大幹，耕牛金貴，輕易殺不得。但蘇家畢竟路子野，加上有安王這層關係，弄點意外摔死或者老死的牛油，倒也不是難事。
「刺啦——」
蔥姜蒜下鍋，瞬間爆出一陣讓人眩暈的香味。
緊接著是八角、桂皮、香葉、小茴香……二十多種香料被李澈一股腦兒地倒了進去。
油溫慢慢升高，香料的味道被徹底激發出來，融合在醇厚的牛油里。
「差不多了。」
李澈眼中精光一閃，將早就剁得細碎的牛肉粒倒了進去，小火慢熬，直到牛肉粒變得焦黃酥脆，水分全無。
最後，加入特製的豆醬、辣椒油、還有那必不可少的——糖！
隨著大勺的攪動，鍋里的醬料變成了誘人的紅褐色，那是美拉德反應帶來的極致誘惑。
一股霸道、濃烈、極具侵略性的紅燒牛肉味，像是掙脫了束縛的猛獸，瞬間衝出了廚房，衝出了清芷院，向著整個蘇府肆虐而去！
……
蘇府前院，帳房。
蘇長青正對著一摞帳本發愁。
雖然蘇家的危機解除了，但「大幹百貨」的裝修是個無底洞，每天看著銀子如流水般花出去，他這心裡還是突突的。
再加上這兩天一直在工地上監工，吃不好睡不好，嘴裡淡得都能淡出個鳥來。
「唉……」
蘇長青揉了揉乾癟的肚子，正準備叫下人弄點點心墊墊。
忽然，他的鼻子抽動了兩下。
「嗯？」
一股奇異的香味，順著門縫，像是長了鉤子一樣，直接鉤住了他的魂兒。
那是一種混合了肉香、油香、醬香、還有某種說不清道不明的焦香味的味道。
它不像是燉肉那麼膩，也不像是炒菜那麼燥。
它……它就是香！
香得讓人想犯罪！
「這……這是哪來的味兒？」
蘇長青「騰」地一下站了起來，手裡的帳本都扔了。
他順著香味，一路像個獵犬似的，嗅著鼻子就往後院跑。
路過花園，看見幾個正在修剪花枝的丫鬟也停下了手裡的活，一個個伸長了脖子往清芷院的方向看，嘴邊還掛著可疑的晶瑩液體。
「又是李澈那小子？」
蘇長青心裡一動，腳下的步子邁得更快了。
等到他氣喘吁吁地衝進清芷院的時候，正好看到李澈端著一個大海碗，從廚房裡走出來。
那碗裡，熱氣騰騰。
「賢婿！！」
蘇長青這一嗓子，喊得那叫一個悽厲，把樹上的鳥都嚇飛了。