作為背景音,比雨聲差了點。
廚房裡的沈時年系上圍裙之後,整個人像是換了個人似的,剛才在外面買菜時精打細算,跟大嬸老鄉討價還價的隨意勁完全不見了蹤影,看起來十分專業老練。
他略略打量一圈廚房裡的布局,雖然來過幾次,可次數不多,別人家的廚房總歸不如自己家的廚房來得順手。
好在食材齊全,調料架上油鹽醬醋也都備得充足,他再略略熟悉了一下各物擺放的位置,便動起手來。
先把五花肉切成均勻的方塊,焯水去腥之後放進鍋里煸出油,加糖炒出糖色,再加入醬油八角薑片和干辣椒之類的佐料。
不急著翻炒,蓋上鍋蓋小火慢燉。
那邊燉著肉,這邊他開始處理小黃魚,刮鱗去內臟,在魚身兩側斜著劃幾刀,然後用鹽和料酒醃上。
再是處理牛肋條,同樣是切塊焯水,羊肉則是冷水泡著去血水。
鱸魚片的話,就是切成薄片後裹上蛋清澱粉,放在一旁備用。
食材再多在他手下也井然有序,有條不紊的飛快處理著。
藕洗淨後也切成厚片,中間夾上剁好的肉餡,裹上面糊等會兒也準備炸。
豆腐乾切絲,香菜洗淨切段,茼蒿擇好瀝乾,蝦皮用溫水泡開。
灶台上的兩個鍋同時燒著,一個燉肉一個煲湯,忙而不亂。
拜嚴秋這個不喜歡常常吃同樣飯菜,需要時不時翻新的人所賜,他廚藝進步的速度極快,此時行雲流水的一系列動作幾乎不需要停頓,一氣呵成。
只是偶爾停下來嘗一下湯汁的味道,添一勺鹽或撒一把蔥花。
細微的調整好讓每一道菜的味道都恰到好處,靠近他的標準。
嚴秋在院子裡坐著看書曬太陽,一開始還能聽到廚房裡各種聲響的節奏變化,後來漸漸被風中吹來的陣陣香味占據了注意力。
她咽了咽口水,這也太香了吧!
先是紅燒肉濃郁的甜香混著醬香,好似一隻大手在她鼻子底下晃來晃去誘惑她。
尤其是這道菜嚴秋吃過,非常確定味道絕佳,前段時間還思念過,此時聞著香氣,只覺得自己的肚子,馬上就要不爭氣的咕咕叫起來。
炸藕夾的油香,帶著麵糊炸透之後脆生生的焦香。
清燉牛肉的鮮味,羊肉……
實在是太勾人了。
嚴秋靠在藤椅里,閉上眼深深吸了一口氣,肚子裡的饞蟲被勾得輾轉反側。
嚴秋深吸一口氣,書暫時是看不進去了。
艱難的等待了也不知道多久,終於聽到了天籟般的召喚。
「好了,端菜吧。」
嚴秋立刻從藤椅上彈起來進了廚房。
「我來我來!」
廚房內擺放著六菜一湯,每一樣都用嚴秋定做的,很喜歡的,原木簡約風格盤子盛著,散發著誘人的香氣。
紅燒肉晶瑩油亮,肥瘦相間的方塊在深褐色的醬汁里微微顫動著,表皮裹著一層透亮的光澤。
清蒸鱸魚鋪著薑絲和蔥段,魚身雪白,淋上去的熱油還在滋滋響著,激出蔥姜的清香,嘗一口肉質鮮嫩,入口即化,鮮美無比。
簡直好吃到讓人能一口氣夸一天不重樣的程度。
炸藕丸子也不錯,金黃酥脆,能看出裡面夾著的肉餡。
再咬一口外酥里嫩的小黃魚燒豆腐,湯汁濃白,裡面的小黃魚和豆腐互相浸潤著,味道相得益彰,讓人吃了還想吃,回味無窮。
牛肉少見,這次也是難得碰到了,別看只是牛肉燉胡蘿蔔,看起來普普通通,但吃起來可是半點不普通。
至於羊肉湯就更不用說了,沈時年出手的湯就沒有難喝的。
碧綠的香菜末,湯色清澈透亮。
最後是一盤清炒茼蒿作為適口配菜,碧綠鮮嫩,搭配在一桌葷菜里正好解膩。
六道菜加一鍋湯,把石桌擺的滿滿當當。
「好吃嗎?」沈時年解下圍裙,自己不急著動筷,而是先詢問嚴秋。
他能直接交流的食客也就嚴秋一人,自然很在乎她的評價。
「當然好吃!不過,你都有這麼厲害的水平了,還會不自信嗎?」嚴秋毫不客氣,狼吞虎咽吃了起來,半點形象都不顧了。
「那你最喜歡哪道菜?」沈時年笑了笑,他自己也知道自己時常自信心不足,但性格底色就是這樣,到了這個年紀也很難改變了。
「都好吃,完全是不同的風味,我都喜歡,不過你也知道我的口味,好似隨著季節心情隨時在變化,這會兒覺得最美味的,可能過陣子就又喜歡別的了。」
嚴秋每樣都至少吃了一口,然後閉上眼睛沉吟了兩秒。
好似當真在心中思考品鑑一般,但沒裝多久便睜開眼睛繼續哐哐猛吃起來。
「為了不誤導你,為了我自己以後的口福,你還是別問我這個問題了。」
必須承認,看到嚴秋吃得這麼香,再聽到她的讚嘆,沈時年只覺得心情很好。
有種莫名的滿足感,他猜這大概就是成就感吧,幾句讚美而已,他竟然有種士為知己者死,給她做一輩子飯的衝動。
好在沒說出來,不然嚴秋必然要感嘆一句傻白甜,以後肯定很容易被騙走。
「你這手藝真的越來越好了,吃了這頓飯夠我惦記半個月。」
嚴秋這番話發自肺腑,沈時年卻只是謙虛地笑了笑:「下次想吃,隨時喊我來給你做就行,又不是什麼難事。」
這是什麼?這簡直是男菩薩啊。
嚴秋心裡暗想,這要是再過個十幾二十年,她真想高薪合同把這人綁下來當自己的私人廚師。
酒足飯飽,天色漸晚,院裡的光線變得柔和。
嚴秋心裡微微一動,看著沈時年認真的側臉,幾句玩笑話到嘴邊又咽了回去,只是說:「行啊,那我可就把你包下來了。」
氣氛從剛才的熱鬧變得有些安靜。
嚴秋揉著肚子,覺得肚子實在吃不下了,感嘆這才是人過的日子啊。
兩人開始一起收拾碗筷。
嚴秋搶著洗碗,沈時年在旁邊擦盤子。
需要洗的碗盤不多,準備的飯菜分量不小,這一頓絕對吃不完。