當天晚上，消息傳到了飯莊。
趙志軍正在後廚幫忙搬菜，放下菜筐，拍了拍手上的泥：「該！讓他使壞！」
「送貨那小子呢？處理了沒有？那天可囂張了！」
孟師傅把炒勺往灶台上一拍。
「辭退了，調查組查出來他頂替別人的送貨崗位，本身就違規。」
「好！」孟師傅聲音洪亮，「這種人就不該留在肉聯廠。
下回再送凍肉，我親自拿炒勺把他打出去。」
「文明點。」顧師傅推了推眼鏡，「我們是正規飯莊。」
「正規歸正規，碰上這種王八蛋，你讓我文明？」
孟師傅瞪了他一眼，轉頭看向林國強，「老闆，那豬肉以後從哪兒進？」
林國強放下手裡的搪瓷缸子：「肉聯廠那邊的廠長已經打電話過來了，主動提出重新供貨，價格比以前低一成。
我說先送一批來看看，質量過關了再談合作。」
「那咱們以後用不用他們？」
「用，肉聯廠是縣裡唯一正規的屠宰渠道，他們有檢疫章，豬肉來源合法。
但不會再像以前那樣只靠他們一家。
不把雞蛋放一個籃子裡。
以後，咱們自己開家養豬場。」
頓了頓，林國強繼續說：
「現在咱們養雞場、魚塘都有了，不差一個養豬場。
等飯莊再穩幾個月，手裡有了余錢，我就開始搞。」
孫師傅滿臉贊同：「行，你管大局，後廚交給我。」
……
國營飯店的新經理任命在趙德順撤職後第三天就下來了。
新經理叫劉長河，三十二歲，之前在商業局做科員，文文靜靜的，戴一副黑框眼鏡，看著不像個管飯店的，倒像個教書先生。
任命通知送到他手裡的時候，他正在辦公室里整理文件。
人事科的老馬把通知往他桌上一放，拍了拍他的肩膀：「小劉，組織上信任你，好好干，這可是個機會。」
劉長河接過通知，看了一眼，臉上的表情說不清是喜是憂。
他在商業局幹了五年，早就有心下基層鍛鍊。
可怎麼也想不到，分給他的會是國營飯店這塊燙手山芋。
誰不知道國營飯店現在是個爛攤子？
趙德順被撤職，肉聯廠錢主任被降級，營業額跌到谷底。
後廚幾個大師傅辭職的辭職、調走的調走，剩下的幾個也是混日子的。
商業局給他的任務是三個月之內扭虧為盈。
三個月，說得輕巧。
他回到家，把通知往桌上一放，坐了半天沒說話。
他愛人端了杯水過來，看了看通知，又看了看他的臉色。
「怎麼了？升官了還不高興？」
「升什麼官，這就是個火坑。」劉長河苦笑了一聲，摘下眼鏡擦了擦，「趙德順被撤了，留下個爛攤子。
三個月扭虧為盈，我怎麼扭？國營飯店那塊牌子都快臭了。
我這兩天路過那兒，中午正飯點，大堂里就坐了三桌人，其中一桌還是職工家屬，這怎麼弄？」
「那你打算怎麼辦？」
「不知道。」劉長河靠在椅背上，盯著天花板，「我昨天晚上翻了一夜，把縣裡所有做餐飲的都在腦子裡過了一遍。
供銷社食堂，不行，他們是內部食堂不對外。
街上那幾個私營小館子，規模太小，也沒啥參考價值。
唯一能學的，就是國強飯莊。
開業一個多月，營業額破了全縣紀錄，連商業局開會都拿他當典型。」
「那你去找找那個林老闆？」
「找是肯定要找的，可人家跟我非親非故，憑什麼教我？
之前趙德順還一個勁給人家使絆子，人家憑什麼給我好臉？
雖說我跟趙德順不是一路人，但到底都是國營飯店的，人家心裡能沒疙瘩？」
他又想了整整一夜。
第二天上班的時候，眼圈都是黑的。
他在辦公室里坐了半個上午，看著窗外國營飯店那塊蒙了灰的招牌，越想越覺得這麼拖下去不是辦法。
面子重要，還是把飯店救活重要？
趙德順是趙德順，他劉長河是劉長河。
他從來沒得罪過林國強，為什麼不敢去？
大不了被拒絕，總比干坐著等死強。
想通了這一層，他站起來，從柜子里拿出兩瓶酒和一兜水果。
他猶豫了一下，把東西塞進布兜里，推著自行車出了門。
到了國強飯莊門口，他又猶豫了。
門頭上「國強飯莊」四個大字在陽光下泛著金光。
門口的服務員穿著統一的藏藍工裝，站得筆挺，沖他微笑著點頭。
這派頭，比縣政府的招待所還氣派。
劉長河站在門口，心裡暗暗感嘆。
趙德順輸得不冤。
就這環境，這服務，國營飯店拿什麼跟人家比？
他深吸了一口氣，拎著東西走了進去。
「請問林老闆在嗎？」
林國強抬起頭：「我就是，您是……」
「我姓劉，是新調來的國營飯店經理，劉長河。」
他把東西放在桌上，伸出雙手，緊緊握住了林國強的手，「林老闆，冒昧登門，您別見怪。」
「劉經理客氣了。請坐。」
林國強示意他到旁邊的茶座坐下，讓服務員沏了兩杯茶。
劉長河坐下來，打量了一圈飯莊的大堂。
正是下午半晌，散客不多，但收拾得一塵不染。
「林老闆，說實話，我今天來，是來取經的。」
他搓了搓手，沒有再繞彎子，「您也知道，國營飯店之前讓趙德順搞得一團糟。
營業額下滑得厲害，老主顧跑了不少，後廚到現在也沒個拿得出手的大師傅。
我接手這個爛攤子，實在是棘手得很。
商業局給我的任務是三個月之內扭虧為盈，我壓力大得三天沒睡好覺了。」
「三個月？這任務可不輕。」
「是啊。」劉長河苦笑了一聲，「我去看了帳本，最近的流水慘不忍睹。
中午晚上加起來，一天坐不了幾桌。
廚師走了好幾個，剩下的幾個也是當一天和尚撞一天鐘。
我試了幾招都沒用，換菜單，沒人來。
降價格，也沒人來。
我是真沒法子了，才厚著臉皮來求您指點。」