因為怕別人小看南海國賓，陳芝虎和郭師傅他們說了這次比賽的範圍。
店裡厲害的師傅們都不參加評選，他們工資已經足夠高了。
「比如燒味檔口的秦師傅，他在南海國賓簽的是承包合同，績效也是按組算，帶兩個徒弟一組三個人大概能拿一萬八樣子。」秦師傅還在這邊收了個徒弟，不過學徒工資是酒樓支付他就沒講了。
「大陸薪資這麼多？」朱龍和郭師傅有些瞠目結舌。
不用想，秦師傅肯定能拿一萬二以上。
「對，秦師傅的燒鵝、燒豬、脆皮大腸這些菜非常暢銷，經常有香港的客人打包帶走，店裡肯定會給對應的收入。」陳芝虎笑著說道：「武仔茶樓出來的大師傅可不會差。」
「南海國賓的原材料也很好。」武師傅哈哈大笑，自家徒弟現在也給他漲臉了，上次還搞了個金獎呢。
這邊紅案師傅的評定也結束了。
黃永華看大家切的都還行，分數基本都給了九分以上。
水台也差不多，店裡海鮮師傅許多都是師門內部的，周建國順勢賣個面子。
但素案就難搞了。
素案基本就是小師傅扎堆的地方，基本工資從2000到4000不等。
他們考核更難，粵菜是三斤土豆一半切絲，一半切絨，50個菜心走滾刀。
切絨就是做金絲蝦球的金絲，需要將土豆切成能穿針眼的細絲。
這些活兒在普通人看來很難，但學徒半年就能學會，關鍵是分量在這裡擺著，出品要均勻。
廢品率越高扣分越多，陳芝虎親自盯著打分。
湘菜和其他菜系的素案也是切土豆絲，還有個苦瓜改刀和萵筍修邊。
一根粗萵筍，要求表皮筋膜去除後修剪到渾圓，期間留的萵筍肉越多越好。
這裡不能用刨子，只能用菜刀修剪，這玩意看似簡單，但非常考驗手穩不穩，一不小心就容易修剪成狗啃一樣。
淮揚菜則是土豆加文思豆腐，反正都是各個菜系的大佬自己定下來的，不至於做不出來。
灶台這邊的出品也陸續出來了。
「阿威，手藝有進步啊，這個苦瓜釀煎的漂亮。」他隨手寫下9.2分。
今天就是專門給廚房漲工資的，基本上都是8.5分以上。
除非混日子的師傅早就清出去了。
「天天炒，嘿嘿。」阿威撓了撓頭，也沒敢自誇，今天都是大佬級別的。
「醒目仔，下次煎雞塊注意點控火，還有，你展台每天擺檔的時候那些瓷煲放整齊一些。」又是一個9.2分。
「收到！」
「阿德，油爆三絲要脆綠，過冰水要快，顏色控制好。」9.2分。
「阿泰，去二店也不能懈怠，幹得好把你調到三店去燒海鮮，多和師傅們請教。」這是要提拔人燒大菜了。
阿泰興奮的點了點頭。
黃永華此時有些無聊羊，他待會要去會所那邊幫二徒弟調整菜品。
這次比賽都是南海國賓的「老菜」，沒什麼意思。
「謝謝各位參加評價啊，一人一個伴手禮。」積分統計好，陳芝虎大手一揮，小白把準備好的禮物拿了出來。
200塊的打火機，人手一個。
這種小玩意還是蠻有意思的。
今天大家過來順帶幫個忙，基本都奔著交流的，等會上班他們會看看師傅們備菜，看看展台怎麼擺。
包括楊守一、郭師傅他們來都是這個原因，學習一下南海國賓。
隨後陳芝虎、吳師傅拉著譚粱去了辦公室。
湘菜試菜是吳師傅那邊決定，陳芝虎就不插手，他主要說的是工資問題。
這次薪資升級，副廚師長的基本工資改為八千塊，外加總績效的5%。
比如南海國賓一店現在總績效差不多七八萬塊，汪總自己也會補一點，那副廚師長就能再拿五千塊。
當然，這是一店，其他店肯定沒這麼多工資，但副廚拿個一萬塊沒什麼問題。
廚師長則是10%。
一店廚師長小白基本工資八千，績效再拿九千一萬，就很爽了。
譚梁還是挺滿意的，他原本也就一萬塊左右，而且南海國賓名氣大，他過來幹個兩年資歷就上來了。
談好薪資直接入職，他暫時去二店那邊幫忙，有徒弟什麼到時候和吳師傅談。
陳芝虎則是直接開溜，今晚約了阿伯飲茶。
……
當皇冠停到自建房這邊的時候，阿伯見狀嘆了口氣。
如果不是兒子想在福田買商品房，這房子他是真捨不得賣。
而對於陳芝虎來說，現在高價買個羅湖自建房也有點兒49年入國軍的意思。
羅湖註定是跟不上鵬城發展節奏的，市區都這樣了，這種城中村就更不用講了。
但李冉冉喜歡他就得買。
「阿虎，小冉。」他有氣無力的打了聲招呼。
「哈哈，阿伯精神喔。」陳芝虎笑嗬嗬的接過阿伯遞來的老羊城，先幫他點上，隨後自己也點燃。
他沖李冉冉擺了擺手，「你去邊上呆著，別聞到香菸了。」
「嗯。」李冉冉放下手裡打包的飯菜就去看房子去了。
曾經她做夢都想有個這樣的自建房，自己當房東超爽的，沒想到男人居然真的給她買了。
她看哪都看不夠，來到陳芝虎曾經住的房間，此時已經被租出去了，一個小孩兒怯怯的探出腦袋看著她。
李冉冉笑眯眯的揮了揮手，溜溜噠上樓去了。
這邊阿伯已經把公寓的收支明細給拿了出來。
「你小子是真發達了。」
「混口飯吃而已。」接過單據，陳芝虎沒有急著看，先把打包的飯菜拿了出來。
兩人就坐在小馬紮上，阿伯給他倒了一杯白水，唔，這就是今晚的飲茶。
「你和小冉房間的租戶房子還有三個月到期，現在最好是不要趕人走。」
「沒事，小冉也是想當房東來著。」這會兒他才抽空看單據。
自建房出租其實賺不了太多的錢。
一樓因為房子大的原因，兩間房租出去也就170一間，就比如陳芝虎租的那個房子也是這個價格。
李冉冉的房子則是110，二樓三間房都這樣。
三樓因為太陽曬樓頂，熱得要死，上下樓也不方便，三間房租金只有90塊錢。
一整個自建房每個月租金九百多塊。
在關內算是頂便宜的房子。
但這就是珠三角的特殊之處，哪怕二十年後房價干到六位數，也不耽誤幾百塊一間的出租屋，幾塊錢的腸粉，十幾塊一份的豬腳飯。
這裡的富人可以過得很好，窮人也可以混的很容易。
除了房租以外，阿伯還有一個收入就是賣香菸零食和打電話。
不過生意一般般，他沒有菸草許可證，一包香菸的利潤就一兩毛錢。
這裡的租客打電話都是掐著時間的，一分鐘絕對會把事情講完。
另外房子每個月還要交90塊錢的衛生費，還有什麼修繕院子，下水道維護什麼的看的他哭笑不得。
看樣子阿伯是真不想賣房子，把支出寫的很細，甚至都有的支出他都沒聽說過。
要知道他在這裡可是住了一年多的。
稍微看了看就放下了。
不掙錢沒關係，女人喜歡就好。
「來先吃點兒，等會冉冉下來再仔細講。」打開包裝袋，裡面是燒鵝和一份炒菜，還有一瓶好酒。
「不是你買？」阿伯疑惑的問道。
「我買這個干叼，我也去香蜜湖買房子。」