文靜姝跟著方元往他家走的時候，那兩隻大螃蟹的影子還在她腦子裡轉悠。
方元走在她前面，頭也不回地說了一句："文同志，你剛才看的那幾隻梭子蟹，是今天早上剛打上來的，還活著呢。中午給你清蒸，別的做法都糟蹋了好東西。"
文靜姝咽了一下口水，把那股饞勁兒強行壓下去，面上保持著供銷社副科長該有的穩重："方大隊長，您太客氣了。我隨便吃點就行，不用專門給我準備。"
"隨便吃點？"方元回過頭看了她一眼，表情帶著實在。
"我們大薄荷寨別的不敢說，海鮮管夠。你既然來了，不吃一頓像樣的，那是我方元不會待客。"
走了大概七八分鐘，方元在一扇半舊的木門前停下來，回頭沖文靜姝咧嘴一笑："到了，文同志，家裡簡陋，你別嫌棄。"
方元推開院門，嗓門先人一步進了院子："來客人了！風市供銷社的文同志！中午加幾個菜！"
剁菜聲停了。
一個四十來歲、繫著藍布圍裙的女人從廚房探出半個身子，目光落在文靜姝身上時明顯愣了一下，然後迅速變成了熱情的笑臉。
"哎喲！風市來的同志？快進來快進來！外面曬不曬？"
文靜姝跟著方元進了院子："嫂子您好，打擾您了。我叫文靜姝，風市供銷社的，今天來村里看看海貨。"
方嫂子把手在圍裙上擦了擦，走過來拉住文靜姝的手，那雙粗糙的手掌溫熱而有力："哎呀，你這姑娘長得真俊，皮膚白得跟豆腐似的！風市那邊是不是不曬太陽？我們這兒靠海，風大太陽大，曬得臉上都是褶子！"
方元在旁邊有點不好意思，乾咳了一聲："行了行了，別拉著人家說話了，文同志是來看貨的，又不是來拉家常的。"
"看貨也得吃飯！"方嫂子鬆開文靜姝的手，轉身往廚房走，邊走邊扯著嗓子喊："老方你去堂屋歇著，把水燒上。文同志你別站著，快進來坐！"
"嫂子，我幫您。"文靜姝把挎包放在椅子上，捲起袖子就往廚房走，"我在家也做飯的，給您搭把手。"
方嫂子愣了一下，然後笑了："文同志，你是客人，哪能讓你動手？"
"嫂子您別跟我客氣，我一個人坐著也是坐著，還不如幫您幹活聊聊天。"
廚房不大，但收拾得利利索索。
灶台上擺著幾個搪瓷盆，盆里放著幾樣剛從海邊撈上來的東西——文靜姝的目光一落上去，就挪不開了。
幾隻螃蟹。
螃蟹旁邊是一盆活蹦亂跳的海蝦，個頭比她在風市海鮮攤上見過的至少大了一圈，蝦殼半透明，泛著青灰色的光澤，觸鬚還在微微顫動。
再旁邊是一條銀白色的魚，文靜姝說不上名字，但看那魚身修長、鱗片細密，就知道是味道鮮美的種類。
文靜姝的目光在那幾隻大螃蟹上停了足足三秒，喉結極其輕微地動了一下，又動了一下。
方嫂子正蹲在灶台旁邊處理一條干墨魚，一抬頭看見她盯著螃蟹不放，忍不住笑了："文同志，想吃螃蟹了？"
文靜姝被當場抓包，耳朵尖微微紅了一下，但嘴上還是老實："方嬸，實不相瞞，我長這麼大，還沒見過這麼大的螃蟹。我們那邊離海遠，供銷社櫃檯上的海鮮都是乾貨，鹹魚蝦皮什麼的，鮮貨基本見不著。"
方嫂子被她這話說得好笑，手裡的剪刀利落地剪開墨魚乾："那中午我給你多蒸兩隻！讓你嘗嘗什麼叫真正的鮮！"
她手上動作不停，一邊處理墨魚一邊跟文靜姝嘮嗑。
文靜姝搬了個小板凳坐在灶台旁邊，想幫忙又怕添亂，只好乖乖坐著看。
方嫂子手裡的墨魚乾已經被她用溫水泡了一會兒，這會兒撈出來瀝了瀝水，放在案板上。
她捏起墨魚乾邊緣那層薄薄的、微微發紫的膜，輕輕一撕，那層膜就整片脫落下來，露出下面白淨的墨魚肉。
文靜姝湊近看了看："方嬸，這層膜要撕掉？"
"得撕。這層紫膜不撕，嚼不動，跟嚼橡皮筋似的。"
方嫂子說著，三下五除二把整條墨魚的紫膜撕乾淨了。
"你們那邊做墨魚，是不是直接泡了就燉？"
"嗯……好像是的。我之前好像吃過一次，墨魚嚼起來是有點費勁。"
"那肯定沒撕膜！"
方嫂子語氣篤定，手裡開始切墨魚，刀起刀落，均勻的墨魚圈在案板上排成一排。
"而且你們泡發的時候是不是就用冷水泡？"
"好像是……"
"那不對。墨魚這東西，直接用冷水泡，泡出來的墨魚有一股子腥氣，怎麼也去不掉。得用溫水泡，泡的時候加兩片姜、倒一小盅米酒，這樣泡出來的墨魚又嫩又鮮，什麼腥味都沒有。"
文靜姝"噢"了一聲，若有所思地點了點頭。
文靜姝站在旁邊，一邊看一邊在心裡記，嘴上還問："嫂子，那魷魚乾也是這麼處理嗎？"
"魷魚乾不用撕膜，但得打花刀。"
方嫂子放下墨魚乾，順手拿起案板上的魷魚乾，刀鋒斜著劃了幾道，又換個方向劃了幾道，動作乾脆利落。
"這樣切出來，炒的時候能捲起來，好看，也好入味。"
文靜姝看著方嫂子那雙手在案板上翻飛，心裡那個念頭越來越清晰了。
她上輩子記得很清楚，墨魚乾表面那層紫黑色的膜確實會影響口感，泡發的時候加薑片和料酒也是去腥的基本操作。
但對1970年不靠海的內陸老百姓來說，這些簡直就是聞所未聞的知識。
風市的老百姓一輩子吃的魚都是河魚，鯉魚鯽魚草魚，紅燒清燉一鍋燉，做法簡單粗暴。
墨魚乾這種玩意兒，他們別說吃了，可能連見都沒見過幾回。
你讓他買了回去自己做，他連那層膜要撕都不知道，做出來肯定又腥又硬，吃一口就扔了。
一次不好的體驗，就可能讓他以後再也不碰這類東西。
但這不代表海鮮本身不好。
如果她能想辦法讓風市的老百姓學會怎麼做好吃的海鮮呢？
她把這件事默默記在了心裡，又往灶台前湊了湊，認真看著方嫂子的每一個動作。
文靜姝想通這一點的時候，心裡那塊"不對勁"的石頭終於落了地。
"這兩隻是早上你方叔從漁船那邊拿回來的，還活著呢。"方嫂子把螃蟹放在案板上，拿起一把刷子開始刷蟹殼，"清蒸最香，別的做法都浪費了。"
文靜姝看著那兩隻大螃蟹，蟹殼青灰發亮，蟹鉗粗壯有力，忍不住問了一句："嫂子，這螃蟹你們平時怎麼吃？"
"就是清蒸。"方嫂子頭也不抬，手上的刷子上下翻飛，"蒸熟了蘸姜醋吃，原汁原味。要是吃膩了，也可以炒年糕、做蟹粥，都行。不過我們本地人最常吃的還是清蒸，方便，也最能吃出鮮味來。"
文靜姝一邊聽一邊記，心裡已經在盤算：如果風市供銷社真的開始賣海鮮了，那她還得想辦法教老百姓怎麼吃。
光把貨擺上櫃檯是不夠的，得讓人家買回去能做得好吃，不然一錘子買賣，以後就沒人買了。
方嫂子把刷好的螃蟹放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，又轉身去處理那條剛從水盆里撈出來的黃魚。
文靜姝在旁邊看著，時不時搭把手遞個盤子端個碗，兩個人配合得還挺默契。
方嫂子一邊刮魚鱗一邊問："文同志，你今年多大了？看著不大，怎麼就當上副科長了？"
"二十了。"文靜姝笑了笑，"就是運氣好，趕上了幾個採購任務，領導覺得還行，就讓我當了。"
方嫂子放下菜刀看了她一眼，"我雖然是個鄉下人，但我不傻。當副科長光靠運氣可不行，你得有真本事。我看你這孩子說話辦事都利落，不像那些光會說大話的。你是真有本事的。"