陳芝虎還在繼續做飯。
來貴州度個假,他下廚房的次數比在家半年都多,天天最少要搞一次。
老雞已經燉了一個半小時,他把清洗好的雞油菌和雞樅菌放到裡面,蓋上蓋子用炭火燜。
緊接著開始炒菜。
大蒜炒青頭菌,辣椒炒野豬肉,豬耳朵炒韭菜,還有個烤青頭菌。
直接把傘帽拿下來用簽子固定好,等會拿到炭火上烤就行。
香噴噴的老雞湯他嘗了一口,雖然只放了底味,但那股子雞香和菌菇的鮮香非常絲滑。
「不錯,比菌干味道好多了。」他欣喜的用筆記下。
這個野生菌可以放到南海國賓賣,燉土雞太香了。
「小樓、阿樂,過來端菜。」隨便放了一點味道在雞湯裡面,又去調了個薑蓉汁,這個是等會沾雞肉吃的。
「來了。」
家裡的大桌子早就搬到後面露台,菜直接端過去就行。
天色已經差不多快黑了,天上一輪半月顯現。
炭火爐里偶爾傳來豬皮爆響的聲音,陳芝虎又去看了下,還專門用刀切開一個紋路,確定了裡面熟透直接拿了出來改刀。
此時豬皮是暗紅色微微發黑,蹄子沒包錫紙也焦了,沒辦法,磚頭砌的炭烤爐控溫很難,能烤成這樣算難得了。
不過雖然發黑,但皮也更脆更香一點。
上面都是細密的芝麻泡,刀口刮在上面有著明顯的金屬摩擦聲,不懂行的都知道好吃。
「陪陳廚來度假還挺爽的,天天都能吃到名廚親手做的飯菜。」小樓嘿嘿一笑,跟著陳廚果然沒錯。
反正他幾次和陳芝虎出門都吃的很爽,對於去香港拿高薪就更期待了。
小豬的骨頭都不硬,一刀下去骨頭能完整的剁斷了。,白嫩的豬肉流出一些透明汁水。
「賊個肉坨坨肯定好吃。」柳蓉蓉迫不及待的拿了一個,然後沾著辣椒粉開吃。
其他人也分到了。
按照燒豬的規矩應該是斬32塊,不過自己吃就沒那麼講究,怎麼舒服怎麼來。
一頭小豬被他砍了一大盆出來,大傢伙興致勃勃的吃著。
陳芝虎給自己留了個小胯子,此時抓著豬腿直接吃原味。
一口下去,外殼酥脆,香味濃郁,一點腥味兒都沒有,裡面的腿肉嫩的不行。
鹹甜的醬料已經烤乾,附著在肉上面,入口滾燙,嚼吧兩口一嘴都是香味兒。
舒服!
「哈哈,我燒豬的手藝還沒丟。」陳芝虎頗為得意。
燒豬雖然也是粵菜的大菜之一,但許多年沒做了,加上調料少,他都做好翻車的準備了,不然為啥今天做這麼多菜。
卻沒想到格外的成功,調味料少反而突出了本味。
「嗚嗚,姐夫,以後你在家也給我烤豬吃。」柳瑩瑩吃一口下去都快哭了。
好香,好嫩,沾點兒辣椒吃美的不行。
「老公,家裡新房子給你留個大廚房,要求不高,一個禮拜做兩次飯。」
幾個女人都眼巴巴的看著他。
「行,家裡廚房我來安排。」他招了招手,「阿竹,給我倒酒。」
「嗯嗯。」阿竹有些不舍的放下手裡燒豬,去屋裡拿了兩瓶茅台出來。
不止是燒豬,菌子和小豬肉、豬耳朵也很好吃。
劉一鳴此時還在烤青頭菌,不過他手上也抓著燒豬,幹活兒不耽誤他吃東西。
一口酒喝下,陳芝虎發出滿意的呻吟。
一口燒豬一口酒,神仙來了都不想走,阿竹和李冉冉都給自己倒了一小杯。
幾個孕婦只能眼巴巴的喝著可樂。
「家裡廚房我準備做成酒店一樣的,用猛火灶,烤爐也買一個,再裝一個紅案的水台。」喝著小酒,陳芝虎便把自己的廚房設想講了一下。
「到時候在廚房裡還得裝空調,排風扇用大功率的。」
說著他自己都覺得很爽。
廚師不愛在家做飯的最大阻礙就是廚具,小鍋小灶炒菜麻煩死了,殺魚殺雞沒有水台也很麻煩。
「你要多大空間都給你。」溫瀾喜滋滋的說道。
幾個女人都在暢想住到新房子的快樂時光了。
珠三角頂級大廚天天在家做飯,想想就很美。
「乖乖,還裝空調啊?」
「對啊,夏天廚房才是最熱的地方。」
「也是,到了夏天做飯太遭罪了。」
青頭菌此時也烤的差不多了,裡面還冒出許多鮮甜的汁水,一口下去菌子的鮮香迸發開來,他忍不住又喝了一口酒。
涼爽的夜風吹拂,美食、美人、美酒就在眼前,陳芝虎覺得自己在外面多辛苦都值得。
柳瑩瑩拿到半片豬頭在那抱著啃,豬頭肉撒點辣椒葉好吃,而且皮肉是膠質的,不是那種純肥的。
「姐夫,明天吃啥子?」
「不知道,今天先好好吃唄。」
「我明天還想吃燒豬行不行?」
「不搞這個,太麻煩了,回頭你們來店裡吃就是。」秦師傅的燒豬味道比他味道還要好一點呢。
飯店用的是十來斤的小煽豬,一點異味都沒有,調料什麼的都更全。
「你們飯店好貴。」
「偶爾吃一頓沒事的,掛我帳上。」他大手一揮。
當然,天天吃他也得肉疼。
幾個女人一頓吃三四千塊都正常,天天吃他工資都得填進去。
「嗯嗯,我還要吃你們店裡的脆皮大腸和燒鵝,還有酸熗牛肉那個土豆和五指毛桃焗雞……」她如數家珍一般報出了自己喜歡的菜,結果越說越多。
南海國賓雖然更注重裝盤和逼格,但原材料頂級,師傅們做事用心,光憑菜餚質量也是珠三角第一等。
「阿竹,等你過來我請你吃大餐。」
「嗯嗯,謝謝阿姐。」阿竹小腦瓜子點個不停,今天她也吃開心了。
阿哥的手藝真厲害。
「那說好了啊,等房子能住進去你就來。」陳芝虎拍了拍肚子,今天吃的有些撐了。
「到時候你在家也不無聊,最少有兩個寶寶給你玩。」
小樓和阿樂看著眼前其樂融融的景象心底肯定是羨慕的,不過沒敢表達出來。
人家陳廚能這樣是憑本事的,他們暫時沒這個本事。
「那我這邊的房子怎麼辦?」
「讓你家人住,回頭我們每年夏天過來度假玩一趟吧。」