當那盤芙蓉雞片被端上桌時，評委席上再次陷入了一陣小小的騷動。
「這........這是什麼？」周鵬看著盤子裡那一片片潔白輕盈，堆疊在一起的東西，有些好奇的問道。
「棉花糖嗎？還是閩省剛發現的某種菌類？」
這盤菜看起來完全不像是一道菜。
它太白了，白的純粹，甚至白的有些不真實。
而且它的形狀也太奇特了，一片片的，薄如蟬翼，邊緣帶著自然的捲曲，真的就像一朵朵盛開的芙蓉花。
「這不是棉花糖，也不是菌子。」唐傑的聲音里，帶著一絲壓抑不住的興奮，
「這就是我之前說的，川菜里的頂級功夫菜——芙蓉雞片！」
「雞片？」史蒂夫也湊過來看，臉上寫滿了難以置信，「這居然是雞肉嗎？我完全看不到任何雞肉的纖維和紋理。」
「這就是這道菜最厲害的地方。」唐傑為剩下幾位評委解釋道。
「它的最高境界，就是『見雞不見雞，食雞不辨雞』。」
「這道菜需要將雞胸肉剔除所有筋膜，之後用人力硬生生將其捶打成比奶油還要細膩的雞茸，再用最精準的溫油滑熟。」
「這其中的難度，超乎想像。」
「讓十個經驗豐富的川菜老師傅來做，九個都得失敗。「
周鵬沒管唐傑後面的話，而是下意識的跟著復讀了一遍：
「見雞不見雞，吃雞不識雞.......不對，見雞不見雞，吃雞不見雞……」
他成功把自己繞進去了。
「小周你是不是這裡有點問題........」唐傑指了指自己的腦袋，隨口吐槽了一句。
他倆一起呆了兩天，再加上有姜湄這個中間人在，現在的關係也已經到了能隨便調侃的地步。
其他人沒管周鵬，聽完唐傑的解釋，阿蘭·杜卡斯和道場三郎的臉上，都露出了極其嚴肅的表情。
他們都是識貨的人，自然明白，要將一種食材的物理形態，改變到這種程度，需要多麼可怕的技藝和耐心。
這已經完全的超出了普通烹飪的範疇。
「讓我們嘗嘗吧。」阿蘭·杜卡斯拿起湯匙，他的動作，都變得小心翼翼起來，生怕破壞了這件脆弱的藝術品。
他舀起一片「芙蓉」，將其送入口中。
當那片「雞片」接觸到舌尖的瞬間，阿蘭·杜卡斯的瞳孔，猛然收縮了一下。
入口即化！
這是他腦海中，唯一能想到的詞語。
那片雞片，根本不需要咀嚼，只是用舌頭輕輕一抿，就化作了一灘細膩到極致的，溫潤的液體，瞬間滑入了喉嚨。
緊接著，一股純正無比的，雞肉的咸鮮味道，在整個口腔中，溫柔的瀰漫開來。
味道並不濃烈，但卻無比的純粹。
就是雞肉最本真的，最精華的那個味道。
而且吃下去之後，整個胃裡都是暖洋洋的，舒服極了。
「我的上帝........」阿蘭·杜卡斯放下了湯匙，他看著盤子裡的芙蓉雞片，又看了看遠處的林曉，嘴裡不停的喃喃自語。
「這........這是魔法嗎？他到底是怎麼做到的？他把雞肉，變成了一種全新的，我從未體驗過的物質........」
這位法餐之神，感覺自己幾十年來建立的烹飪世界觀，在這一刻受到了劇烈的衝擊。
周鵬也跟著嘗了一口，然後，他也傻了。
他張大著嘴巴，呆呆的坐在那裡。
「唐.......唐叔........」他過了好久，才用一種夢囈般的聲音說道，「我好像……我好像吃到了一朵雲誒........」
唐傑沒有理他，因為他自己也完全沉浸在了那種奇妙的味覺體驗中。
軟！嫩！滑！鮮！
這四個字，被這道菜，詮釋到了極致。
唐傑點評了半輩子，但在面對這道菜的時候，卻發現自己根本說不出來話。好吃二字，便是最好的評價。
道場三郎品嘗完後，閉上眼睛長坐不語。
他修習懷石料理一生，追求的就是食材的本味和極致的技藝。
而眼前這道芙蓉雞片，無論從哪個角度看，都已經達到了他心目中「完美」的標準。
他知道，從這一刻起，這場比賽的勝負，其實已經沒有懸念了。
秦風的那碗面，很好，非常好。
但林曉的這些菜，已經不是「好」的範疇了。
杏仁豆腐，龍井蝦仁，芙蓉雞片。
這三道菜，組成了林曉這場國宴的第一個樂章。
這個樂章的主題，是「雅」。
清雅，雅致，高雅。
它展現的，是華夏菜最細膩最精巧，最富有文人氣息的一面。
它像一幅水墨畫，清淡，留白，卻意境深遠。
就在所有人都還沉浸在這種清雅的氛圍中時，第四道菜，被端了上來。
那是一碗湯。
一碗盛在精緻湯盅里，色澤乳白，裡面飄著些許花絮般物體的湯。
——烏魚蛋湯。
隨著湯盅的蓋子被揭開，一股和之前所有菜品都截然不同的香氣，瞬間鑽入了評委們的鼻腔。
酸，鮮，還帶著一絲若有若無的胡椒的辛辣。
這股香氣，極具穿透力，瞬間就喚醒了被前三道菜安撫得有些「懶洋洋」的味蕾。
評委們精神一振。
他們知道，這首交響樂的第二個樂章，要開始了。