六道菜，論難度肯定是白切雞最難。
經常有人誤會老廣吃白切雞吃帶血水的，實際上完全不是這麼一回事。
廣式白切雞講究的是柔嫩皮脆，用蝦眼水浸熟，而不是用開水滾熟，那樣的話雞皮都煮破了，肉的熟成度也不均勻。
裡面帶血的是「貼骨血」，而且這個血不是散落溢出往外滲的，而是凝固狀。
不管是血絲還是血塊，都是吸附在骨頭上，不會往外流，這就是火候剛剛好的白切雞。
皮脆柔嫩，帶著雞味兒。
阿生做這道菜還有些壓力的，做差了肯定挨罵。
其他師傅忙完都去後面抽菸去了，陳芝虎就這樣抱著胳膊看幾個徒弟在備菜。
魚仔滾刀圈切菜心的手法有點粗糙，他還上前糾正了一下。
「前面學得慢沒事，別急，先把動作練標準了。」
「標準的動作比你現在切的快更重要。」
「好的師傅。」
魚仔稍微放緩了一些動作，爭取把菜給修剪好。
李鵬飛做起豉油皇鵝腸基本都是輕車熟路，他看陳芝虎燒過許多次，調料、處理手法早就爛熟於心了。
其他學徒也差不多，一個個備起菜來飛快。
……
廚房後面院子，師傅們竊竊私語，聊著自家總廚到底要幹嘛。
有人猜測要離職，把廚房交給小白來管。
「你們別猜了。」小白走了過來。
「師叔現在做的是餐飲公司，多合作幾家酒樓怎麼了。」
「合作？」幾個師傅雖然被現場抓包，卻也都不緊張，小白的威懾力不夠。
「就是合作啊，他幫酒樓保證菜餚品質和服務質量，酒樓給餐飲管理公司錢。」小白簡單解釋了一下。
一直不解釋很容易人心惶惶的，聊什麼的都有，陳芝虎覺得這樣下去不行就讓小白講了一下。
「公司肯定不止一個合作對象啊。」雖然小白也覺得師父做的事有些離譜，但還是儘可能幫他圓回來。
店裡的大師傅們將信將疑的接受了這個說法。
「那牛逼了啊，陳廚要是同時和五個酒店合作，那不是月入百萬。」話一出口，其他人臉上一愣。
艸，還真有這個可能，瞬間他們又興奮的討論起來。
一個廚子月薪百萬那可牛逼了，豈不是以後他們也有機會？就拿算十分之一都叼啊。
「哪有這麼簡單，相同地區是不接第二家店的。」陳芝虎叼著煙來到後面點上。
其他幾個徒弟菜都備好了，就等阿生的雞好了泡冰水，他閒的沒事就來後面抽菸。
「也是哈，同一個地方接兩家店，生意不一樣老闆心裡肯定犯嘀咕。」
「不過陳廚也牛逼了。」
「對了老秦，六月份佛山有個燒鵝金獎評選，你師父是評委之一，要不要去參加？」他直接岔開話題，一直聊這個影響軍心。
秦師傅有些疑惑，「我師父也沒和我講啊？」
「前天粵菜協會剛確立的，總共給五個名額，估計還沒來得及通知你，你還是去一趟吧。」
南海國賓的名聲在珠三角響亮，還有武仔茶樓背書，只要當場燒鵝不出問題絕對是能拿獎的。
唔，武仔茶樓是評委所在酒店，本身是不參加評選的，當然，人家也不需要一個金獎來提升含金量。
「那行，過兩天我回佛山看看師父。」秦師傅心裡有些躍躍欲試。
在家開了幾年店，又來鵬城學習不少思路，他感覺自己燒味的手藝比離開店的時候可好多了。
說不定比順德那些師兄弟都叼呢。
……
晚上回到二棟的時候幾個女人都在等著他投餵。
隨著天氣越來越悶熱，陳芝虎就別說了，柳瑩瑩都不願意進廚房。
天天不是下館子就是打包飯菜，今天陳芝虎可說好了去店裡買宵夜的。
「咦，這個豉油皇鵝腸怎麼這麼黑啊？」李冉冉掀開蓋子頓時皺眉。
「你弟炒的。」
「.……」
「讓我好一頓罵，最簡單的調汁都能黑了。」陳芝虎罵罵咧咧的坐了下來，又給自己開了兩瓶啤酒。
客廳里空調已經打開，桌上一鍋開水已經煮沸騰了，就等他牛肉下鍋。
今天帶了還帶了韭花醬和燒椒醬，打邊爐也挺不錯。
阿生的白切雞也算是剛剛好，作為粵菜師傅他也幹了挺多年，白切雞做不好真的要挨揍了。
「都是你徒弟燒的？」
「對啊，湊合吃。」
柳家姐妹倆興沖沖的開始下牛肉，「瀾姐不讓下火鍋底料，不然肯定好吃噻。」
「姐夫，吃嘎嘎。」柳瑩瑩燙好第一筷子牛肉立刻夾到陳芝虎的塑料碗裡面。
唔，為了懶得洗碗，今天大家用的都是一次性餐具。
「你也吃，補補身子，現在就你肚子小。」貼心的小姨子還是很讓人開心的，蘸點兒薑蓉生抽，入嘴鮮嫩的不得了。
川妹子燙火鍋仿佛有著與生俱來的天賦，對食材嫩度的追求不比老廣差。
「嘿，我肚兒比小冉姐大一些。」她得意的挺了挺肚子。
李冉冉臉上一黑，惡語傷人心啊。
「行啦，肉還堵不住你的嘴。」溫瀾瞥了李冉冉一眼「晚上你和阿虎去二棟睡。」
「嗯！」她心裡確實鬱悶，就她沒崽崽了，還是要努力榨乾男人才行。
一大家子熱火朝天的吃著宵夜，柳家姐妹倆還發現了白切雞蘸燒椒醬最好吃，吃的不亦樂乎。
柳蓉蓉最近胃口是越來越好了，最近肚子仿佛無底洞一般，每天最少要吃四頓。
吃高興了還想開一瓶啤酒，被陳芝虎攔住了，然後去冰箱裡給她拿可樂。
「姐兒，撒子時候買房房，讓男人在家燒噻。」柳蓉蓉吃美了又在想屁吃。
「快了，香蜜湖那邊下個月兩個樓盤同時開售，東海一期的房價已經出來的，有170平的。」
「乖乖，170平該多大啊？」其他幾個女人也來了心思。
其實一家人在一塊還挺熱鬧的，每天晚上都能窩一塊看看電視聊聊天，偶爾約著出門。
現在住幾個地方都有點不方便，晚上聚集還要擠一擠，她們早就想要大房子了。
「差不多有現在房子的三倍大吧。」陳芝虎嗬嗬一笑，又吃了一塊鵝腸，雖然醬油色深了，但李鵬飛食材處理還是很到位的。
「我準備買兩個四室兩廳的同樓層房子，打通做成一整層的大房子。」
「等過幾天我托人問問能不能聯繫到房產公司總經理，最好是樓王的位置。」
樓王一般都是不臨街的小區中間位置，和四周有明顯的間距，還避開了小區廣場、兒童遊樂區和主幹道。
沒有噪音源，採光、風景也是獨一檔的。
當然，這種樓王價格最高，而且也不好買，需要找關係。
「嗯嗯，買個大房房，以後多生些娃娃肯定熱鬧。」柳蓉蓉喜滋滋的說道。
男人掙鈔票厲害，她們以後可以享福咯。
「兩套房要多少錢啊？」
溫瀾皺眉，家裡的經濟情況她清楚，現在陳芝虎最多能拿六十萬現金出來，還要留一些做生意，又要貸款？
「不是樓王的話兩套房估計要兩百萬左右。」房子越大越貴，170平的價格最少要6000塊，一百萬一套了。
樓王的話上漲30%都正常。
反正陳芝虎覺得還是挺便宜的，因為學區的原因，這種房子30年後兩千萬打底，他上輩子想買都要把牙咬碎了，這輩子有機會可得早早買了。
幾個女人聽到也是驚呼一聲，200萬的房子，簡直就是天價了。
「放心，我再接個場子，努力賺錢就是了。」
「嗯嗯，老公加油。」
「姐夫雄起！」
「老公，你工作有眉目了？」溫瀾頓時眼睛一亮。
男人這麼說肯定有把握的。
「明天周凱旋約了我去陸羽茶室飲茶，說是介紹一個老闆給我認識，談餐飲合作。」
「這個場子談下來估計工資不會低。」
能讓周凱旋當中人約他見面，就不可能是低端場子。
他省港澳廚王的牌面可是越來越值錢的。