「於深跟你說過我？」白夏激動的問。
李知白點點頭：「對，他跟我說了很多你們之間的事。」
他本能從食材柜上抓了一把花生米，一邊磕一邊說：「他跟我說你們小時候住隔壁，你家院子裡有兩棵青梅樹，一棵是青梅樹，另一棵也是青梅樹……」
白夏：「……」
李知白直接把於深跟他說的所有事情從頭到尾都講了一遍，從兩小無猜講到青梅竹馬，到後來一個出國一個留下。
「青梅不語就是通過你們的故事做出來的。」
「於深他.....他現在怎麼樣？」白夏咬著嘴唇又問。
李知白又丟了一粒花生米進嘴了，剛嚼了兩下，忽然想到了什麼。
「哦對了，有件事忘了告訴你。」
「什麼？」
「於深找你去了。」
白夏：「！！！」
「他去哪找我？」
「德國啊！」李知白道：「他剛拿到簽證就飛過去了，說要給你來個驚喜，我還想提醒他別白跑一趟……哎，不對，你怎麼回來了？你沒見到他？」
白夏的臉唰地白了。
難怪！
難怪她下了飛機給於深打電話一直打不通，難怪今天有同事跟她說有人去公司找過她，她當時還以為是工作上的事。
沒想到居然是於深。
那傻子怎麼不提前告訴他。
現在兩個人，一個在德國，一個在龍國，完美錯過了。
「他現在在哪？慕尼黑？他聯繫不上我，他……」白夏有些語無倫次，連忙拿出手機準備重新訂票：「不行，我現在就去機場，我……」
「姐姐，這個點沒飛機。」
李知白指著手腕上的手錶，無奈提醒道：「你也不看看現在才幾點，你現在去機場那也是乾等。」
「可是他還在慕黑尼等我啊！」
「怎麼辦，怎麼辦......」白夏急得像熱鍋上的螞蟻。
李知白看著她手足無措那的模樣，忍不住在心裡吐槽。
這人吶，就不能談戀愛，一談腦子就沒了。
............
白夏又點了一杯【青梅不語】，一邊喝一邊EMO去了。
她似乎就準備這樣乾等到天亮。
李知白也沒再管她，繼續在廚房做他的雞。
三分鐘後，他再次取出一張完整的雞皮。
但這次他沒有像前面那樣直接蒸製，因為他覺得蒸的做法差了點什麼，他準備改良一下，把這雞做成脆皮的。
第一步，低溫烘乾。
把雞皮表面的水分給去掉，然後回溫到常溫，最後再用高溫油淋，這樣雞皮受熱更均勻，酥化速度更快。
二十分鐘後。
雞皮已經被低溫烘乾到微微緊繃的狀態。
李知白把雞皮取下來，放在案板上，又在雞皮表面刷了一遍自製的脆皮水，然後把油鍋升到160度，用長柄勺舀起熱油，從雞皮表面一點一點地去澆淋。
很快，雞皮就在高溫下肉眼可見地膨脹、酥化，變成一種半透明的琥珀色。
接著就是按照前面的步驟準備做蝦膠。
就在李知白剁蝦泥的時候，白夏捧著青梅不語再次出現在了廚房門口。
「老闆，你在做什麼？」
「江南百花雞，一道失傳的菜。」
或許是難得有個人聊天，李知白本能地就把自己的思路說了出來：「大致就是整雞脫皮，進行風乾，然後再用三種花，蝦肉、豬板油，馬蹄碎，進行融合定型，最後在風乾好的雞皮上鋪好蝦膠，熱油澆制。」
「我現在正在做的是蝦膠部分，花的選擇目前定了三種，木槿花和玉蘭花，只差最後一味花還沒想好選擇什麼。"
白夏聽完他講述後，忽然道：「老闆，你缺的是不是頭香？」
「頭香？」
「我以前做過風味分析，花的香氣是分前調、中調、尾調的，你選擇的木槿花偏向尾調，玉蘭花偏厚重，是中調，也就是說你缺的是頭香，一個能把整個香氣先提起來的那種頭香。」
「或許你可以考慮桂花。」
李知白眼睛一亮。
桂花。
妙啊！
桂花的香味偏清甜細膩，確實是頭香的絕佳選擇。
「這想法不錯，我試試！」
李知白迫不及待地檢查了下自己的食材櫃，發現確實沒有這些食材。
他現在真的很想給蘇粟打電話讓人送過來，但考慮到現在的時間，還是放棄了。
索性在跑腿軟體上面下了個代買訂單，跑腿費直接標到了五百。
重金懸賞之下，還真有跑腿小哥接了單，大半夜的還真不知道從哪買到了一袋新鮮桂花。
當然也有可能是從哪個郊區公園桂花樹上直接摘的。
李知白拿到桂花後，立刻開始動手。
當然，為了保險起見，他又取了三張雞皮作為備用，以防萬一不夠用。
白夏親眼看到了他整雞脫皮的全過程，都震驚了。
因為李知白脫出來的雞皮實在太完整了，沒有一點破損，連翅膀根部分的皮都完整地取了下來。
「老闆，你的刀工好厲害。」
李知白一點不謙虛：「還行吧，也就世界第一。」
白夏：「.....」
但她心裡竟然沒覺得對方在吹牛，因為她確實沒見過比他刀工更好的人。
接下來是蝦膠。
河蝦仁用廚房紙吸乾水分，刀面一拍，刀刃一剁，然後反覆摔打蝦泥。
啪！啪！啪！
直到起了膠發亮，能粘在手上拉絲才作罷。
豬板油切小米粒大的丁，馬蹄切成細粒，木槿花取瓣，輕焯過水，玉蘭花花瓣切細絲，最後加入一小撮鮮桂花。
鹽，一點點糖，花雕酒，半個蛋白，朝一個方向攪上勁。
做好的蝦膠將其均勻地抹在風乾好的雞皮上，再次起鍋倒油。
油溫分兩段。
第一遍溫油，主要的目的是為了定型。
第二遍熱油，徹底激發香味。
澆了大約三分鐘，顏色變得非常漂亮的焦糖金黃色他才把做好的百花雞放在架子上瀝油。
最後稍微晾涼了五分鐘，用刀切成均勻的長方塊，裝盤。
一份改良版的江南百花雞，就算是成了。
李知白迫不及待地拿起筷子，夾起一塊，咬了下去。
第一口咬下去，脆香脆香的雞肉味，然後就蝦膠帶來的軟糯、鮮甜、豐富的味道，層次感非常的強。
【叮！】
【檢測到宿主成功復原失傳古法名菜——江南百花雞（復原改良版）。】
【菜品定級：神級。】
【本顆美食之心說明：一道經過歲月沉澱的食物擁有的不僅僅只有味道，它還代表著一代又一代人薪火相傳的堅守與執念，那是蘇家百年廚藝的根，也是蘇粟用實力打破陳規的證明，所謂傳承，傳的從來不是人，而是熱愛美食的心。】