賈東旭躲在門後。
外頭的叫罵聲一浪高過一浪，易中海的吼聲里全壓不住火。
他扒著門縫往外看。
親媽賈張氏正騎在楊瑞華身上扯頭髮。
這大半夜鬧下去，把軍管會的巡邏隊招來，他連大門都不敢出。
他推開門，踩著雪衝出去，雙手死死抱住賈張氏粗壯的腰，拼命往回拖。
「媽！別打了！回屋！」賈東旭牙縫裡往外擠字。
賈張氏打在興頭上，雙手亂揮：「放開我！我撕了這老賤人！」
楊瑞華趁著賈東旭拉偏架，爬起身。
她在賈張氏胖臉上狠撓兩把，留下五道清晰的血痕。
「老貨，搶食搶到老娘頭上了！」楊瑞華拍著手上的泥雪。
閻埠貴死死抱著那隻裝滿骨頭渣的破海碗。
他看賈東旭把人拖走，拔腿就往前院跑。
跑出幾步，他回頭衝著何家正房喊了一嗓子：「柱子！這骨頭我拿去熬湯了！碗明天洗乾淨再還給你啊！」
聲音在寒夜裡傳出去老遠。
屋內。
何雨柱坐在八仙桌旁。
他夾起最後一塊溜肉段塞進嘴裡，含糊不清地應聲：「洗完放門口窗台上就行！」
咽下肉，抹了一把嘴上的油。
八仙桌上的飯盒全空了。
何雨水捧著小肚子，打了個帶著肉香的飽嗝，窩在鋪蓋卷里睡熟。
何雨梁擦淨手，脫下寬大的破棉衣，鑽進被窩。
院裡終於消停。
清晨。
天邊剛泛起魚肚白。
風颳得枯樹枝亂晃。
何雨柱掀開被子，光著膀子下地。
屋裡冷得像冰窖，他拿涼水胡亂抹臉，套上全是補丁的破棉襖，推門走到院子裡。
雪沫子吹在臉上。
何雨柱雙腿拉開，馬步扎穩。
全能系統灌注的入門級八極拳招式在肌肉里過電。
腰腹收緊，右拳打出。
破風聲響起。
出拳、收勢、扭跨、頂肘。
一遍打完，他氣喘大半天，額頭冒出白氣。
沒停頓，他咬緊牙關再來第二遍。
破棉襖被汗水打透，貼著後背。
收工。
【檢測到宿主完成入門級八極拳練習。熟練度+25。】
【檢測到宿主完成入門級八極拳練習。熟練度+25。】
透明面板在何雨柱眼前跳動。
【當前熟練度：50/1000】
何雨柱用袖子擦去腦門上的汗。
按這個進度，再練半個月，就能摸到熟練級的門檻。
他攥緊拳頭，得加倍肝了！
吃過早飯。
何雨柱背起雨水，牽著雨梁，跨出四合院大門。
豐澤園後院休息室。
爐子裡的煤火燒得正旺。
何雨梁坐在木榻上，手裡翻著一本泛黃的小人書，兩條小短腿來回晃蕩。
門帘掀開。
田有福穿著厚棉襖走進來，手裡提著一個大藍布包袱。
何雨柱剛要起身打招呼。
田有福把包袱往木榻上一扔，發出悶響。
包袱皮散開。
幾件小號的棉衣棉褲露了出來，旁邊還塞著一雙虎頭鞋。
衣服洗得發白，沒見著補丁。
布料厚實，拿手一捏，裡頭全是新打的棉花。
「師父，這是……」何雨柱喉結滾動。
田有福拉過長條凳坐下，從兜里摸出旱菸袋：「我兒子閨女小時候穿的舊衣裳，占地方。昨晚讓你師娘翻出來。給這倆小的穿上。」
劃根火柴，點燃菸葉，吐出一口青煙。
「穿那麼破爛，丟我田有福的臉。」
何雨柱走上前，雙手捧起那件厚實的藏青色小棉襖。
手指發抖。
「師父，我……」何雨柱眼眶紅了。
「閉嘴！少整那些酸倒牙的廢話。」田有福拿菸袋鍋敲了敲鞋底，「給他們換上。換完滾去前頭切配菜，今天訂出去兩桌婚宴！」
何雨柱用力點頭。
拿起衣服，先給雨水套上，大小正好。
何雨梁脫下那件漏風的破大衣，穿上小棉襖。
暖意直接把寒氣隔絕在外。
何雨梁踩著鞋，走到田有福跟前。
他仰起小臉，大眼睛滴溜溜轉。
「謝謝田大爺。等我長大了，賺錢給田大爺買全聚德的烤鴨吃。」
稚嫩的聲音在休息室里迴蕩。
田有福手上的動作停下。
看著眼前這粉雕玉琢的娃娃，粗糙的老臉上硬扯出一個笑。
「好小子，大爺記著你這句話。」
他站起身，拍拍大腿上的菸灰，掀帘子走出去。
何雨梁摸著棉襖袖口，翻開小人書。
田有福這人情，他記帳上了。
以後這豐澤園的地盤，少不了讓傻柱多出點力。
正午時分。
前廳喧鬧退去。
幫廚們各自找地方歇腳。
何雨柱站在二灶前。
今天還是他主理員工餐。
李麻子把一筐帶著泥點子的白菜葉踢到案板下。
「柱子，昨天回鍋肉碰巧了。這菜葉子水分大，你那點學徒火候，一炒就成泔水。」李麻子剔著牙，「別把大傢伙的午飯糟蹋了。」
何雨柱眼皮都沒抬。
他伸手抓起鐵勺。
熟練級廚藝在骨子裡叫囂。
油鍋燒熱，青煙直冒。
蔥姜蒜末下鍋，滋啦一聲。
何雨柱手腕翻抖，鐵勺在鍋底快速推拉，沒半點拖泥帶水。
抓起肉片，下鍋。
火焰順著鍋沿騰起半尺高。
熟練級的經驗告訴他，肉片邊緣捲起的這一秒，正是下配菜的最佳時機。
白菜、粉條依次入鍋。
醬油順著鍋邊烹入焦糖香。
香味比昨天濃郁了一倍不止。
旁邊休息的幫廚聞到這味兒，全坐直了身子。
田有福端著紫砂壺走過來，停在何雨柱身後。
他盯著那翻勺的巧勁，眉頭高挑。
這火候把控，跟昨天完全是兩個檔次！
何雨梁溜出休息室，站在案板邊。
搬個小板凳踩上去，探出半個身子看著鍋里。
腦子裡裝著精通級廚藝，看傻柱操作，自然能挑出毛病。
何雨柱抓起大把大蒜葉，準備往下丟。
何雨梁手裡捏著半塊發硬的江米條。
「哥。」
童聲脆亮。
何雨柱手一頓。
「田大爺昨天做這個菜，是把火關了才撒綠葉子的。」何雨梁咬了一口江米條，含糊不清地嘟囔，「你現在撒，葉子全煮爛啦。」
何雨柱腦子裡那根弦被猛地撥動。
對！
火候太大，蒜香遇到高溫全跑乾淨了！
他趕緊撤手。
鐵勺翻動，讓湯汁收緊。
最後才把大蒜葉撒下去。
餘溫將蒜香徹底激出。
混著濃郁的肉香，直衝房頂。
田有福站在後頭，手裡的紫砂壺僵在半空。
看看鍋里的菜，又看看踩在板凳上吃零食的何雨梁。
這六歲小娃娃，看一遍連下料時機都記住了？
田有福沒說話，轉身走向通往大堂的門帘。
「老李，去把錢經理請到後廚來。」田有福吩咐跑堂夥計。
李麻子臉色發白，連退兩步，不敢出聲。
不到五分鐘。
豐澤園的錢經理穿著藏青色長衫，進了後廚。
「老田，前頭算帳呢，叫我來什麼事？」錢經理笑問。
田有福指著何雨柱：「我徒弟，何雨柱。」
又指著案板上備好的回鍋肉食材：「柱子，起火。再炒一盤。」
何雨柱二話不說，開火，下油。
錢經理站到一旁。
三分鐘後，一盤色澤紅亮的回鍋肉裝入白瓷盤。
錢經理停住腳。
湯汁掛在肉片邊緣，油花冒著小泡。
他拿起木筷，撥弄兩下。
挑起一塊連皮帶肉的肥瘦相間，送入口中。
沒說話。
筷子又伸向邊上的員工餐。
連續嚼了十幾口。
後廚里連切菜聲都停了。
錢經理放下筷子，拿手帕按了按嘴邊。
「老田。」錢經理聲音抬高。
「這火候和調味，有你五分功力了。」
田有福哼了一聲：「何大清跑了。這小子得養活倆小的。錢經理，您看這手藝，能上灶嗎？」
錢經理重新打量何雨柱。
十五歲的半大小子，背挺得筆直，眼裡透著狠勁。
「手藝到了，歲數小點不礙事。」錢經理一拍巴掌，「從今天起，何雨柱脫離學徒，晉升豐澤園三灶。月薪漲到二十萬塊。」
何雨柱腦子一懵，雙手直打哆嗦。
二十萬塊！
當學徒一個月才兩萬塊餬口錢。
這一步，翻了十倍！
「還愣著幹啥？謝謝錢經理！」田有福在後頭踹了他一腳。
「謝謝錢經理！謝謝師父！」何雨柱彎腰鞠躬，聲如洪鐘。
李麻子躲在柱子後頭，後槽牙咬得咯咯響。
錢經理擺擺手：「好好干。豐澤園不虧待有本事的人。」
他轉頭看向案板旁吃零食的何雨梁，伸手摸了摸那件新棉襖。
「這娃娃機靈。老田，你這徒弟收得不虧。」
何雨梁躲開錢經理的手，拉住何雨柱的衣角。
「哥，你當大廚了，晚上能不能給我炒個雞蛋吃？」何雨梁天真發問。
「炒！哥給你炒兩個！」何雨柱眼底泛起淚花。