比賽結束，接下來是賽後交流。
這次比賽明面上的目的還是餐飲交流，相比於無聊的評選環節，交流環節更讓人期待。
評委團把所有選手的技法、裝盤和食材拿出來解析，還邀請選手和大家講述各自菜系的精髓。
陳芝虎作為新粵菜代表人物更是主講，把融合菜重點宣傳了一下，包括技法、食材選擇、創作思路，全部和盤托出。
對現在的他而言，融合菜越是推廣他的地位越高，不需要藏私的。
甚至還拿自家店裡的菜來舉例。
「今晚大家可以來南海國賓廚房指正一下，如果對融合菜有興趣想深入交流的可以留個名片。」臨下台前他說了一句。
這次比賽可真是大佬雲集，每個人都是菜系翹楚，參加比賽不僅是拿獎，更是人脈的擴展。
先前在廚房他就認識了廣西做盲鰍的師傅，姓氏也特殊，姓牙，叫牙木生，河池人。
還有個福建的林師傅，做蒲燒的。
還有古師傅和澳門皇宮的黃師傅，大家約好了晚上來廚房廚房參觀。
然後他還額外約了評委裡面的一些師傅來指導工作。
黃永華也嘚瑟，請了一些評委晚上去廚房「指點」一下他的徒弟。
主要是炫耀來著。
南海國賓不一定是珠三角第一酒樓，但廚房肯定是。
從剛開始裝修砸下去一百多萬開始，後面陸續添入設備，光是廚房花銷都兩百多萬了。
食材方面更是不用講。
……
晚上，四點五十。
包括大會堂孫師傅在內，收到邀請的十來個師傅來到南海國賓後廚。
今天的晚宴是五點半，還有挺多時間的。
黃永華進來之後一片喊他「師公」的。
小白、阿威這些三代弟子不說，甚至還有四代弟子醒目仔他們。
他在廚房比陳芝虎還威風呢，基本就當自己廚房了，抬眼一看就是徒孫。
李鵬飛化身小機靈鬼，陪在邊上講店裡的食材從哪來的，一道菜用到哪些調料，高湯是用什麼的。
作為陳芝虎的徒弟，他們不僅要干自己的活兒，其他師傅缺人的時候必須要頂上去，因此對廚房各個方面都還算了解。
「孫師傅，老莊，你們過來看看牛肉，這個新鮮喔。」黃永華用手把牛肩肉挑了起來，上面還在跳。
幾個師傅看的目瞪口呆。
「昨晚來吃飯就感覺這個牛肉格外的嫩，什麼時候殺的啊？」
「下午三點半殺的，殺完直接裝車送過來。」李鵬飛立刻說道。「這些都是從貴州送來的五到六個月的小母牛，規格稍微大點的都不要。」
「癲喔，這麼厲害。」天鵝賓館的莊師傅都干不會了。
「嗬嗬，阿虎他現在做的是高端，食材選擇方面肯定要講究的。」黃永華臉上笑眯眯的，心裡別提多得意了。
廚房的細節真是讓這些老師傅們驚訝，精品咸五花本身就修剪的極好，但南海國賓還會二次修邊，修到讓人心疼。
燒鵝連胸肉都丟了大半，砍成大塊。
蔬菜就更不用講了，三斤摘成一斤二兩，只要最嫩的部位。
孫師傅苦笑一聲：「這標準真夠高的，我們大會堂都不敢這麼浪費。」
當然，這是客套話，京菜的鋪張浪費也是絲毫不輸這裡的。
「不浪費的，我們員工餐都吃這些邊角料，根本吃不完。」李鵬飛適時補充了一句。
「嗬嗬，看你們學徒一個胖乎乎的樣子就知道了。」黃永華打趣了一句。
李鵬飛、小劉這些原本比較瘦弱的學徒現在都開始長高了，更別說大豬和廣西仔這些小牛犢子。
另一邊，陳芝虎也在帶著一些選手師傅們介紹展台。
展台這邊琳琅滿目的美食陷阱也讓人應接不暇。
他指著五個煲仔說道：「鮰魚翅如果說好吃的話，還是湘菜的燒椒做法和徽菜的剁椒做法最好吃。」
單論驚艷的話，在蕪湖吃的剁椒鮰魚翅他現在還記得呢。
咸鮮、辣、軟、糯、蒜瓣肉，哪怕辣的他有點受不了都喜歡。
現在店裡除了燒椒做法剁椒也在做。
「我白天做的琥珀魚翅是店裡的粵菜師傅創新的，可惜沒拿獎。」
「嗬嗬，我看票數也挺高的，可惜了。」古師傅嘆息一聲。
他不是為陳芝虎可惜，他是為自己可惜，因為他的竹蓀釀蝦皇票數也高，因為粵菜名額不夠被刷下去了。
現在的他還不是那個「粵菜廚皇」，非常需要提升自己在業內的名氣。
「沒什麼可惜的，等香港回歸粵菜肯定有類似的活動，到時候手底下見真章了。」
「陳師傅說的對。」稍稍收拾了一下心情，他又開始詢問一些相對而言比較「平價」的菜餚，準備學習一下。
利苑做的是大眾化精品粵菜，價格在香港是不算特別高的，菜餚成本控制的很嚴格。
「生焗牛肉用的是鮮牛肉，加了一點點木瓜和澱粉醃製，生焗八分鐘就上桌的。」
「會不會太硬咬不動啊？」廣西的牙師傅疑惑的問道。
「不會，牛肉是精選的新鮮小牛肉，稍微醃製十分鐘就可以了，下面墊了一點五指毛桃，焗出來有淡淡的椰香。」陳芝虎稍微解釋了一下。
緊接著又把三花盞、靚湯鍋渣、水晶蝦酥這些菜都仔細講了，甚至連做法都說了出來。
「白玉龍珠是我和天鵝賓館的師傅學的，傳統的羊肉蘿蔔湯做成高端可真不容易。」
「不過現在天熱了，這道菜清明過後就下架。」
「馬踏祥雲是開胃湯，國宴菜的一種.……」
來到江鮮專場，油炸好的刀魚擺盤放在哪裡，邊上的蔥白酥吸引了大家的注意。
「這個是蔥白酥是我和淮揚菜師傅學的，白蔥低油溫熥出水分，又香又脆，做椒鹽菜比黃飛鴻更有檔次。」
這裡的黃飛鴻指的是黃飛鴻香脆椒，中低端椒鹽菜的常客，裡面有辣椒脆和花生，香咸辣。
不過高端菜用不了，亂糟糟的，不清爽。
「陳師傅還是蠻好學的。」
「哈哈，陳師傅去哪都帶個本子，只要看到好菜就記下來。」眾人捧腹。
今天陳芝虎的街溜子行為確實給他們留下深刻印象。
說這些話也不是調侃，而是敬佩他好學的精神。