削完皮，他開始切土豆絲。
他的動作看起來並不快，甚至可以說有些慢。
但每一刀落下，都精準無比。
他手中的土豆，就這樣一點點變成一片片薄如蟬翼的薄片，再由薄片，變成一根根細如髮絲的土豆絲。
那些土豆絲，每一根的粗細，都幾乎完全一致。
切好的土豆絲，被他放入一盆清水中，輕輕攪動，洗去多餘的澱粉。
切完土豆絲，林曉又開始處理牛肉和青椒。
同樣是簡單的切丁，切條。
每一個動作，都乾淨利落，沒有一絲多餘。
他就像一個最普通的家庭主夫，在準備著一頓最尋常的晚餐。
做完所有的準備工作，林曉看了一眼時間，才過去了不到半小時。
他沒有急著開火。
而是拿出了一個更重要的東西。
一個電飯煲。
他從食材區拿來一小袋米，是那種最常見的，東北產的珍珠米。
他仔細的淘了兩遍米，然後按照精準的比例加入清水，蓋上蓋子，按下了煮飯鍵。
看到這一幕，周鵬頓時瞪大了眼睛。
「還.......還真就做米飯啊？」
「我還以為林哥會做什麼驚天動地的菜呢，結果到頭來是尖椒牛柳配米飯？」
「不過還真別說，今天我還沒吃大米飯呢........還有點怪想念的。」
周鵬咽了口口水，他今天在這比賽吃了太多花里胡哨的東西，
此時突然想到要吃尖椒牛柳，他還真有些饞了。
唐傑也是一臉的興奮，小林做的尖椒牛柳他也是很久沒吃了，
當初他和小林初次相識，就是這一碗尖椒牛柳征服了他的胃！
而且尖椒牛柳配米飯，確實也很符合主題。
畢竟這道菜，在華夏任何一個家庭的餐桌上，都再常見不過了。
它能代表「家」嗎？
包能的！
就在眾人想法各異的時候，林曉終於開火了。
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他將一口最普通的中式鐵鍋，放在了灶上，開了大火。
鍋，在熊熊的火焰中，被燒得通紅。
一股灼熱的氣浪，撲面而來。
林曉拿起油壺，將油沿著鍋邊，畫了一個圈。
熱油在鍋壁上迅速滑落，發出「滋啦」的聲響。
潤鍋。
一個最基礎的中餐技巧。
緊接著，他將切好的牛柳，滑入了鍋中。
「轟！」
一聲爆響。
牛柳接觸到滾燙的熱油，瞬間收縮，變色。
一股濃烈到極致的，肉類被美拉德反應激發出的焦香，猛的一下，在賽場上炸開！
這股香味，和安東尼奧那精巧的龍蝦香氣不同，也和金民俊那醇厚的草藥香氣不同。
它不講道理。
它簡單，粗暴，直接。
它只有一個目的，就是勾起你最原始的，對肉食的渴望。
「香！」
「我靠，什麼味道，這麼香！」
「就是一股炒菜的味兒啊，但怎麼會這麼霸道？」
觀眾席上，不少人都下意識地咽了口口水。
那股味道，穿透了賽場上其他所有複雜的香氣，精準的鑽進了每一個人的鼻腔。
評委席上，周鵬的鼻子用力的嗅了嗅，眼睛瞬間就亮了。
這個味道，他太熟悉了。
也是他第一次在林曉店裡吃到的，那盤讓他終身難忘的尖椒牛柳的味道！
「來了！來了！就是這個味！」周鵬激動的拍了下大腿。
「咳咳，小周我知道你激動，但你特麼能拍自己的腿嗎？」唐傑幽幽說道。
「........」
那股霸道的肉香，像一個信號。
它宣告著，林曉的表演，正式開始。
鍋里的牛柳，在高溫下飛快地翻炒。
林曉的手腕靈活地抖動著，鐵鍋在他的手中，像一個有生命的精靈。
顛勺，翻炒，每一個動作都充滿了力量感和節奏感。
僅僅十幾秒，牛柳就已經炒至八分熟。
他沒有絲毫猶豫，立刻將牛柳盛出，放在一旁備用。
鍋里留著底油，他又加入了切好的蔥段和薑片。
爆香。
蔥姜的香氣，在熱油的激發下，瞬間融入到空氣中。
緊接著，他將瀝乾水分的土豆絲，倒入鍋中。
「滋啦——」
又是一聲清脆的爆響。
土豆絲在鍋里飛快地翻炒，水汽蒸騰。
林曉的動作快得讓人眼花繚亂，觀眾只能看到一片殘影。
大火，寬油，爆炒。
這是中餐的靈魂。
也是最考驗廚師功力的技法。
火候早一秒，土豆絲不熟，帶著生味。
火候晚一秒，土豆絲變軟，失去了爽脆的口感。
林曉對時間的把控，已經到了出神入化的地步。
土豆絲下鍋，總共不超過三十秒。
他立刻將炒好的牛柳，和切好的青椒，一同倒回鍋中。
然後，他開始調味。
鹽，糖，生抽，老抽，還有一勺他自己秘制的醬料。
所有的調味料，在下鍋的瞬間，就被高溫激發出了最濃郁的香氣。
醬香，肉香，蔬菜的清香，混合在一起，形成了一股更加複雜，更加誘人的味道。
這股味道，開始在整個會場裡，肆無忌憚地蔓延。
它不像安東尼奧的分子料理那樣，需要湊近了才能聞到那精巧的香氣。
它也不像金民俊的宮廷料理那樣，帶著一絲拒人於千里之外的藥材味。
它就是那麼的直接，那麼的蠻橫。
這香味會讓你想到你媽不由分說的闖進你的房間，然後大聲告訴你：開飯了！出來吃飯！
觀眾席上，已經有人開始坐立不安了。
「不行了，不行了，我聞著這味兒，肚子都叫了。」
「誰說不是呢，我中午吃的那份盒飯，感覺都白吃了。」
「這到底是什麼神仙炒菜啊，怎麼能這麼香？」
就連評委席上的幾位，都有些坐不住了。
周鵬已經開始在座位上扭來扭去，嘴裡不停的念叨著：「快點吧，快點吧，我要餓死了。」
唐傑也是深吸了一口氣，臉上露出了陶醉的表情。
「鍋氣........這就是最頂級的鍋氣啊。」
只有真正的中餐廚師，才能明白這股味道背後，所代表的含金量。
那是對火候的極致掌控，是對時間的精準拿捏，是成千上萬次顛勺練習後，才能形成的一種獨特的，專屬於中式爆炒的靈魂香氣。
史蒂夫也是一臉的享受，他湊到唐傑身邊小聲開口問道：「唐叔，所以這種味道，就是你們常說的鍋氣嗎？」
唐傑點了點頭，又搖了搖頭。
「是，但又不止是。」
「這已經不是簡單的鍋氣了，這是一種........意境。」
「我仿佛看到了一個華夏家庭的廚房，媽媽在灶台前忙碌，孩子在客廳里玩耍，爸爸馬上就要下班回家了。」
「這，就是家的味道。」
唐傑的話，讓史蒂夫似懂非懂。
但他知道，師父做的這道菜，一定非常非常厲害。
賽場上，林曉的動作已經接近尾聲。
他最後沿著鍋邊，淋入了一點點香醋。
「呲——」
醋的酸味在高溫下瞬間蒸發，只留下一股讓人食慾大開的複合香氣。
勾芡，翻炒，出鍋。
整個過程，可謂是行雲流水，一氣呵成。
從開火到出鍋，總共不超過五分鐘。
一盤色澤鮮亮，香氣四溢的尖椒牛柳炒土豆絲，就這麼完成了。
青椒的翠綠，牛肉的醬紅，土豆絲的金黃，點綴著幾點蔥白。
簡單的色彩，卻勾勒出最動人的煙火氣。
而就在這時，旁邊的電飯煲，也「嘀」的一聲，跳到了保溫模式。
林曉打開電飯煲的蓋子。
一股純粹的，濃郁的米飯香氣，也隨之飄散出來。
他用飯勺將米飯打散，盛了滿滿一大碗。
然後，他將那盤炒好的菜，和那碗冒著熱氣的米飯，放進了專門的保溫盒，將它們並排放在了一起。
做完這一切，他看了一眼時間。
距離比賽結束，還有整整一個半小時。
他又一次，搬來了那張熟悉的椅子，悠哉的坐了下來，開始閉目養神。
只留下那一道菜，一碗飯，靜靜地在料理台上，散發著讓整個會場所有人都為之瘋狂的香氣。