陸羽茶室是位於香港中環士丹利街的一家老字號茶室，在民國就創辦了。
中環的大班（大老闆和洋行經理）最喜歡的就是來這裡喝點茶，吃些點心。
裝修家具以酸枝花梨為主，牆上還掛了許多大師的親筆畫，構造出傳統的中式的美學。
不過在去年發生了一件事，張大千、俞平伯和鄧芬等等十八幅名家字畫被盜竊了
經此一劫後，茶室加強了安保措施。
不止是裝修，而且陸羽茶室的糕點也是很厲害的，民國時期有四個師傅是公認的省港澳粵點四大天王。
其中三個在廣州酒家，最後一個在香港發展，陸羽茶室創辦沒多久就加入了。
當然，飲茶也很貴，這邊隨便一壺茶最少都要幾百塊，普通工薪階級沒事是不會來這邊喝茶的。
陳芝虎上樓梯還興致勃勃的打量了一下，真豪橫啊。
這些畫隨便就能在內地買一套房了。
他特意提前到達，踏入包廂卻發現周凱旋和另外一個中年男人已經在等著了。
「不好意思周總，來遲了。」
因為香港是右舵車的原因，他的車子只能在沙田那邊轉悠，進九龍就開始乘坐taxi了，自己開車起碼能再早十分鐘。
「是我們來早了。」兩人一起起身。「我給你介紹一下，這位是宋南星宋先生。」
「宋先生你好！」
「南星，這位就是我和你說過的陳師傅了。」
「省港澳廚王，陳師傅久仰大名啊，南海國賓我還去吃過兩次飯。」宋南星頗為客氣的和他握了握手，然後請他坐下，又讓侍應生來沏茶。
三人先是寒暄了一下，陳芝虎也知道了宋南星原本也是李超人的秘書之一，跟了他許多年。
不過去年在和記黃埔做事的時候，因為某些原因辭職了，具體的周凱旋也沒多說。
他辭職之後利用在長江實業與和記黃埔掌握的資源，自己開了一個小型的金融投資機構，一些原來的同事也把錢給他投資。
甚至還吸引到許多社會資金，在中環多少也算個人物。
陳芝虎秒懂，這就是李超人身邊的「老鼠倉」。
不過聽說李超人鼓勵他的秘書、司機建立老鼠倉，跟著賺錢，只要不出賣他就好了。
後來他身邊的司機傭人大多炒股發財也是事實，單論當老闆李超人還是合格的。
陳芝虎的信息對方肯定調查過的，周凱旋只是簡單提了一下便進入正題。
「宋先生現在的金融投資機構做的還是很成功的，就連娛樂圈的許多明星都把閒置資金交給他運作。」
「不過因為他工作性質的原因，每個月在宴客上最少要花幾十萬，這次請陳師傅過來就是想要自己創立一個高端餐廳，這次是想請你過來當餐廳負責人。」周凱旋先說了一下大致情況。
「原來如此，看來宋先生確實需要一個高端餐廳。」陳芝虎點了點頭，許多老闆都有類似的需求。
特別是國內做房地產比較火的時候，那些房地產老闆都會開自己的飯店，一年虧個一百萬他們眼睛都不眨一下。
因為他們在外面吃飯每年都要花幾十上百萬，還不如自己開酒店。
而且大多也虧不了多少，因為做這種生意的人，本身就帶了許多客源。
眼前這個宋南星做的是金融投資，交友肯定很廣闊，光是私交圈子就可以形成一個小型的社交圈子。
「宋先生，可以問一下您餐廳開在哪個地方？」接下來就到陳芝虎詢問了，他要仔細了解對方的投資意願，再決定要不要合作。
雙向選擇，老闆需要選擇一個餐廳負責人，他也需要選擇一個合格的老闆。
「在世紀大廈邊上，正好長江集團有一塊地，凱旋建議我做一個高端餐廳，地租也會低一點。」宋南星笑著說道：「房租高了我也承擔不起。」
世紀大廈是典型的半山豪宅屋苑，到中環直線距離也就一公里，裡面不乏名流歌星，位置特別好。
正常情況下他是租不起的。
但周凱旋說只要能把陳芝虎請過來，李先生肯定會經常來吃飯，那他投資一家餐廳就沒什麼問題了。
隱形利益確實很讓他心動。
陳芝虎聞言有些意外，唔，這個地方屬於他牙咬碎了也買不起的，幾萬塊一呎，幾十萬一個平方的那種。
「宋先生可以說說您的投資規劃嗎？」
「可以！」
「我自己也了解了一下餐飲行業，也詢問了一些專業的朋友，餐廳總投資會在2000萬港幣左右，做高消費餐廳，人均肯定超過800港幣。」
「因為屋宇署和周邊的富豪不允許架設高層，算上二層使用面積不能超過一萬呎（一千平方左右），餐位設計上可能要下點功夫。」
陳芝虎皺了皺眉，一千平方確實是有點小了，只能做個中小型私房菜。
「具體的還要實地考察，不過宋先生您要做高端的話，我這邊的建議是六個以下的私人包廂和不超過十張卡座的餐位。」
一千個平方在香港絕對算是大餐廳了，甚至開一個美食廣場都綽綽有餘，這邊的人習慣把空間利用到極致。
但在任何一個地方高端餐飲需要的就是空間，這一點不分香港和大陸。
不管是包房還是卡座必須要給人一個安全距離感。
卡座吃飯的時候，小聲說話隔壁不能聽清楚是最低標準。
包房的客人拉開座位，人與牆面的距離要在一米以上，還要設計單獨的洗手間。
也就是說一個包廂最少要60個平方，卡座要十五個平方，這就去掉了510平方了。
樓梯、過道、走廊和功能間起碼要占據150個平方。
吧檯周邊也要寬敞，還要有一些擺件來提升檔次，同樣要80個平方。
這樣算下去廚房最多只有260個平方，展台都做不了。
當然，入鄉隨俗，香港哪怕五星級酒樓的廚房都不大，如果真要來香港發展這個問題肯定要自己克服的。
宋南星聽到只有六個包廂和十個卡座微微有些不解。
「陳師傅，一萬呎只能做這麼點餐位嗎？」
「實際上這麼點餐位可能都只是勉強做出來，具體還要看到現場情況和設計師溝通才能決定。」
「唔，那陳師傅您能說說生意爆滿的情況下，我大概多久能收回2000萬投資。」他是個投資客，講究的是投資回報。
「我先問問您這邊房租是多少？」陳芝虎當場拿出紙筆。
他這是給周凱旋面子，不然一個不存在的酒店他算個毛的帳。
「400萬一年。」這個價格相當便宜了。
「稍等！」他開始飛速計算起來。
按照最佳情況來算，每天最多承接100個餐位，人均八百沒什麼問題，在香港他可以很輕鬆的做到。
生意其實也沒什麼問題，這個位置雖然偏了點，但邊上的世紀大廈正好彌補了這一點。
一天中午加晚上就是200個餐位。
不過中午坐滿的可能性不大，只能按照40個算。
140個餐位，人均消費八百，一天112000，一年營業額四千萬。
商業規則基本都是通行的，哪怕香港的運營成本高一點，高端餐飲這四千萬的淨利潤也應該在1600萬左右。
這是囊括了酒店所有服務人員和他本人工資的情況下得出來的數字。
而且香港這邊洋酒銷售利潤很高，軒尼詩 xo、馬爹利銷量非常高，是商務宴請和節慶常客。
生意好的話酒水利潤肯定超過500萬了。
再減去400萬房租，這就是1700萬。
當他把這個數字亮出來的時候，宋南星瞪大眼睛，不可思議的看著這個數字。
這麼一家小店一年賺1700萬？
「冒昧問一句，南海國賓現在一年淨利潤多少錢？」頓了一下，他繼續說道：「一個模糊的數字就可以了。」
「五千萬以上！」陳芝虎淡淡說道。
嘶！
他是真沒想到，一家大陸的酒樓居然淨利潤超過5000萬。
「凱旋，這是真的？」他露出詢問的眼神。
「陳師傅沒有撒謊，南海國賓日常接待人均過千的席面都是常態，他們老闆汪先生已經是內地最成功的餐飲老闆之一了。」周凱旋給出肯定的答覆。
「而且據我調查所知，陳師傅七個月前未入職的時候，南海國賓一年的淨利潤不會超過1000萬。」
哪怕對方是個廚子，但她一直都很客氣。
能幫老闆賺到錢就是大噻，同為打工人她很欣賞陳芝虎的能力和職業道德。
沉默片刻。
宋南星：「陳師傅，這邊的薪資你有什麼要求？」
「如果宋先生有空，下午我們去您準備開店的地方先看看吧。」陳芝虎不置可否的說道。
他要對老闆進行考察，對接下來的餐廳進行考察。
當初去南海國賓當總廚是因為沒得選擇，他很窮，需要一家店幫他賺錢，幫他立起名聲。
哪怕南海國賓有些地方不如人意，他還是盡心盡力的幫著改造，從食材供應鏈到出品整改，以及酒店一樓裝修。
三個月功夫才稍稍讓他有發揮的餘地，又費了三個月功夫把生意推到了巔峰。
但生意到巔峰的第一時間就是改合同。
這次他不想急著談薪水談待遇了。
等看完現場之後，他會去找私家偵探搜索宋南星的信息。
這一次他要認真的做事業。