林棉下了馬車一看，雖說排隊的人不少，但不是花白頭髮掉了顆牙的老人，就是還不及她高的小子。
坐在門口的張重也是愁眉苦臉，看見林棉來趕忙起身上前。
「掌柜的，您瞅瞅這人，我都看不下去了，就是這酒樓的名聲太差，前幾任掌柜到後面月錢都發不出來，現在也就是實在找不到活的才來咱們這。」
「我說句不該說的，要不我們六個就先頂著，等酒樓開張買賣做起來，再多請些人也不遲。」
張重聽他叔張管事說這林姑娘有些能耐，就是這酒樓賠了銀錢，也差不了他們的。
他雖知道，可別人不知道啊。
林棉知道張重這是好意，但怕要是開了張，到時再找人就來不及了。
到門口站著的人里看了一圈，留下兩個十三的小子，剩下的都不要。
她讓張重找人去兩個小子家裡瞧瞧什麼情況，要是有那媽饞爹懶好喝酒的，或是行為不端的都不要。
要是能留下的，每人一兩月錢。
兩個十三的小子，高興的跳腳，領著找的人回家。
一兩月錢，那就是比別處要多上一百文，這一百文能買上多少斤的口糧。
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有幾個看熱鬧，想來又不敢來的，聽說一兩銀子月錢趕緊報名，張重同樣的讓人跟著回家去看看。
這一兩銀子傳出去引來些人，篩選後留下十六個，再加上之前的六個，一共二十二個。
這人還是不夠，三層樓每層十六個包廂，第三層要有人烤肉，最少一間包廂一個人。
一樓、二樓，每層六個人，那就是一共要用二十八個。
等左師傅把包廂做好，還要讓他把後廚分成兩間，鐵鍋燉一間，烤肉一間，每個後廚要有五個人。
現在一共二十二個人，還缺十六人。
林棉想了個辦法去找了沈掌柜，他讓沈掌柜放出話。
要是她這新開的酒樓發不出月錢，全算在沈樓頭上。
沈掌柜聽完哈哈大笑，讓張管事去辦。
「你都算計到我頭上來了。」
林棉兩手一攤。
「沒辦法，這酒樓實在是請不到人，只能來借沈掌柜的名聲幫忙。」
他說林棉可是欠了他一個人情，酒樓開張第一個就要請他。
林棉笑著點頭道。
「請沈掌柜放心，我不止頭一個請你，還要連著請上三日。」
沈掌柜那頭散出消息，張重這頭就忙了起來，下午挑挑揀揀的留下十六個人。
這三十八個人總算是湊齊了，所有人全都站到酒樓門口那場面也是有些壯觀。
張重看著這些人，都替自家掌柜捏了把汗，沒成想掌柜的還讓他去找來成衣鋪子的人來給這些人量身做衣裳。
不過林棉也提前和這些人說好，給他們每人做兩身衣裳，做了以後最少要在酒樓做活兩個月，不然需要自己掏銀錢把衣裳買了，要是有不願意的，在做衣裳前可以走。
留下的這些人，都是去家裡看過，肯吃苦做活的。
一個月一兩銀錢，還給做兩身新衣裳，哪找這麼好的活，沒有人走。
林棉讓張重找的成衣鋪子，就是租她鋪子的那家。
掌柜的帶人來量尺寸看到是自己房東，著實是有些驚著了，沒想到一個小姑娘不僅在集市有兩間鋪子，還買了這麼大的酒樓。
這回也明白為什麼這麼好的活會找上自己鋪子，原來是房東想幫襯自己。
成衣鋪子掌柜先謝過了林棉，又問林棉的要求。
林棉說簡單，讓他都用深藍色粗布做平常穿的衣裳，就是每人還要做頂帽子，防止掉頭髮。
成衣鋪子掌柜說明白，那布他儘量算好尺寸，帽子就用剩下的料子，幫她多省些銀錢。
成衣鋪子掌柜去量尺寸，林棉又叫了張重來。
他讓張重在這三十八個裡頭，挑出五個有力氣幹活利索的，再挑出五個穩當，腿腳快的，這十個人在後廚幹活。
剩下的告訴張重每層需要幾個人，具體讓他去安排。
而且以後這酒樓里的事都交給張重，他就是這酒樓的管事，每月月錢二兩銀子，乾的好以後現漲。
張重聽了有些發懵，本以為來了只是做個跑堂的小二，沒想到居然成了管事。
但他這人膽大心細，既然交給他，怎麼也要做好。
「掌柜的，你放心，我一定盡心做好。」
其實林棉也想過這管事讓林昌明或是林昌全來做，但他們兩個的活換成別人，自己也不放心。
而且這張重要是成了管事，酒樓上的事，他還可以去沈樓問張管事。
張管事幫自己的侄子肯定是要更盡心，所以這事交給張重很合適。
都交代完，她去酒樓里看看左師傅。
左師傅領著幹活的人，已經給林棉家幹了好幾次活，以前那些人看到都叫她一聲林姑娘，這回都改了口叫林掌柜。
林棉有些不好意思，說還是叫林姑娘的好。
她問左師傅，要多少天能完活。
左師傅說他們二十個人，逐層幹活，再加做灶台，最少也要二十天。
林棉和左師傅去了後廚，讓他看著把後廚分成兩間。
又找了木匠師傅，讓他做幾個桌案和架子，方便備菜。
這些說好，她又去了集市找胡三，問胡三還能不能送羊肉，如果能的話羊排、羊肉的就讓他一起送。
胡三一口就答應了，他幹了這麼多年豬肉鋪子，對這行都是熟的不能再熟，什麼時候送，要送多少，只要提前說就行。
銀錢也保證是市面上的最低價。
林棉和胡三說好，又去訂了酒樓的餐具。
鐵鍋燉的鴨子和雞她就不用找地方買了，讓林昌明告訴石全再多養些雞就行了。
魚在集市上賣的多，到時再去定。
都定完，要回家的時候已經過了晌午，想著她出來時告訴林枝別等她吃飯，就和牛柱去了餛飩館。
這會兒已經過了飯點，餛飩館裡只有一桌客人，那兩人也吃完了正在說話，說的是剛進鎮上那家酒樓的事。
其中一個人說，他聽說這回的掌柜看來不一樣，搞的陣勢挺大，沒準能成。
另一個人說不一樣也沒用，那酒樓哪個剛接手的掌柜，都砸了不少銀子，真等開起來，那也要賠的哭爹喊娘。
牛柱聽了抬頭看了看林棉，見她像沒聽見一樣。
他沒想到林家姐弟幾個這麼有銀錢，那麼大的三層酒樓說買就買了，他真是服了氣。
牛柱回家還和他娘說了這事，他娘讓他管好嘴，別和村里人瞎說，只干好他自己的事。
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