七月十三日，林棉開始在村里收各種野菜，野蒜，除朱婆婆外每斤三文錢。
孫屠夫媳婦也摘了一筐來賣，直接讓林棉攆走。
她想罵林棉，但想到孫勝可能會再挨打，嘴一張一合的走了。
七月十五日，左師傅所有的活完工，林棉進棋園轉了一圈，看看一米寬的炕，看看那四扇大窗，完全夠用。
張重帶著人把酒樓和棋園打掃的乾乾淨淨。
左側、右側，還有後側，每個廳里兩兩一行，擺十張棋桌。
每個廳里都供有茶水，備有飴糖。
訂做的棋子也都送來，那棋子林棉讓作坊的人做了記號，白子下面點了一個黑點，黑子下面有個白點。
酒樓里只她和張重知道，兩人都仔細看了一遍，確保沒有遺漏。
棋園開張還需要用人，林棉讓張重貼出招人的告示，再招十人。
這回告示一貼出，酒樓門前更是排滿了人。
張重還是按之前的規矩，但凡挑中的都要去家看看，合適的就留下。
這些林棉都交給張重去辦，她去布莊買了鵝黃色的綢布和棉花，讓盧家媳婦和張家媳婦找了村裡的婦人，聚在自家院子裡，縫棋園炕上一米寬的坐墊，和酒樓椅子的坐墊。
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村里婦人問用來做什麼，林棉只說有用。
找的婦人多又簡單，當天也就縫完。
晚上林棉就拿到棋園讓人鋪上，鵝黃色和實木色的桌子也算相配。
又趕在天黑前去集市賣樹苗的鋪子買了九盆發財樹，左、右、後三個廳各放三盆，有綠色點綴更好看了不少。
林棉在棋園裡擺上棋盤和張重玩了三局，林棉三局兩勝。
張重說這棋是有些意思，怪不得外面賣的那麼好。
林棉點頭，那書坊掌柜借著這機會，肯定是賺了不少。
她抬頭看向那開著的大窗，又抬看樓角上的燈籠，再抬頭看向房頂，那高度竟有種不真實的美。
七月十六日，林棉晚上帶著三爺爺一家，還有林枝、林柏、林松、林桐一起來了酒樓。
林昌明和林昌全跟著三爺爺身後樓上樓下的，走了兩圈，三爺爺激動的直說好。
王氏和柳氏倒是喜歡棋園，說那稀奇的好看。
林松和林桐還玩了幾局五子棋，算是打了個平手。
王氏叫林棉過去，讓她坐在旁邊。
她說真不敢相信，一晃眼兩年，林棉都成了掌柜的，有這麼一個大酒樓，她這當嬸子的還不能說出去嘚瑟，真是憋的慌。
柳氏說憋就憋著吧，省得叫別人知道了眼紅。
都看過一圈，兩家人趕著馬車回了村，三爺爺回去一路上，想想就要念叨上一句好。
七月十七日，林棉到酒樓和棋園最後再看上一遍，後廚和各層的事情也都分配好。
棋園新來的十個人，也已經穿上新做的衣裳。
晚上林棉給酒樓里的人發了第一個月月錢。
後來的兩個老婦人按天結算，棋園新來的人沒有銀錢。
所有人的銀錢掐擠，從明天七月十八日開始算，之後每個月十七日發月錢。
酒樓里先來的所有人，都沒想到第一個月沒幹什麼活，也發了整月的銀錢，他們更是覺得要好好干。
但林棉也把醜話說在前頭，想要在酒樓和棋園做事就要規規矩矩，不要想著偷奸耍滑，也不要想著糊弄事。
如果發現直接攆人，她還當著所有人的面告訴張重，如果發現不用和她打招呼，直接攆走就是。
酒樓和棋園的人聽林棉說了這話，在心裡對張重更是敬重。
說完這事，就讓人都散了。
林棉留下張重和他說明天開始對外訂桌，也沒忘讓他把二樓中間的包廂留下。
還說讓他明天去找呂四幫忙，不然他要登記，又要應對怕是忙不過來。
這樣呂四登記，他也能張羅別的。
七月十八日，酒樓開始對外訂桌。
林棉讓呂四寫了兩張請帖，一張給沈掌柜，一張給了縣衙的典史。
囑咐張重給典史留了三樓中間包廂。
聽說能開始訂桌，各府下人都來排隊，還有博弈沒報上名的，三、五個人湊上也來訂桌。
他們也不管是烤肉還是鐵鍋燉哪個包廂都行，因為這都是他們沒聽說過的吃法，他們都是為了來看博弈湊熱鬧。
四十八桌，一上午全都訂完，沒訂上的，說等開張的第三日再來，為的都是看五子棋博弈。
七月十九日，匾額和各包廂號牌還有菜牌做好。
林棉下午又找了呂四，讓他在菜牌上寫價錢。
烤肉和鐵鍋燉的定價均按套餐算。
烤肉套餐，羊排一盤、羊肉一盤、豬五花一盤、野菜一盤、二兩半銀子，另外再加可按盤算。
鐵鍋燉為鴨肉或雞肉套餐，一隻雞或一隻鴨，再加一盤麵條，一兩半銀子，另外再加可按只或盤算。
鐵鍋燉魚套餐，一條鯉魚，一盤豆腐，一盤白菜，再加兩碗精米飯，一兩銀子，另外再加可按盤或條算。
晚上胡三的羊排和羊肉還有五花肉都送到酒樓。
張重是管事需在前廳，所以烤肉後廚只有四人，這四人把羊肉和五花肉切片，羊排剁開，林棉把所有的醃好，同樣用冰塊鎮上。
林棉又拿出三十個鴨蛋，明天烤肉包廂每桌送兩個，灑上調料烤著吃。
兩個涮碗的婦人洗了野菜和蒜，再由烤肉後廚的人把蒜切片。
鐵鍋燉後廚的人，就先切出蔥姜蒜就行，明天早上送來雞和鴨子再處理。
這一通忙乎天都黑了，牛柱在酒樓大廳等著林棉，見林棉出來就去趕了馬車，林棉上了馬車就往回走。
到家林枝他們幾個已經洗了澡，在鍋里熱著水，都在廂房等她回來。
見林棉回來，林枝去兌好洗澡水。
林棉洗好澡也去了廂房，林柏說他在蛋糕鋪子忙完還有半日功夫，不然也到酒樓幫忙。
林松說他歇著的那一日也能去，幹不了別的，跑跑腿總行。
林棉說不用，他們把自己那攤活都顧好了就行。
晚上睡覺林枝給她倒了碗梅子酒，讓她喝完好好睡上一覺。