一鍋熱氣騰騰的砂鍋粥下肚，四人吃得渾身舒坦。
吃飽喝足，四人回到酒店。
范理沖了個熱水澡，換上寬鬆的睡衣，靠在床頭刷手機。
時間悄然來到十二點整。
「叮。」
腦海中，系統的聲音準時響起。
「本周簽到時間已到，是否簽到？」
范理精神一振，立刻在腦海中默念：「簽到。」
「簽到成功。」
「恭喜宿主獲得新早餐品類：頂級牛肉粿條湯。系統定價：168元/份。」
168元。
這價格對天璽小區的業主來說，已經是見怪不怪的常規操作了，甚至來說有點便宜了。但是比起老字號二三十塊一碗的價格，系統給出的定價顯然意味著食材和手藝的巔峰。
昨天剛吃過牛肉粿條，那濃郁的牛骨湯底和現殺的鮮肉還在腦海里回味，范理對這道地方特色本來就頗有好感。
「這個好。」
范理滿意地點點頭，「來吧，讓我看看這168一碗的粿條，到底強在哪。」
話音剛落，一股龐大的信息流瞬間湧入范理的大腦。
范理閉上眼睛。
首先映入腦海的，是一張詳細的黃牛解剖圖。
普通的牛肉店，做粿條湯用的大多是嫩肉或者普通的吊龍。但系統直接將目標鎖定在了牛身上最稀缺，最脆的部位……五花趾。
五花趾，黃牛後腿的一塊帶筋肌肉。一頭重達千斤的黃牛，全身能剔出來的五花趾，僅僅只有不到一斤。
畫面中，系統提供的五花趾色澤鮮紅，肉里包裹著錯綜複雜的白色筋膜，紋路清晰得如同秋天的落葉脈絡。
「原來不是嫩，而是要追求極致的脆。」范理暗自心驚。
緊接著，最核心的考驗來了……刀工。
做五花趾，如果刀工不到位，那就是暴殄天物。
下刀的角度需要很刁鑽，必須絕對垂直於肉的肌肉紋理。逆紋切，切斷纖維，保留筋膜。
系統對厚度的要求堪稱變態：薄一分，下鍋就散，撈不起來。厚一分，帶筋的肌肉纖維就會讓人嚼成皮帶，徹底失去那份標誌性的「脆彈」。
切好的五花趾片，在強光下必須能透出亮光，肉片邊緣的筋膜如同金線般反光。
「嘶……」
范理倒吸了一口涼氣。
這種刀工，別說普通的切墩，就算是在廚房幹了十年的老案板，也得集中全部注意力才能勉強做到不翻車。要在早餐高峰期保持這種高強度的精準輸出，對腕力和眼力是非常大的考驗。
范理的手指微微彎曲，在床單上虛空比劃了兩下。
伴隨著記憶的融合，他的手腕肌肉形成了一種全新的記憶。
角度，力度，發力點，一切仿佛與生俱來。
緊接著是湯底熬製法。
牛筒骨必須是三年散養的黃牛，從中劈開，露出飽滿的骨髓。輔以一定比例的黃牛牛肋排處的碎肉。不加任何去腥的八角，桂皮等重料，純靠冷水下鍋逼出血沫，再熬製。
必須做到濾去殘渣後，只取最清亮的一層湯色，講究「清而不淡，厚而不膩」。
粿條，選用三年陳的早秈米。
這種米粘性低，磨出的粉漿蒸出來的粿條，滑嫩中帶著一點點爽口的韌勁，系統直接包辦了這繁瑣的步驟。
重頭戲是靈魂沙茶醬。
魚乾和特級金鉤海米在炭火上烘焙出焦香，搗碎成粉。配上炒熟的花生碎，白芝麻，紅蔥頭和南薑末。最後用熬出的黃牛板油小火慢推，直到顏色轉為深褐。
這道工序也是由系統直接包攬。
范理在床上翻了個身，砸了咂嘴，在心裡嘀咕道，「這沙茶醬拿來拌鞋底都好吃吧。」
這麼大的喜事，范理決定還是提前告知一下他的老客戶們，摸出手機點開群聊神情嚴肅的打字。
范理：「各位，這幾天！我頂著巨大的壓力，沒有一刻放鬆。經過我廢寢忘食，夜以繼日，不懈努力的研究，終於攻克了技術難關，又研發出了一道新菜……牛肉粿條湯。」
「後天早上，本店正式恢復營業。」
消息發出去不到三秒。
原本死寂的業主群，瞬間炸開了鍋。
「真的假的？」
「有那麼不懈努力？」
許峰反手又把范理騎著摩托艇的視頻發了一遍
「范老闆……也別太廢寢忘食了。」
「好傢夥，這夜以繼日的研究方法，挺費海水啊。」
「誹謗！你們這是誹謗！范老闆明明是在感受海風中的濕度，尋找水火交融的廚藝靈感！對吧范老闆？」
群里頓時一片「哈哈哈哈」的刷屏。
面對這群無情拆台的業主，范理臉不紅心不跳，飛快地回復了一句。
范理：「你們懂什麼。真正的廚藝，需要在大自然中頓悟。海浪的起伏，正是湯底翻滾的節奏，不吃拉倒。」
群里的風向瞬間一百八十度大轉彎。
「范老闆，這168元一碗的價格，一看用料就不簡單。後天我必須去。」
「范老闆真是太努力了，感動！」
「老規矩，我提前去排隊。」
「一聽就好吃。」
「後天見！」
范理看著屏幕上的消息，滿意地放下手機，拉起被子，準備進入夢鄉。
「咚咚咚！」
急促的砸門聲在安靜的房間裡突兀地響起。
范理眼睛猛地睜開，眉頭皺起。
這大半夜的，誰啊。
范理掀開被子，走過去打開門。
門外，許峰，唐芸和月兒站在門口。
「幹嘛？」范理靠在門框上。
許峰根本不客氣，側身從門縫裡擠了進去，唐芸和月兒緊隨其後。
范理無奈關門，轉身看著三人。
許峰搓著手，語氣激動，「老范，真有新菜？還是牛肉粿條湯？」
唐芸連連點頭，眼巴巴地看著范理，「你這是吃出了靈感，連夜研發出來的？」
「真有。」
范理走到沙發前坐下，指了指牆上的掛鍾，「但你們看看現在幾點了？大半夜敲門就為了問這個？」
「能不問嗎！」
許峰咽了口口水，「老范，現在能做嗎？」
月兒在旁邊沒說話，但眼神里也透著一絲難以掩飾的期待。
范理翻了個白眼，看智障一樣看著許峰。