陳芝虎降薪的消息目前也就家裡幾個女人知道，他叮囑過了，不准和外面講，本身也不是什麼光彩的事兒。
甚至連他的徒弟都沒告訴。
一旦他降薪的消息在廚房傳開，師傅們第一想法就是老闆「不仁義」。
陳芝虎把南海國賓一路改造成現在這個樣子，生意穩定就降薪，人心就冷了。
甚至牛漢森和周二毛他們也會覺得這家店沒前途，老闆喜歡卸磨殺驢。
人心一冷，他們就要考慮利益得失，遇到高薪挖人也會多猶豫一下，而不是像現在這樣熱火朝天的干著活。
「行吧！」汪伯長嘆一口氣。
陳芝虎的職業道德沒的說，不僅專業，還特別講規矩，被降工資還一直為酒店著想。
「對了阿伯，再給我一個人，我這邊要個私人保鏢，順便到口岸那邊忙一下。」
「行，一個保鏢而已，你要誰？」
「阿光！」
他準備以陳家班餐飲公司的名義聘請阿光，麵包車都買好了，讓他沒事送送貨，如果陳芝虎要出門就給他當保鏢。
工資直接定下一個月3000塊，偶爾再給點獎金，這可比南海國賓高多了。
他爹媽也來了鵬城，準備在南山美食城做小生意，算是在本地有了「根」。
……
清明節過後，陳芝虎主要忙著餐飲管理公司和南山美食城的事。
南山美食城已經建設的差不多了，接下來是室外裝修和室內管道線路鋪設。
陳芝虎這個大廚化身美食顧問，幫商戶們訂購便宜的廚具和食材，還有烹飪培訓。
周建國自己做了一家小龍蝦店，一家烤魚店、一家雞柳雞排店，他自負盈虧，讓自家二徒弟在管著。
二店老廖他老婆過來做花甲粉和五香螺絲，陳芝虎自己還搞個奶茶攤子。
另外還招了腸粉、麻辣燙、烤生蚝、牛肉牛雜粉、章魚小丸子、雞飯等等十二家小吃。
免半年房租的吸引力還是很強的，還沒開業已經籌備了十七家小吃。
周建國印了十萬的消費券，開業前十天每天在周邊發一萬代金券，能直接當現金用。
這筆錢消費到小商販手上可以八折回收，相當於真金白金拿八萬去起熱度。
另外還會花錢在報紙和電視上打GG。
他是真想把美食城搞起來，陳芝虎肯定要幫忙的。
食材採購他親自去批發市場跑，買不到設備他就喊電焊工幫忙現場焊接，他來畫圖紙。
就連周建國中午都過來幫忙調整味道，力求開業一炮而紅。
四月十七號美食廣場下水道鋪設完畢，。
四月十九號排風管道安裝好，設備入場。
四月二十號水電齊全，「南山美食廣場」的消防許可、工商證件也下來了。
預定開業時間是五月一號，勞動節當天開業。
……
隨著他想兼職廚房的想法透露出去，其實已經有好幾個人打電話過來了，南海國賓已經驗證了他的能力。
不過大多在電話層面就拒絕了，連個中間人都沒有，安家費和車馬費也捨不得給，不知從哪找到他的電話就打來了，他腦子有坑才會去上班。
四月二十一號陳芝虎去了一趟香港，又有一家酒店想合作。
這家香港酒樓是敦煌酒樓劉師傅介紹的，簡總的朋友，信譽方面沒問題他才去談。
不過陳芝虎現場考察酒樓環境和工作地點之後有些失望。
要說人家老闆也很有誠意的，給他開了180萬的年薪和三個工作職位。
安家費給到30萬港幣。
隨便他在不在店裡，唯一要求是不影響生意的情況下把人均提到420塊錢。
但這種店他不想接，太麻煩了。
現有人均消費連300港幣都不到，裝修老化，酒店空間逼仄，廚房空間壓抑。
老闆也沒有裝修的意思，只是說讓他在現有條件下提升人均消費，薪水是不會少的。
他又不是神仙，這種情況拿出十二成功力估計都夠嗆。
而且酒樓工作時間是早上八點到晚上九點，下午只能休息一個小時，一天十二個小時的工作。
不用想，這種團隊戾氣肯定重，只帶三個人他根本搞不定。
談完之後興致缺缺的告辭，然後在電話里婉拒。
說到底還是這家酒樓太低端了，連半年前的南海國賓都比不上，他看不上這樣的酒店。
就算要工作也是去星級酒店又或者豪華酒樓。
轉過頭又回到大陸繼續忙活美食城的事兒。
……
下午五點，皇冠車停到南海國賓一店廚房。
下車的功夫他還在打電話呢，最近真是忙死了。
「阿光，下午你送一批貨去觀塘，單子在你瀾姐那邊。」這麼一會兒額頭都見汗了。
「嗯，口岸那邊關門你就直接下班了，車子你自己隨便開，有事我叫你。」
「行了，就這樣。」擦了擦額頭的汗，他有點無語了。
癲喔，高溫預警和暴雨預警同時來，明天要下開水？
來到廚房，幾個徒弟眼巴巴的看著他。
「看我幹嘛，小白、老劉，來辦公室。」
到了辦公室，先把空調打開，敞開胸口吹空調。
這傻逼天氣要熱死了人。
先是了解了一下廚房運轉，這五天不在電話還是打的，不過不親自看一下他不放心。
「還好吧，客訴單我給你拿過來了，一些小問題我已經處理了。」小白頗為自信的說道。
最近廚房都是他在管，穩穩噹噹的。
他接過客訴單翻看了一下，微微點頭。
客訴單是最能反應廚房問題的，他和黃浮生打過招呼，客訴單不能有任何問題。
「菜品銷量報告給我看一下。」
「在你抽屜里。」
聞言他打開抽屜，拿出最近五天的菜品銷量報告。
一個個翻閱下去，他心裡有了數。
「老劉，最近粵菜要砍一批菜，新菜出多了，師傅們任務重的話，出品肯定有問題的。」
「我定下的規矩是熱菜組一組三四個暢銷菜，七八個非暢銷菜和新菜，新菜銷量好立刻頂掉暢銷菜名額，不要捨不得砍菜。」一道菜做的越多越精。
一組做十幾二十道菜怎麼可能做精。
「要砍哪些？」
「你問我啊。」他哭笑不得的放下銷售單：「你們沒發現油膩菜最近銷量明顯下滑嗎？油膩菜銷量不行的直接砍。」
來南海國賓的客人都不怎麼缺油水，天一熱吃不了油太重的菜。
「劉師傅，這件事你負責，現在去和大家商量一下。」
「收到！」老劉秒懂，兩人要說點事。
待人走後，陳芝虎開始和小白說一些管理事項。
他還有六個徒弟呢，廚房裡發生什麼事都逃不過他的眼睛。
「老牛和周二毛他們不服管是吧？」叼著香菸點上，剩下半包直接扔給了小白，最近他確實是辛苦。
牛漢森雖然是外來人，但他手藝厲害，浙江客戶就認他的菜，台州菜部分除了陳芝虎沒有人能指手畫腳。
周二毛就更不用說了，店裡頭炮，名貴海鮮都是他在做。
「你不要在乎他們服不服管，你現在是中層領導，管的是事，不是人。」
「到我這個階段才開始管人。」
「哦！」小白鬱悶的點了點頭。「那我怎麼做才能當總廚啊？」
都是自家人他也沒瞞過自己的心思，他就是想和陳芝虎一樣牛逼。
他心裡想著，兩人歲數都一樣大，小師叔這麼牛逼，他也是有機會的。
「別不服氣啊，總廚沒那麼好當的。」深吸一口香菸緩緩吐出，他笑了笑。
「合格的總廚手藝硬是基礎，最重要的是會吹水。」
「吹水？」
正聊著呢，陳芝虎手機響了，周凱旋打來的。
他接起電話。
「喂，周總！」
「喔，明天下午去陸羽茶室飲茶是吧，一定到！」
放下電話，他繼續說教：「出門在外，名聲是自己給的。」
「我第一天搞接待就穿了「中華名廚」的衣服，被褚部長詢問的時候吹一吹自己的菜，現在不就修假成真了嗎。」他指了指掛在辦公室的「廣東名廚」牌子。
唔，還差最後一步，希望三十五歲之前能評上。
「我問你，我做的菜就真的比別人厲害嗎？說實話。」
「呃。」思索片刻，小白點了點頭又搖了搖頭。「挺厲害的，食材選擇的好，裝盤出品也比別人厲害。」
「但換個手藝好的大師傅過來學一學也能做。」
「這就對了，手藝到了一定程度，同樣的帝王蟹三吃，老廖燒的就比我好，起碼他每天都要烹飪好幾份，我一個禮拜上一次灶。」
「但不重要，如果哪天我和他一起同台競技，我亮出名號他就已經輸了。」
小白暈乎乎的點了點頭，道理是這個道理，但他聽著總覺得有點不對勁。
「手藝硬是基礎，但不會吹最多當個中層管理。」
「你要當好南海國賓的副廚只要管事就行，事情做好了哪怕你心裡憋屈都給我憋回去。」
「但是你要當一個總廚，就必須要學會吹水。」
「和老闆吹你管理的好，整個廚房都服你，他吩咐下來的事你要乾淨利落的完成，給他一種你對廚房掌控的感覺。」
小白目瞪口呆，這樣操作也行嘛？
下面兄弟服他的人也有，但絕對不會是整個廚房。
「然後再轉過頭和廚房說汪總全力支持你管理廚房，加上我也支持你，你給人加工資搞採購我幫你簽字。」
「廚房的兄弟會不會信？」
「他們信了，你對老闆就不算是吹。」
「老闆信了，你對兄弟們也不是吹。」
「不要老實巴交的撲在廚房，多和老闆接觸，多和客人接觸，偶爾和黃浮生聊聊天，他也是個能人。」
說了這麼多，他就是想把小白培養出來預備接他總廚位置。
自家幾個徒弟太嫩了，就算出師也只是手藝上還行，當副廚都沒資格。
自己現在到處浪，總有一天汪家父子會覺得有他沒他都行，到時候最好是讓小白來接班。
他對南海國賓還是有感情的，這是自己重生回來崛起的第一家店，而且小白培養出來也有大用。
十分鐘後，小白暈乎乎的出門了，他要花點時間理清今天的收穫。
「二師伯，小師叔找你。」
「來了！」
鵬城的長江實業會所也在籌備中，二師兄在清明過後帶著兩個徒弟過來當免費小工。
不過他是過來學招待菜的，從國宴到融合菜都學，每天忙得很呢。