星空餐廳的盈利點就在包廂，陳芝虎作為主廚，會根據客戶的飲食習慣來定製晚餐，每一餐都會花費大量的心思。
但沒人點他也沒轍。
而且卡座因為七月一號生意差，浪費了許多食材，除了海鮮以外最後都開員工餐了。
當天的運營成本算成三萬才對。
如果不是賣了兩瓶紅顏容甚至會虧本。
這就是開餐廳的無奈，生意越差，運營成本越高。
生意好的飯店成本分攤到菜品上就沒多少錢了。
南海國賓就是這樣，生意太好了，好到日常吃員工餐都是肉類為主。
牛肉剩下的部位只要賣不完都給吃了，還有各種肉類邊角料，學徒一個個都吃成小牛犢子了。
……
七月二號，包廂0，辦卡0，卡座五桌，賣了一瓶普通藍帶，一瓶普通拉菲，銷售九千五，虧損兩萬五。
陳芝虎下午去的時候只能一臉無所謂的安排人開始打電話，給那220個南海國賓的香港客戶打電話。
七月三號，包廂1，辦卡3，卡座三桌，賣了一瓶普通拉圖。
這天李超人來吃飯了，一次家常飲宴，七個人消費一萬二，酒水是那個秘書宋小姐自己帶的。
加上三桌卡座總共消費一萬八，小虧兩萬。
七月四號，包廂2，辦卡2，卡座七桌，賣了兩瓶普通拉菲，一瓶優質年份紅顏容。
張國榮造訪，店裡侍應生一個個都激動壞了。
如果不是小樓壓著他們怕不是得去要簽名。
這天情況不錯，賣了五萬塊，終於止了一次虧。
不過陳芝虎買了七個黑膠唱片機，花了二十三萬，買了一些古典音樂的黑膠唱片花了三萬塊。
黑膠唱片機二樓卡座配備兩個，包廂如果有客人便放一個。
他覺得這個錢能賺回來。
黑膠唱片是會磨損的，播放次數有限，因此點音樂需要收費。
用vivian的話來講，那就是星空餐廳的服務越來越好了，但也越來越能虧了。
倪先生都忍不住發笑。
因為當時陳芝虎被氣的臉都黑了。
除了生意不好以外，那個凌月華一直沒來也讓他心裡糟心。
倒不是圖富婆，而是一個甄選會員對餐廳的意義特別重大，人家一個卡座帶酒水單次消費都要過萬的。
七月五號，凌月華沒來的第四天。
辦卡3，卡座六，包廂0，星空餐廳迎來一些同行。
因為連續虧損，陳芝虎又不想浪費食材，開始召朋喚友來體驗服務。
海角皇宮的郭師傅，利苑的古師傅，以及鵬城衡陽漁家的楊守一都來了。
還有味好美林書賢造訪。
大家湊了一桌，在一號包廂享用美食。
……
「餐廳做的很高級啊。」林書賢剛在二樓和朋友體驗了一次卡座服務，隨後又來到包廂陪大家飲宴。
雖然他是生意人，但更注重金鑰匙東亞負責人的身份，所以很喜歡和酒店從業者一起交朋友。
「做的高級可虧死我了。」陳芝虎苦笑一聲，「今晚喊大家過來可是為了消滅食材啊，別客氣，都是最新鮮的。」
「哈哈，肯定不會客氣的。」郭師傅笑嗬嗬的吃了一筷子石榴球。
得知「春卷皮」是用墨魚的絨製作，那份小巧思讓他讚嘆不已。
「你這邊菜做的都很好，回去我可要學習一下。」
「古師傅，咱們就別客氣了，該學就學，我在鵬城也做了一些利苑的菜。」
邊上的收音機還在直播電台，幾人雖然說說笑笑，但也在關注著。
「香港四大名廚即將揭曉。」
「讓我們歡迎頒獎嘉賓周先生宣布結果。」
一眾人停下碗筷，說話聲音也放低了一些。
這是回歸後的第一次評選名廚，雖然通過電視台評選有點草率，但中烹協都派了人過來，肯定是認這個名分的。
原本陳芝虎也受到邀請去作為評選嘉賓，大陸名廚的分量是夠的，但他拒絕了。
不參加還好，參加了只要表態就會得罪人。
「第一個肯定是一哥。」陳芝虎篤定的說道。
果然，他話剛落音，收音機就宣布了第一個名額，阿一鮑魚，一哥！
四大名廚第一個出爐。
「第二個戴師傅。」這次是郭師傅率先開口。
兩人的話一點營養都沒有，這倆人必拿名廚身份的。
「哈哈，我們猜猜第三個？」林書賢笑嗬嗬的說道。
電台又公布了戴師傅的名廚身份，第三個第四個才叫有懸念。
「那個陳東陳師傅的藥膳很有一手，本身還精研中醫。」
又宣布了一個名額。
「阿虎，我記得你店裡也有好幾道藥膳，那個十三太保可是不少香港客人去內地必點的。」郭師傅笑嗬嗬的說道。
「我和陳師傅方向不一樣，我注重食材本身的溫熱涼寒，藥材多做輔料用來中和食材。」他淡淡說道。
藥膳確實有可取之處，但不能肆意使用。
就像白芷一樣，鴨子涼性大，放一片溫脈，放三片過味，放五片就傷身了。
「各有可取之處吧。」眾人點頭稱是，卻未說陳芝虎就一定正確。
現在藥膳很流行，藥食相濟，驅濕養身，一鍋湯放半數藥材燉出藥味才是主流。
最後一個名額則是香港金鑰匙大廚許沛東，這下子四個人都集齊了。
最近廚師圈子怕不是又要多一份談資。
「來，大家再飲一杯。」
就著四大名廚評選下酒倒也快活。
陳芝虎剛準備關閉錄音機呢，但節目還未結束。
「香港回歸已經五天。」
「這五天時間裡，我們許多人都去了大陸，感受到大陸的強盛。」
裡面應該是節目主持人在說。
他話鋒一轉，「戴師傅，聽說您要去大陸發展？」
「確實如此。」
包廂里眾人一愣，放著香港的高工資不要去大陸？
只有陳芝虎穩穩的端著酒杯送入口中。
「我受到鵬城高爾夫酒店邀請，即將去擔任行政總廚。」
「兩地飲食習慣差別不大，接下來餐飲行業的交流肯定更多。」
與此同時，那個陳師傅也表示要去廣州擔任行政總廚。
一哥說受邀去京城進行一些教學。
四大名廚一下子三個要去內地。