開業前一天，顧南祁帶著胡大壯天沒亮就去了城南的魚市。
沈鹿溪留在浣香樓做最後的準備。灶房裡的調料罐子她按照分類歸置好，醬油和醋放在灶台右手邊最順手的位置，花椒油和蚝油放在第二層架子上，馬大勺炒菜的時候伸手就能夠著。
鍋也提前開過了，兩口大鐵鍋用豬油擦了好幾遍，鍋面泛著一層油亮的光澤。
劉大柱和宋小六今天來得也早，兩人按照昨天交代的，把一樓的桌椅重新擦了一遍，菜單擺好，碗筷歸位。宋小六還自己動手用紅紙剪了幾個「福」字貼在柱子上，手藝不賴。
沈鹿溪看了看點了下頭：「真不錯，挺用心的。」
宋小六嘿嘿一笑：「小時候我娘教我的，逢年過節都剪。」
周平也趕過來了，手裡提著一串鞭炮，擱在門口的石階上：「沈姑娘，明天一早放鞭炮的事我來辦，你放心。彩綢我昨天已經量好了，門口兩根柱子一邊掛一條，正好。」
「辛苦你了。」
「應該的。」周平微微頷首，又壓低聲音說了句，「對了，我今天路過望江樓的時候瞄了一眼，他們門口貼了張告示，說是歇業整頓。」
沈鹿溪愣了一下：「什麼時候貼的？」
「就今天早上。我問了旁邊賣餛飩的老趙頭，他說是昨晚連夜貼的，掌柜的臉色難看得很。」
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望江樓竟然在這個節骨眼上歇業了。這對浣香樓來說算是天上掉下來的好機會，承平街上少了最大的對手，那些原本在望江樓吃飯的常客勢必要找別的地方去。
「望江樓到底出了什麼事？」沈鹿溪追問了一句。
「說法不一，有人說是後廚鬧了內訌，大廚帶著徒弟走了一大半。也有人說是東家跟人起了官司，被人告了。具體哪個是真的不好說，反正這陣子他們確實不太平。」
沈鹿溪沒再多問。不管原因是什麼，浣香樓開業的時機算是趕上了。
都快到中午了，顧南祁和胡大壯才從城南回來。胡大壯挑著兩個大竹筐，裡頭是鮮魚和豬肉，用冰塊鎮著，一路小跑送進了後廚。
「魚是今天一早打的，肉是現殺的，趕在日頭出來之前就買好了。」顧南祁把手上的水擦乾，走到沈鹿溪面前，「城南碼頭有個姓陳的魚販子，船是自己的，每天出船打魚，價格比市集便宜不少。我跟他談了，以後可以固定從他那兒進魚，量大還能再讓一成。」
「你把他的攤位記下來了吧？」
「記了，回頭寫給你。」
「那謝啦。」沈鹿溪笑著點了下頭。魚的供應渠道算是解決了，這比每天跑市集方便得多，也不用柳蕎娘和沈大山再分出精力每天趙李鐵柱拿魚了。
下午，馬大勺在灶房裡做了一輪演練。
沈鹿溪假裝客人要上的菜點了一遍，夥計拿過菜單把要做的菜寫給，馬大勺從備菜到炒菜到裝盤，走了一整套流程。胡大壯在旁邊打下手，兩人配合了幾輪之後，速度明顯快了不少。
最後夥計把點好的菜端上來。
確認沒問題後，馬大勺摘了圍裙，端了一盤菜走了過來：「沈掌柜，這個花椒魚片你嘗嘗，我調了下火候，比上回嫩一些。」
沈鹿溪用筷子夾了一片送進嘴裡，嚼了嚼：「魚片夠嫩，不過花椒味重了點，客人裡頭有不能吃麻的，麻味再收一收。」
「行，我減半勺花椒油。」
「鮮菇湯呢？」
「早上就熬上了，蝦皮打的底，加了香菇片，你去嘗嘗。」
「可以，就這個味。」
馬大勺被誇了開心的不得了，轉身又去忙活。
忙到傍晚，沈鹿溪把鋪子裡里外外檢查了一遍，確認沒有遺漏，才鎖了門往回走。
沈小滿放學後沒回家，直接跑到了浣香樓。沈鹿溪出來的時候正好看見他蹲在門口數地上的螞蟻。
「你怎麼來了？」
「我想來看看你的酒樓長什麼樣嘛。」沈小滿站起來，歪著頭看了看門楣上的匾額，「浣香樓，這名字是誰起的？」
「我起的。」
「好聽。」沈小滿又往裡面探了探頭，「姐，明天開業我能來吃嗎？」
「明天你有課。」
「我下了課就來，晚飯在這兒吃行不行？」
沈鹿溪看著他那副饞嘴的樣子，忍不住笑了：「行，到時候給你備幾個好菜。」
「太好了！那能不能帶幾個同窗？」
「行啊，帶幾個都行。」
沈小滿高興地直接蹦了起來。
三人一起往回走，路上沈小滿嘰嘰喳喳說個不停，說今天先生考了他一篇默寫，他全對了，還說陳望書被罰抄了一遍論語。
「他寫什麼寫錯了？」
「把『有朋自遠方來，不亦說乎』寫成了『不亦樂乎』，先生氣得鬍子都翹起來了。」
沈鹿溪和顧南祁同時笑出了聲。
回到住處，沈鹿溪讓沈小滿去寫功課，自己進了灶房做晚飯。顧南祁劈了些柴擱在灶台邊上，又把水缸挑滿了水。
吃過晚飯，沈小滿趴在桌上寫功課，寫著寫著困了，腦袋一歪靠在胳膊上打起了盹。
沈鹿溪過去把他推了推：「去床上躺著，別趴桌子上睡，著涼。」
沈小滿迷迷糊糊地爬起來，就往床上倒，鞋都沒脫。沈鹿溪幫他把鞋拽了，被子蓋好，這才出了屋。
院子裡顧南祁正坐在石凳上，手裡拿著筆在紙上畫著什麼。沈鹿溪走近一看，畫的是浣香樓一樓的平面圖，桌椅的位置標得清清楚楚。
「你畫這個幹什麼？」
「想了想明天客人多的話，哪張桌子翻桌最快，哪個位置容易堵住傳菜的路。」
沈鹿溪彎下腰看了看紙上的圖，發現他標註的幾個關鍵位置確實是容易出問題的地方，連灶房出菜口到大堂的最短距離都算過了。
「你倒是比我還上心。」
「鋪子是你的，人丟不起。」顧南祁說完站起來，把紙遞給了他。
沈鹿溪抬頭看了看天色，月亮被雲遮了半邊，風有點涼。
「明天就看浣香樓的了。」
顧南祁往屋裡走，走了兩步回頭看了她一眼：「早點休息，明天卯時就得起。」
「知道了。」