宋朝人吃鹽其實也存在很大差異。
在大宋，食鹽的種類真是五花八門，和唐朝吃醋布不同，大概有三十多種鹽！
不過人們最常吃的只有四種鹽，每種鹽還有特定的供應地區。
海鹽也叫末鹽，主要供給沿海地區。
顆鹽主要產自鹽澤、鹽湖是內陸主要吃的鹽。
井鹽主要產自益州、梓州、利州和夔州，也就是川蜀一帶。
最後就是崖鹽，產自土崖，大概在成州，鳳州一帶，就是現在的陝西一帶。
這些都是趙昺在廚子那聽來的，製鹽他大致知道流程，沿海地帶的鹽田他也是去過的。
只是不太清楚這宋朝的製鹽之法發展到了哪種地步，他想在原來的基礎上進行提升。
最少蒸餾結晶這一套，他是手拿把鑽的，所以才有了製鹽的想法。
就算到時候沒有什麼提升，守著大海，能產出海鹽也是一項基礎產業。
文天祥聽到趙昺要製鹽，怕官家不懂其中厲害，於是開口說道。
「官家，製鹽之法自古有之，春秋時期的古籍《山海經》、《周禮·天官·鹽人》、《說文·鹽部》。
這些就記錄著解州湖鹽的記載，春秋時期解州鹽民便已採用原始的天日曬鹽法了。
這一方法至唐朝時期趨於成熟，形成了墾畦澆曬的完整工藝。
據唐代人張守節《史記正義》對此的記載，人工墾地建畦要經天雨適當稀釋的滷水引入畦內。
再靠天日、風吹蒸發濃縮曬制食鹽的方法，能夠使食鹽單獨結晶析出。
這樣便使湖鹽的產量猛增，品質也得到改善。
隨著不斷的改進，鹽湖的產能已經不小了。
我大宋海鹽生產是淋沙制鹵和煮鹵成鹽，分兩步進行。
淋沙制鹵，就是利用海灘沙土來吸附潮水帶上來的鹽分。
然後，或人工舀水浸滷，或利用潮汐淋洗，來獲得較濃的滷水。
地勢較高的地區，潮水不能淹沒，便把飽吸鹽分並經晴日曬乾的海沙刮取來。
然後再以滷水製鹽，對火力消耗也很大，如果要想製鹽，首先還是要解決炭和煤的問題。」
趙昺聽完，大致明白了目前的製鹽方法，文天祥對民生還是很了解的。
但是按照他所說的，鹽湖鹽田已經有了，可海邊為什麼沒有建設鹽田，反而還要用蒸煮法呢？
看來問題還是在曬鹽法的完善上，如果現在這個時間有曬鹽法，趙昺是想用草木灰析出雜質，提升純度，製作精鹽。
這樣可以賺上層社會的錢，直接用鹽交換煤礦鐵礦，實行專治。
但是現在看來，利用鹽田析出石膏，建立三級階梯結晶田製作高純度滷水。
就能大量獲得可食用粗鹽，製作的滷水再以火力用來製作精鹽。
不過趙昺還是對目前曬鹽法的缺陷都有哪些不是太明白，於是開口問道。
「按文卿所說，這攤曬製鹽之法早已用於鹽湖，可為什麼不用於海鹽鹽田呢？」
其實海鹽為什麼沒有用攤曬法，是因為宋人不會提純去雜。
攤曬之後的雜質比較多，很苦，甚至不能直接食用，還要進行煎煮。
這是個很常識性的問題，文天祥看了看官家，以為官家只是民生不通，於是開口道。
「官家對民生關切是好事，只是這製鹽沒有那麼簡單，海水攤曬之後的鹽根本就不能吃，還要再經過加工，如此還是耗費民力財力。」
趙昺聽完就明白了，這是還存在於初級階段，甚至可以說入門都沒有。
看來自己的知識維度還是高於目前的情況的。
他早已經從軍民那裡了解到了，宋朝的真實情況了。
趙昺原以為宋人普通百姓階層還是貧苦的，一天只有兩頓餐食。
但是廚房的伙夫告訴他，其實最底層的百姓，糧食是夠的，只是炭柴貴。
最顯著的就是臨安城中，不比別的遠縣，城池小方便。
臨安普通百姓，要想要木柴，你就得犧牲幾天的時間不去工作幹活，從山上拾砍。
久而久之很多人還不如直接去買柴，但是普通人消費不起，於是有的家庭甚至一日開一次火，飯食一冷一熱。
趙昺不知道的是，在當時還出現了一種頗為奇特的現象。
北宋時期的軍隊常常成群結隊前往林間砍伐樹木。
而開封周邊的士兵，由於木炭短缺以致無法取暖。
竟有些人甚至跑到民間去砍伐百姓栽種的桑樹和棗樹。
即使是軍隊，也未必能足量使用煤炭，更何況那些普通百姓呢？
宋仁宗在位時曾頒布過一項政令，嚴格禁止百姓私自砍伐樹木。
到了大宋大中祥符年間，開封周圍的樹木甚至被砍伐乾淨。
令秦嶺一帶的森林成為了開封主要的木材供應地。
據當時的統計，秦嶺一線的樹林中徘徊著的伐木工人數量一度達到兩三萬之眾。
可想而知，火力對民生的影響。
但是趙昺所想的方法，極大程度的解決了火力的問題，只不過詳細步驟還要在實操中完善。
畢竟他也只是對化學上的東西懂而已，並沒有實打實的做出來過海鹽。
趙昺決定把澎湖上的民眾都轉移到琉球之後，開始著手實驗攤曬鹽田。
「文卿所說，朕受教了，但是朕有一法，能令攤曬之鹽可以直接食用。
只不過方法目前僅僅存留在腦海中，還沒有付諸行動，等到了琉球之後朕試試再說吧。」
文天祥對趙昺雖然已經認可了，但是這種製鹽之法從未聽說過。
能從攤曬的海水中，直接取鹽，聽在他耳中仿佛就是天書一樣。
可這是官家，又不能出言喝止，畢竟也是為了解決朝堂困局，有想法是好事。
看他沒有多嘴，趙昺就認為文天祥認可了自己的想法，於是趙昺開口對謝志年說道。
「謝卿不必煩惱，剛才的話你都聽見了，等到了澎湖之後，朕再細細琢磨這件事情。
想必時間不會太長，你耐心等著就是了。
不過煤鐵礦要繼續收購，資金上你也看到了不用太過擔心。
到了琉球之後木柴木炭也要開始收購。
這些東西可以先存儲起來，以備後用。」