「檸檬汁！我怎麼就沒想到用檸檬汁呢？如此一來，糖醋排骨的酸會更加清亮，更加有層次！」
「干澱粉......果醋......不行，我得趕快去試試！！」
廚子光是聽著，手癢得不行，一溜煙直接跑到了後廚。
司徒亮和郭天成兩人呆若木雞，愣是半晌都沒說話。
「郭師傅，這一局可算是我贏了？」沈清淡笑著問。
郭天成看了一眼失魂落魄地司徒亮，嘆了口氣：「當然，就連我一時都沒嘗出那一味話梅來。」
「阿亮，願賭服輸，你既沒猜出來，便罰酒三杯吧。」
司徒亮憋得臉通紅，一句話沒說，哐哐哐，三杯酒下肚，他那張本來就紅的臉更紅了。
心裡卻還是不服氣，酒勁上頭，他直接道：「方才只是我沒仔細嘗而已，再來！」
「就這道清蒸鱸魚吧！」
一條鱸魚臥在白瓷長盤中，魚身完整，頭尾俱全，豉油的醬色沿著魚身上劃出的刀口滲入其中。
翠綠的蔥絲與鮮紅的紅椒絲堆在魚腹上，幾根香菜隨意地擺在盤邊。
賣相還是極好的。
司徒亮迫不及待地夾了一筷子魚肉，這次他沒有著急，而是細細品味了起來。
半晌，他脫口而出：「鹽、豉油、蔥、姜、料酒......」
這一次，司徒亮格外謹慎，說完後又嘗了一口，才確定道：「就這些。」
清蒸鱸魚的配料最是簡單，這道菜主要吃個清淡以及魚肉的鮮美，不宜放太多調料。
這也是司徒亮格外確定自己答案的原因。
郭天成伸出筷子嘗了一口，微微點了點頭。
不錯，的確是阿亮說的那幾樣。
清蒸鱸魚總不會錯吧。
二人都將目光放到了沈清身上。
沈清伸出筷子夾了一塊魚腹肉，她先湊近聞了聞，隨後才將魚肉送入嘴裡。
細細品味一番後，她開口道：「這清蒸鱸魚的確是放了你方才說的那些調料。」
司徒亮眸光一喜，正要開口，卻聽到沈清又說話了。
「不過，除了那幾味，還有一味調料在魚肚子裡。」
「在魚肚子裡？？」司徒亮瞪大眼睛站了起來。
一道清蒸鱸魚而已，怎麼還會有別的調料？？
他根本控制不住自己，伸出筷子就去撥魚腹。
魚肚子裡塞著幾片姜，幾段蔥，還有一小片褐色的捲曲的東西，極不起眼。
「是陳皮。」沈清的聲音響在耳邊。
司徒亮一點一點將那片捲曲的東西夾了起來，湊近一看，果然是陳皮！
「陳皮，我竟然都沒嘗出來陳皮，沈娘子果然是天賦異稟，天賦異稟啊！」旁邊的郭天成忍不住讚嘆道。
沈清笑著解釋：「陳皮去腥，但不搶味，它的香很淡，並且藏在魚腹深處，上鍋一蒸，陳皮的香便和魚的鮮融合在了一起，吃的時候卻不會覺得有陳皮，但若是少了這一味，這道清蒸鱸魚的味道便薄了一層。」
話音剛落下，方才那客棧廚子的聲音便響了起來：「一點不錯，這可是我師傅傳給我的獨家秘方，沒想到今日竟被三位給嘗出來。」
說著，客棧廚子將手中端著的盤子放上了桌。
「方才我按照這位娘子的法子重新做了一道糖醋排骨，三位嘗嘗，可有不對的地方？」
一道糖醋排骨被端上了桌。
相比剛才那盤，這盤糖醋排骨的色澤更透、更亮，是淡淡的琥珀色，像是秋日的蜂蜜被陽光照透了。
排骨的表面有一層極細的、酥鬆的顆粒感，醬汁薄薄地掛在每一根排骨上，均勻透亮。
幾絲金黃色的檸檬皮散落在排骨之間，極細極細，白芝麻星星點點的，另有兩朵翠綠翠綠的西蘭花點綴在盤子旁邊。
「原先這盤瞧著濃油赤醬的，而這一盤好看多了，鮮亮鮮亮的。」郭天成忍不住誇讚道。
他不由咽了下口水，直接上筷子夾了一塊。
放入嘴裡一嚼，他眼睛直接亮了，神色中帶著濃濃的驚喜。
這......妙啊，妙！
「吃的時候酸，吃完甜，嘴裡還清清爽爽的，不像之前那盤，吃完怪膩人。」
這一刻，郭天成望向沈清的目光像是在看什麼稀有的寶貝一樣。
司徒亮聽見郭天成的話，一下子便忍不住了。
他心裡不得勁，憋得難受，可架不住那道糖醋排骨的香味直往鼻子裡飄。
一股清新的果香混著糖醋的酸甜，讓人一聞就兩腮發緊。
半晌，他也控制不住地夾了一塊，放入嘴裡。
咔嚓——
牙齒切入的瞬間，那層干澱粉炸出的脆殼應聲裂開，又薄又酥，像是咬開了糖葫蘆的糖衣一樣。
脆殼之下的排骨肉是嫩的，牙齒切入肉里，能夠明顯感受到肉的纖維輕輕斷開，汁水從肉中滲出來。
一股清涼上揚的酸在舌尖上跳躍了起來，像是清溪從舌面流過，隨後甜味慢慢泛上來，不膩不厚，與肉香和骨香混在了一起。
咽下之後，口中仍有餘韻，一點都不膩，反而清清爽爽的，
一塊排骨吃完，司徒亮便知道自己是徹底敗了。
這位沈娘子對於調料的辨別根本不是湊巧，而是天賦和實力的體現。
這樣的糖醋排骨，神仙吃了都得叫好，別說他，就是他師父也想不出這樣的做法。
「其他都挺好的，只是炸的時候火候微微差了點，果醋淋得太早了。」沈清吃完淡淡地開口了。
司徒亮眼睛都瞪大了，他嘗著都這麼好吃了，沒想到這沈娘子還能嘗出不對的地方。
不敢想，若這道糖醋排骨是沈娘子親手做的，那得多好吃啊！
司徒亮不由得咽了下口水。
客棧廚子聽了，連連讚嘆，心知這是遇到了絕頂大廚，他再怎麼樣都無法復刻最美妙的味道了。
於是又趕忙問：「那對於這道清蒸鱸魚您可有改良的法子？」
沈清淡定地開口：「陳皮是對的，但可以更好。」
「怎麼更好？」
「用陳皮之前，先用溫水泡軟，刮去內瓢的白膜，再切成極細的絲。白膜是苦的，刮掉之後，陳皮的香味會更純。」
「而且陳皮絲可以直接鋪在魚身上，蒸的時候，陳皮的香便會從魚腹外往魚腹里走，和魚腹里的蔥姜形成對流，如此，味道會更透。」
「最後淋的熱油可以換成蔥油，更香。」
客棧廚子越聽，眼睛越亮，又忙不迭地詢問：「那......那剩下這幾道呢？」
「您嘗嘗，可有什麼改良之法？」
廚子滿臉急切，耳朵都豎了起來，整個人激動得不行，像是遇到了天大的喜事一般。