第二天，天還沒亮，小林五元自助飯店的門口，就已經排起了長隊。
比昨天，前天，都要誇張。
隊伍從店門口，浩浩蕩蕩的甩出去，拐了好幾個彎，幾乎要排到隔壁街區去了。
而且這次來排隊的，不僅僅是那些普通食客了。
人群里多了不少一看就是行家的人物。
有穿著廚師服，一臉嚴肅的中年大廚。
有拿著筆記本，神情專注的美食專欄作家。
甚至還有幾個頭髮花白，被弟子攙扶著，一看就是德高望重的老前輩。
他們，都是被「林曉」和「改良版東坡肉」這兩個名字吸引來的。
沒錯，也不知道是小竺的哪個姐妹走漏了消息，林曉要做改良版東坡肉的消息突然就人盡皆知了。
對此林曉倒是很無所謂，說不說自己都會做，
不過竺佳雨倒是很自責，一個勁的給林曉道歉，搞得林曉都不好意思了。
而此時的飯店外。
「王師傅，您怎麼也來了？您不是說現在的年輕廚師，都是花架子，不值得一看嗎？」
一個年輕廚師，對著身邊一個面容冷峻的中年人說道。
那個被稱為王師傅的，是杭市一家五星級酒店的中餐行政總廚，在杭幫菜領域，也算是頗有名氣。
王師傅冷哼了一聲，沒有說話，但目光，卻緊緊的盯著那家小店的店門。
他昨天聽說了林曉要在五元自助里上他改良版的東坡肉，第一反應就是不信，是炒作。
東坡肉是什麼菜？
那是功夫菜！火候菜！
選料，焯水，定型，燜制，每一步都有著天大的講究。
沒個十年八年的功力，連門都摸不到。
一個二十歲的年輕小伙子，能做好這道菜就已經是實屬不易，
更別說改良這種話了，這種事情，就連他都做不到！
不會真以為自己拿了個什麼美食節目的冠軍就狂的覺得自己什麼菜都能做了吧？！
因此王師傅今天來，就是抱著挑刺，或者說，揭穿這個「騙局」的心態來的。
人群里，像王師傅這樣想法的人，不在少數。
他們都是杭幫菜的從業者，對這門手藝，有著自己的驕傲和堅持。
他們不相信，也不願意相信，一個年輕人，能如此輕易的，就站到他們一輩子都無法企及的高度。
早上八點半，林曉開著他的邁巴赫，準時出現。
看到門口那比昨天更加恐怖的人山人海，他已經見怪不怪了。
在一群記者的圍追堵截和食客們的熱情歡呼中，他艱難的擠進了店裡。
他簡單的和先一步到來的竺佳雨打了聲招呼，林曉便一頭扎進了後廚。
今天，他有一場硬仗要打。
後廚的案板上，已經整齊的擺放著系統提供的，最頂級的帶皮五花肉。
每一塊，都修得方方正正，肥瘦相間，層次分明，堪稱完美的「五花三層」。
林曉系上圍裙，深吸一口氣，開始處理這些五花肉。
他先是將一口大鍋燒開，將整塊的五花肉，皮朝下放入鍋中，焯燙片刻。
這一步的目的是去除肉腥味，和讓豬皮收緊。
撈出後，他用冷水沖洗乾淨，再用刀，細細的刮去豬皮上殘留的細毛和雜質。
這個過程，極其考驗耐心。
但林曉的動作，行雲流水，沒有絲毫的遲滯。
處理好的五花肉，被他切成一個個大小均勻的方塊，大約四指寬。
接著，是最關鍵的一步之一，定型。
林曉取來一口平底鍋，鍋里不放油，燒熱後，將肉塊的皮朝下，放入鍋中。
「滋啦——」
隨著豬皮接觸到滾燙的鍋底，瞬間發出一陣悅耳的聲響。
很快，一股濃郁的，帶著焦香的油脂香氣，開始在後廚里瀰漫開來。
這一步，是為了讓豬皮表面形成一層薄薄的焦殼，這樣在長時間的燉煮中，才能保持方正的形狀，不至於散爛。
同時，也能逼出豬皮里多餘的油脂，讓最終的口感，肥而不膩。
每一塊肉，每一面，他都煎的恰到好處，呈現出誘人的金黃色。
做完這一切，林曉取來了幾十個古色古香的小型紫砂罐。
他在每個罐子的底部，都鋪上了一層厚厚的蔥段和薑片。
然後，他將煎好的五花肉塊，皮朝上，整齊的碼放在蔥姜之上。
接下來，就是調味，也是林曉除了火候之外，進行改良的幾處地方之一。
林曉沒有用任何複雜的香料。
他只用了三樣東西。
一瓶顏色深邃，看起來就年份不短的陳年花雕酒。
一瓶醬香濃郁的秘制醬油。
還有一罐色澤金黃，顆粒分明的黃冰糖。
他按照一個精確到克的比例，將這三樣東西，依次倒入紫砂罐中。
酒香，醬香，甜香，三者瞬間融合在一起。
最後，他用一張浸濕的宣紙，封住罐口，蓋上蓋子。
將幾十個紫砂罐，整齊的放入一個巨大的蒸箱之中。
開最小的火，開始進入漫長的，長達四個小時的文火慢燉。
當林曉做完這一切，走出後廚時，已經是上午十點多了。
而此時，第一批食客，也已經進店，開始了大快朵頤。
餐檯上，林曉從系統那裡兌換出來的芙蓉雞片依舊是當之無愧的明星，一出場就被秒光。
但所有人的心裡，都還惦記著那道傳說中的新菜。
「林老闆，東坡肉呢？咱們改良之後的東坡肉呢？」一個急性子的食客，忍不住高聲問道。
「別急，還在做呢。」林曉笑著安撫道，「好菜不怕晚，那玩意兒得小火慢燉，沒幾個小時，出不來那個味兒。」
食客們雖然心急，但也知道這個道理，只能暗嘆一句來早了，看來今天是吃不上了，隨後便繼續掃蕩著其他的菜品。
時間，一分一秒的過去。
慢慢的，一股與眾不同的香氣，開始從後廚的門縫裡，絲絲縷縷的飄散出來。
這股香氣，和芙蓉雞片的清雅完全不同。
它霸道，濃郁，充滿了侵略性。
那是一種混合了肉的醇香，酒的陳香，醬的咸香和糖的焦香的濃郁香氣。
這股香氣，像一隻無形的手，瞬間就扼住了在場所有人的鼻子。
正在吃飯的食客，動作紛紛停住了。
他們不約而同的抬起頭，聳動著鼻翼，拼命的捕捉著空氣中那醉人的味道。
「這……這是什麼味道？」
「好香啊！光是聞著，我的口水就快下來了！」
「是東坡肉的味道嗎！我來店裡也吃了好幾次了，以前東坡肉的味道沒這麼香啊！」
餐廳里，瞬間就騷動了起來。
而店門外，那些還在苦苦排隊的食客，也聞到了這股勾魂奪魄的香氣。
「我靠！裡面在做什麼？怎麼這麼香？」
「這味道，也太要命了吧！我感覺我的肚子叫的更厲害了！」
「不行了不行了，我受不了了！誰有壓縮餅乾，先給我來一口墊墊！」
人群里，那位來自五星級酒店的王師傅，在聞到這股香氣的瞬間，臉上的表情就變了。
那股原本的輕蔑和不屑，瞬間消失。
取而代之的，是一種極度的震驚和難以置信。
作為一名資深的杭幫菜大廚，他只用鼻子聞，就能分辨出這道菜的水平。
這股香氣，太正了！
酒香醇厚而不沖鼻，醬香濃郁而不死咸，肉香純粹而不帶絲毫腥膻。
各種味道，完美的融合在一起，形成了一種層層遞進的，讓人慾罷不能的厚重香氣。
這……這至少是浸淫此道三四十年以上的老師傅，才有可能做出的味道！
他一個二十歲的年輕人，怎麼可能做出這種味道？
王師傅感覺自己的世界觀，受到了前所未有的衝擊。
他下意識的往前擠了擠，想要離那家店更近一些，好讓那該死的香氣，更清晰一些。
而他身邊的那些同行們，此時也都露出了和他如出一轍的表情。
他們，都被這股無與倫比的香氣給徹底鎮住了。