林曉沒有洗鍋，而是直接在留有底油的鍋里，加入了干辣椒和花椒。
「刺啦——」
隨著一聲爆響。
一股辛辣嗆人的香氣，瞬間炸開！
川菜的靈魂——那股煳辣香味，來了！
緊接著，林曉將之前醃製好的雞腿肉丁，滑入了鍋中。
又是一場火光沖天的爆炒。
林曉的動作，依舊是那麼的行雲流水。
顛勺，翻炒，每一個動作都充滿了力量感。
他這次要做的，是另一道世界聞名的頂級名菜。
——正統宮保雞丁！
和市面上那些用醬油和甜麵醬炒出來的「醬爆雞丁」不同。
正宗的宮保雞丁，講究的是「煳辣荔枝口」。
這是一種極其複雜的複合味型。
需要廚師對糖和醋的比例，有著極其精準的把控。
多一分則甜膩，少一分則酸澀。
林曉在爆炒的過程中，快速的加入了蔥段，然後用糖，醋，醬油，鹽，快速的調出了一個「小糖醋」芡汁，淋入鍋中。
「呲——」
糖醋的香氣，在高溫下瞬間被激發出來，和之前的煳辣香味，完美的融合在了一起。
酸，甜，咸，鮮，香，辣，麻。
七種味道，在這一刻，達到了一個完美的平衡。
最後，他撒入一把炸的酥脆的油酥花生米，快速翻炒幾下，立刻出鍋。
一盤色澤紅亮，香氣誘人，集七種味道於一體的「正統宮保雞丁」，也完成了。
評委席上，幾位評委已經說不出話來了。
他們只是呆呆的看著林曉，看著他仿佛不知疲倦似的在灶台前，完成著一個又一個的奇蹟。
從淮揚菜的「快」，到川菜的「變」。
林曉對不同菜系的理解和掌握，已經到了爐火純青的地步。
「唐叔........」周鵬的聲音有些發乾，「我收回我之前的話，林哥他不是在修仙，他就是仙人下凡吧？」
唐傑沒有回答他，只是喃喃自語。
「妖孽........真特麼妖孽........」
他做了一輩子美食，自認為吃遍了天下美味，見過了各路高人。
但像林曉這樣的，他真的是第一次見。
二十歲的年紀，卻擁有著仿佛沉浸了百年的廚藝。
這已經不能用簡單的天才來形容了。
這純粹就是怪物。
場館內，做完這兩道爆炒的菜，林曉的體力也消耗了大半。
他的後背，已經被汗水完全浸濕。
但他沒有停下休息。
他看了一眼那兩個還在文火慢燉的罈子。
佛跳牆，罐燜鴨。
這兩道真正的大菜，還需要時間的沉澱。
他又看了一眼時間。
比賽已經過去了六個多小時。
他必須抓緊時間，完成剩下的菜品了。
他深吸一口氣，擦了擦臉上的汗，轉身，走向了那塊如同藝術品般的A5級別和牛肉。
接下來，將是一場中西合璧的味覺碰撞。
也是他在這場比賽中，展現自己創新理念的開始。
林曉再次行動，自然也吸引了不少觀眾的目光。
然而這一次，他們卻驚奇的發現，
在經歷了前面幾道傳統中餐大菜的輪番轟炸後，林曉的料理台前，畫風突然一變。
他沒有再動用那口充滿了煙火氣的中式鐵鍋。
反而拿出了一塊厚重的，光潔如鏡的鐵板。
這塊鐵板，是西餐，尤其是日式鐵板燒中，常用的工具。
他將鐵板放在灶上，開火，加熱。
然後，他將那塊讓無數人垂涎的A5和牛肉，放在了案板上。
他沒有用中式的片刀，而是換上了一把鋒利的西式主廚刀。
手起刀落，那塊頂級和牛，被他精準的切成了一塊塊大小均勻的，兩厘米見方的小方塊。
那清晰的如同雪花般的大理石紋理，在燈光下，散發著誘人的光澤。
「他這是準備用西餐的手法來處理和牛嗎？」
阿蘭·杜卡斯看到這一幕，臉上露出了感興趣的表情。
作為法餐的代表，他對和牛這種頂級食材，再熟悉不過。
香煎，是他認為最能體現和牛風味的做法。
他很好奇，這位將中餐做到極致的年輕廚師，會如何用西餐的工具，來詮釋這道食材。
........
隨著時間的流逝，此時鐵板的溫度，已經升的很高。
林曉沒有放油。
而是直接將切好的和牛粒，放在了滾燙的鐵板上。
「滋啦——」
隨著一聲悅耳的輕響。
和牛自身的豐富油脂，在接觸到高溫鐵板的瞬間，迅速融化，爆發出一種濃郁到極致的，類似黃油和堅果的複合香氣。
這股香氣，和之前中式爆炒的香氣截然不同。
它更加的純粹，更加的直接，香味中充滿了高級感。
「香！太香了！」
「這是什麼味道？感覺比我以前在吃過的最貴的牛排還要香！」
「我的天，光是聞著這個味道，我就感覺要醉了。」
觀眾席上，再次響起了一片哀嚎。
林曉則是用夾子，飛快的翻動著鐵板上的和牛粒。
他要做的，是在最短的時間內，將和牛的六個面，全部煎封住。
鎖住裡面那豐腴的肉汁。
這個過程，對火候和時間的把控，要求極高。
多一秒，肉就老了，那入口即化的口感就會大打折扣。
少一秒，外殼又不夠焦脆，無法形成完美的口感反差。
林曉的動作，精準的像一台機器。
每一塊和牛粒，都在他的夾子下，均勻的受熱，變成了誘人的金棕色。
僅僅一分鐘，所有的和牛粒，就已經煎至五分熟。
外殼焦香，內里卻依舊是粉嫩的顏色。
他立刻將煎好的和牛粒盛出，放在一旁備用。
然後，他並沒有結束。
他拿出了另一件秘密武器。
——黑金大蒜。
這是一種經過特殊工藝發酵而成的獨頭蒜，顏色漆黑如墨，口感軟糯香甜，完全沒有大蒜的辛辣味，反而帶著一絲類似蜜餞的果香。
他將黑金大蒜，也放在了那塊還沾著和牛油脂的鐵板上，稍微煎了一下。
大蒜的甜香，和牛油的肉香，瞬間融合在了一起。
最後，他將煎好的和牛粒倒回鐵板，加入海鹽，黑胡椒，還有一勺秘制的醬汁，快速翻炒均勻。
很快，一道中西合璧，充滿了創新精神的「蒜香和牛粒」，就這麼完成了。
「精彩！實在是太精彩了！」阿蘭·杜卡斯忍不住鼓起了掌。
「他沒有盲目的模仿西餐，而是將西餐的技法，和中餐的調味理念，完美的結合在了一起。」
「他用鐵板來處理和牛，保留了食材最本真的風味，又用中式的醬汁和黑蒜，賦予了它全新的靈魂。」
「這才是真正的融合菜！不是簡單的堆砌，而是深入理解後的再創造！」
這道菜，再次征服了這位來自法蘭西的廚神。
也讓所有人看到了林曉在傳統之外的，那驚人的創造力。
做完這道菜，林曉的額頭上，已經滿是汗水。
他看了一眼時間，距離比賽結束，只剩下最後兩個小時了。
而他那兩道需要長時間煨燉的壓軸大菜，也終於到了要出爐的時刻。
他首先走向的，是那個已經燉了四個多小時的紫砂罐。
——罐燜三寶鴨。
他小心翼翼的將滾燙的紫砂罐，從炭火上端了下來。
然後，當著所有人的面，他揭開了罐口的封泥。
就在罐蓋被揭開的那一剎那。
「轟！」
一股無法用語言形容的，濃郁到極致的香氣，如同火山爆發一般，從罐中噴涌而出！
鴨肉的醇香，鮑魚的鮮香，海參的膠香，瑤柱的干香，還有那用幾十種食材熬製了數小時的頂級高湯的複合香氣........
所有的味道，在這一刻，完美的融合在了一起，形成了一股霸道絕倫的香味！
這股香味，瞬間就將之前所有菜品的香氣，都給壓了下去！
整個會場，在這一刻，仿佛被投入了一顆「香氣炸彈」！
所有聞到這個味道的人，大腦都在一瞬間，陷入了空白。
他們的腦子裡，只剩下了一個念頭。
「香！香的離譜！香的讓人無法呼吸！」
評委席上，周鵬的眼睛，瞬間就直了。
他整個人癱在椅子上，張著嘴，口水不自覺的從嘴角流了下來。
他甚至忘了自己在哪，忘了自己在幹什麼。
他只想順著這股味道，找到源頭，然後，不顧一切的，吃上一口。
當然不僅僅是周鵬如此，
唐傑，史蒂夫，阿蘭·杜卡斯，道場三郎........
五位評委，在這一刻，全都露出了如痴如醉的表情。
他們仿佛被這股香氣，抽走了靈魂。
林曉沒有理會眾人的反應。
他用一個巨大的湯勺，從紫砂罐中，將那隻已經燉的酥爛脫骨的鴨子，完整的撈了出來，放在一個巨大的白瓷盤中。
然後，他又將罐中那濃郁醇厚的湯汁，淋在了鴨身上。
那隻鴨子，在經過了數小時的慢燉後，已經變成了誘人的醬紅色，表面油光發亮。
用筷子輕輕一碰，鴨肉就瞬間散開，露出了裡面塞得滿滿當當的，同樣燉的軟爛入味的鮑魚，海參和瑤柱。
這道譚家菜的代表作，官府菜中的頂級奢品，就以一種最震撼，最直接的方式，展現在了所有人的面前。
它的賣相，或許不如之前的菜品那麼精緻。
但它所散發出的那種，足以征服一切的王者之氣，卻是任何菜品都無法比擬的。
而這，還不是結束。
因為，所有人都知道，還有一道比它更厲害，更傳奇的菜，正在那最後一個罈子里，等待著綻放。
林曉，深吸了一口氣，緩緩的，走向了那個已經煨了整整七個小時的，佛跳牆的酒罈。