蛋清通過漏勺的網格，一部分稀薄的蛋清被過濾掉，只剩下濃稠的部分包裹著蛋黃。
山本龍一看到這個動作，先是愣了一下，隨即發出一聲不屑的冷哼。
「投機取巧。」
在他看來，真正高超的技術，是能夠控制最原始的食材，而不是藉助這種旁門左道來彌補自身技術的不足。
稀薄蛋清正是導致水波蛋產生絮狀物的元兇，過濾掉它，自然能讓成品更美觀。
但這是一種作弊。
林曉依舊沒有理會他，他只是專注地看著鍋里的水。
水面之下，微小的氣泡開始緩緩上升，但水面依舊保持著平靜。
就是現在。
他將漏勺里的雞蛋，輕輕滑入水中。
幾乎在同一時間，另一邊的山本龍一也完成了他所有的準備工作。
水溫85攝氏度，PH值4.5，完美的數據。
他用勺子在水中攪出一個平緩的漩渦，然後將雞蛋打入漩渦的中心。
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蛋白在離心力的作用下，迅速地包裹住蛋黃，形成一個初步的球形。
他的兩名助手立刻開始計時，神情專注。
整個後廚安靜得可怕，只能聽到水面下微弱的咕嘟聲。
所有人的注意力，都集中在那兩口鍋上。
時間一分一秒地過去。
三分鐘後，山本龍一關掉了火。
他用一把漏勺，小心翼翼地將那顆水波蛋從水中撈起，動作輕柔得像是在對待一件稀世珍寶。
一顆近乎完美的純白色球體，靜靜地躺在漏勺里。
表面光滑如玉，沒有任何多餘的蛋白絮。
「漂亮！」他的一名助手忍不住低聲讚嘆。
山本龍一的臉上也浮現出一抹自信的笑容，他將水波蛋盛入一個純白的盤子中，姿態優雅。
他看向林曉，做了一個「請」的手勢，那意思不言而喻。
輪到你了。
然而，林曉卻仿佛沒看見一樣，依舊站在自己的灶台前，一動不動。
他的火，甚至還沒有關。
「怎麼？是失敗了，不敢拿出來嗎？」山本龍一的語氣帶著勝利者的姿態。
唐傑的心裡也是咯噔一下，不能吧，難道小林真玩脫了？
周鵬倒是絲毫不緊張，依然津津有味的磕著瓜子。
作為這些人里和林曉相處最久的人，他對自己林哥那是完全信任。
而就在眾人聚精會神觀看的時候，林曉終於動了。
他關掉火，同樣用漏勺將雞蛋撈了出來。
當其他人看清那顆水波蛋時，所有人都愣住了。
如果說山本龍一做的是一件藝術品，那林曉撈出來的，簡直就是個失敗的殘次品。
蛋白鬆散地掛在蛋黃上，形態不規則，甚至還有一些微微的焦邊。
這根本不能稱之為水波蛋。
「哈哈哈哈！」山本龍一的助手再也忍不住，直接大笑出聲。
「這就是你挑戰我的底氣？連最基本的成型都做不到，也敢誇下海口？」
「我收回之前的話，你確實只配用那種譁眾取寵的工具。」
他轉過身，對著姜湄和章老爺子微微躬身，臉上帶著笑容。
「勝負已分，我想，沒必要再浪費時間了。」
姜湄的臉色有些蒼白，她張了張嘴，卻不知道該說什麼。
章老爺子依舊沉默，只是眼神死死的盯著那枚水波蛋，
不，這外觀，不是水波蛋，而更像是.........
就在山本龍一準備宣布自己的勝利時，林曉卻開口了。
「咳咳，這都什麼年代了，還在做傳統水波蛋？」
他的聲音不大，卻讓整個後廚瞬間安靜下來。
山本龍一轉過身，用一種看瘋子的表情看著他。
「你什麼意思？」
林曉將那顆其貌不揚的失敗品盛入盤中，然後從旁邊的調料區拿起一瓶醬油和一瓶香油。
他將醬油和香油淋在雞蛋上，又撒上了一撮蔥花。
一股奇異的香味瞬間瀰漫開來。
「我做的，是中式溏心荷包蛋。」林曉抬起頭，平靜地看著他。
「什麼？！」山本龍一的眼睛瞪大了。
在場的所有廚師也都懵了。
用煮水波蛋的方法，去做一個荷包蛋？
這是什麼離經叛道的想法？
「你這是在狡辯！」山本龍一的助手憤怒地指著林曉，「比試的項目明明是水波蛋！」
「對啊，這是水波蛋，我製作時用的手法全是水波蛋的手法，」
林曉慢條斯理地糾正道，「只不過他的外觀，並不是傳統水波蛋的外觀罷了，剛才他可沒說，成品必須是傳統外觀吧？」
「而且，荷包蛋也叫煎蛋，英文叫Fried Egg，廣義上也屬於西餐的基礎菜式好伐。」
「你！」助手被噎得說不出話來。
山本龍一的臉色陰沉得快要滴出水來。
他死死地盯著林曉，對方這種鑽規則漏洞的行為，在他看來是極大的侮辱。
「強詞奪理！」
「是不是強詞奪理，嘗嘗不就知道了？」林曉將盤子推到他面前。
「我的菜，已經做完了。」
「你做的水波蛋，確實很漂亮，像個假雞蛋。」
「但是，菜是用來吃的，不是用來看的。」
林曉拿起一把小刀，在自己的那顆荷包蛋上輕輕劃開。
沒有像熔岩一樣流淌的壯觀景象。
金黃色的、半凝固的蛋黃，只是緩緩地、帶著一點粘稠感地溢了出來，和醬油、香油混合在一起。
那股濃郁的、複合的香氣，變得更加霸道。
周鵬的喉結不受控制地上下滾動了一下。
就連一直緊繃著臉的唐傑，也不由自主地吸了吸鼻子。
太香了。
山本龍一看著那顆被切開的荷包蛋，又看了看自己盤子裡那顆完美無瑕、卻冰冷得像個模型的白色球體，臉色變得無比難看。
他忽然意識到一個問題。
從頭到尾，林曉用的水溫，都比他高得多。
那不是做水波蛋的溫度，那是........煎蛋的溫度。
可他是用水，而不是用油。
所以，眼前這個男人，他用水，卻做出了煎蛋的口感和風味？
這怎麼可能？！