翌日下午，沙縣小吃。
李知白看著剛出鍋的三顆蟹粉獅子頭，期待了起來。
這次做的外形和在蘇家吃的蟹粉獅子頭幾乎沒有什麼區別，同樣飽滿圓潤，湯底也清透。
他拿起筷子夾下一塊獅子頭，放進嘴裡細細咀嚼。
獅子頭的肉質鬆軟但不散，蟹黃和肉餡的融合恰到好處，每一口都有蟹的鮮甜和豬肉的香，包括最後姜醋的收尾，全都對上了，味道也完全不差。
「成了！」
【叮！檢測到宿主成功復刻神級菜品——蟹粉獅子頭。】
【菜品定級：神級。】
【本顆美食之心說明：這道菜曾在國宴上亮相，也曾在蘇家四代人手中流傳，它承載的不僅是技藝，更是關於一個家族傳承。】
【恭喜宿主獲得第八顆美食之心。】
【新增沙縣菜品：蟹粉獅子頭。】
【定價：699元/個（本產品為蟹季限定款，每年僅10月至11月供應，不設普通版）。】
【恭喜宿主獲得隨機獎勵——身高+1cm！】
李知白：「……」
他看了看自己那幾乎沒變化的身高，才咬牙道：「好獎勵！」
就在他準備繼續大快朵頤的時候，門口傳來了蘇粟那元氣滿滿的聲音。
「師父！我來啦！」
她愣了一下，問：「師父，你這個獅子頭還沒吃完嗎？」
「你先嘗嘗。」李知白將勺子遞了過去，賣了個關子。
蘇粟狐疑地舀了一塊送進嘴裡，獅子頭入口後，她的眼睛猛地瞪圓了。
「師父……這不是剩的？」
她原本還以為這是她生日宴上自己給師父打包的那幾個獅子頭，可那都過去多久了，不可能還這麼新鮮，這味道明顯是現做的。
李知白點了點頭：「對，是我剛做好的。」
「啊？！」蘇粟驚呼道：「你你你……你這就做出來了？」
「我哥在我爸的指導下，可是練了很多年才能做到這麼完美的，師父你就嘗了一回就做出來了？」
「嗯哼。」
「這不可能！」蘇粟連忙問：「師父，你老實交代，你是不是開了掛？」
李知白：「……」
還真讓你說著了，但我能告訴你嗎？
「什麼掛不掛的，這叫99%天賦加上一點點努力。」
「想不想學？」他問。
「想！」蘇粟立刻點頭：「師父你快教教我！」
「行。」
李知白立刻拿來食材，邊做邊給她講解。
「首先是選肉，三分肥七分瘦，必須手工斬，大概斬成石榴籽大小，留著顆粒感，機器絞的不行，沒靈魂。」
「蟹肉蟹黃，七三開，蟹黃要那種蒸熟之後現拆的，這樣鮮度才夠。」
「調餡主要是蔥姜水去腥，花雕澥開，糖就放一點點提鮮........順著一個方向攪，攪到肉餡上勁，起膠。」
「清湯也是重點，必須要用老母雞和豬骨吊.......」
李知白巴拉巴拉把製作過程講完後，末了問：「都記住了吧？」
「記住了。」
「那你回去要多練多琢磨，別光看不動手。」
「嗯嗯。」
蘇粟忽然想到了什麼，臉色一變：「完了！」
「怎麼了？」
「師父，我們答應過沈老的，等你把江南百花雞還原出來就喊他來吃的，全忘了。」
李知白卻搖了搖頭：「暫時不告訴他。」
「啊？」蘇粟疑惑地問：「為什麼呀？」
李知白擦了擦手，問道：「沈老是不是已經答應你爸，出任百廚大戰的主評委了？」
蘇粟點頭：「對，我爸那天專程去請的，沈老答應了。」
「那就對了。」
李知白說出了原因：「我覺得要是沈老提前在我店裡吃過百花雞，正式比賽的時候你再做這道菜，效果就會打折扣，甚至會影響你拿冠軍，畢竟你不能保證做的比我做的還要好吃。」
「只有等你真正的做好了這道菜，到時候在比賽上給沈老和你爸一個大大的驚喜，一舉拿下冠軍，這樣才帶勁！」
「爽文小說不都這麼寫的麼，主角最後關頭絕殺翻盤！這才叫爽文！」
「嗯嗯，那我聽師父的。」
「師父，謝謝你。」蘇粟感謝道。
「不客氣。」李知白理所當然道：「畢竟你是我唯一的徒弟，我不替你著想誰替你著想？再說了，你要是拿了冠軍，我這當師父的臉上也有光，到時候領獎台上，你不得給我打個GG麼。」
蘇粟：「……」
師父，你別嚇我啊！
讓她打GG，她寧願多交點學費。
李知白接著又跟她聊起了比賽的事：「比賽的賽制，你再跟我捋一遍。」
蘇粟立刻把自己知道的都說了：「第一輪是淘汰賽，每個人各做一道自己的拿手菜，評委現場直接判定晉級或淘汰。」
「後面呢？」
「後面我也不清楚，我爸沒說，說是為了公平。」
「行。」李知白點點頭：「那你先別管後面了，把你第一輪準備做的菜，現在做一遍給我看看。」
「啊？現在？」
「我先給你挑挑毛病，免得第一輪就翻車。」
「你打算做什麼菜？」
蘇粟猶豫了下，道：「師父，我本來想做一道傳統的江南菜的。」
「比如呢？」
「比如油爆蝦之類的菜，我就想證明我不比我哥差多少。」
李知白聞言，伸手敲了下她的腦門。
「糊塗啊！」
蘇粟捂著腦門，嘟著嘴看他：「怎麼了嘛！」
「你開的是什麼店？」
「粟味，融合菜。」
「那不就是了，江南菜最擅長的是誰？你爸，你哥，還有那幫老師傅，你一個做融合菜的跟人家硬碰硬，這不是拿自己的短板去打人家的長板嗎？」
「還有我跟你說，江南百花雞和蟹粉獅子頭這兩道菜就算你練出來了也不能提前暴露，這是你的底牌，在不做這兩道菜的前提下，你應該做你最拿手的，繼續做你的融合菜。」
「揚長避短，這才是聰明人該幹的事。」
蘇粟聞言，心裡原本的糾結瞬間通透了。
師父說得對。
她為什麼非要在哥哥他們擅長的賽道上證明自己呢。
「那師父，那我就做融合菜。」
「這就對了，那你現在把你準備做的菜做一遍，我給你把關。」
「好的。」
蘇粟走到食材櫃前，開始挑選食材。
她要做一道【酒釀松露銀鱈魚】。
這是她店裡近期主推的一道融合菜，主材是煎好的銀鱈魚，做法大致就是在下面墊一層處理過的山藥茸，醬汁用老母雞高湯收濃融合一點甜酒釀，在出盤前再刨上黑松露。
這樣一道融合了中餐的酒釀和西餐的松露、鱈魚的新融合菜，就算是做出來了。
「師父，你嘗嘗。」
李知白拿起叉子，先看，再聞，最後切下一小塊，閉上眼，慢慢嚼。
蘇粟緊張地盯著他的表情。
半晌，李知白睜開眼，開始挑刺。
「鱈魚煎過了，你看這纖維，汁水明顯不足，影響了口感。」
「還有，酒釀下早了，你跟著醬汁一起收，那點清甜的酒香全煮沒了，只剩了甜，酒釀最好在出鍋前再點，才能保留那種特別的香味。」
「醬汁應該稍微薄一點，能剛好裹住魚肉的程度就行了。」
「最後，你這盤菜，鮮足了，甜也足了，就是差提一口氣，我建議你可以點一些酸，用橙子醋也好，米醋也好，都可以，這樣可以把這道菜的整體口感給點出來。」
「你記住一句話，山珍海味用的越多，就越要找東西把它的亮點突出出來。」
蘇粟認真點頭：「我記住了，師父！」
「重做！」
蘇粟立刻轉身回去，重新開始。
這丫頭確實有天賦，第二盤端上來賣相就明顯不一樣了。
鱈魚煎的微微焦黃，汁水還保留著，看起來更有食慾。
調製的醬汁調比第一份也薄了些，剛剛好。
李知白嘗了一口。
魚肉入口，先是鱈魚的豐腴細嫩，緊接著酒釀那縷甜香和酒香姍姍而來，最後那一點若有似無的酸似點睛之筆，一下子把這道菜都提亮了。
「你自己試試。」
蘇粟嘗了一口，不可思議道：「師父，就改了這麼幾處，怎麼跟換了道菜似的。」
李知白點頭：「現在這菜第一輪夠用了，後面要是有什麼變化你一定要提前跟我說。」
「好的，師父。」蘇粟點頭。
李知白想了想，又道：「對了，以後你每天白天來就行了，我手把手教你。等我營業了你就回你自己店裡繼續練，店裡這邊暫時不用你幫忙了，有阿澈在。」
蘇粟感動道：「師父，那我……」
李知白打斷她：「你專心備戰，師父給你兜底，你要是拿了冠軍咱們師徒倆以後在江城餐飲圈橫著走，你要是沒拿冠軍…」
「沒拿冠軍怎麼樣？」
「沒拿冠軍，學費翻倍！」
蘇粟：「……」
「行了，快回去吧，明天十點再來。」
「好的，拜拜師父！」