匠悠的釀造工坊已經開張了六天，販賣的商品自然也隨著客人們的意見與喜好做出了不少調整。
店裡目前最好賣的有幾樣：燒臘、果味啤酒、甜醬油。
梅子醬的確很受人歡迎，但這玩意前些天原料不足、產量上不去，除了滿足每天燒臘配餐免費贈送的要求，整罐的余貨一熬製裝瓶就會被排隊等待的貴族們托關係買走，根本留不到上架的時候。
聰明的平民百姓便把主意打到了燒臘上。
每份脆皮燒肉和燒鴨都贈送一份梅子醬作為蘸料，份量不多，也就比拇指指節稍大的一團，但只要省著點用，吃完燒臘還能剩下一些，用來蘸其他肉品、麵包都是絕美的滋味。
平民們都是精打細算的天才，燒臘與梅子醬本就味美，更別說前些日子城主府的管家在眾目睽睽之下胡攪蠻纏半天、用一個金幣買走了一小玻璃罐的梅子醬的事跡已經傳遍了大半個城市，人們心裡的算盤早就打的噼啪作響。
一罐梅子醬才一斤就要一個金幣，那一小團免費的梅子醬卻有5克到8克的份量，算一算，這點梅子醬就值一個銀幣！而買一份脆皮燒肉或者燒鴨最低只需要兩個銅子！也就是說，他們每花兩個銅子買一份燒臘，就淨賺一個銀幣，買得越多，就賺得越多！
人們算不來這筆帳，他們覺得這個巫妖店主怕不是來做慈善的，這種梅子醬免費贈送，簡直是頭殼壞掉去。可店主頭殼壞掉，不就是客人們最大的福利嗎？人們最忍不了有便宜不占，這一下購買燒臘的意願水漲船高。匠悠從之前一天兩爐增加到現在一天三、四爐，每一爐都塞得滿滿當當，可還是頃刻之間就會售空。
匠悠自然是笑得合不攏嘴。這筆帳，客人們算不來，但巫妖卻是心中有數——和客人們的認知不一樣，她的成本出乎意料的低廉。
梅子醬所用的青梅，一開始是她後院樹上結的果子，今日則換成了霍利送來的『投資』，實際成本自然遠低於市面上一銀幣一斤的售價。至於糖，匠悠前幾日用的是從魔女之森買來的成品麥芽糖。今日麥芽發好了，便可以自己用黍米做。成本還能壓得更低。
梅子醬的做法也十分簡單：青梅用鹽搓洗，加水浸泡、沖洗晾乾，摘去果蒂後放入滾水中煮個一分半，撈出放入涼水降溫。冷卻後的青梅用刀剖半，挖去果核，將果肉從果皮上刮下，集中在一起剁成果泥。接下來便以1：1的比例摻入麥芽糖水，在大鍋中慢慢熬煮。
接下來只要注意攪拌、撇去浮沫，熬到琥珀色的濃稠狀，就可以關火出鍋，放涼、裝入乾淨無菌的玻璃罐中，再用淨靈魔法殺菌儲存。
一斤青梅加上一斤麥芽糖，由於水分與一些糖分會在熬煮中流失，熬製後大概能出1.2-1.5斤的果醬——若按照普通人的認知，這裡成本就要達到兩銀幣，但匠悠實際上只需要花30－50個銅子。
就算按最貴的成本算，匠悠每做一克梅子醬也只需要花6個鎳可。加上狼大叔那邊的隨機肉品盲盒售價低廉，一份兩個銅子的燒臘，她都能把肉品與梅子醬的成本妥妥收回還淨賺一銅子，更別說還有貴族們用一個金幣的高價給她打響名聲、補足收益。
——血賺！
匠悠從她的小儲存間（釀造室）里拿出了墊著紗布的簸箕，紗布上已經長滿了綠油油的麥芽。這些麥芽已經發到了2-3厘米的長度，正是其中澱粉酶活性最高的時候。她把麥芽從紗布上拔下，剁碎，以便熬煮時釋放出澱粉酶。
黍米浸泡後煮熟、放涼，就能和切碎的麥芽攪拌在一起，進行澱粉的糖化與發酵。黍米的澱粉含量自然不如糯米高，但在匠悠上輩子的古代也是麥芽糖的經典材料之一。後世糯米的產量不斷提高，自然也把黍米擠出了歷史舞台。
對於現代人來說，有品質更好，產量更大的好材料，自然得用更好的。
可匠悠所在的亨廷頓公國這邊，糯米難種、金貴的不得了，黍米卻是賤生賤養，幾個鎳可就能買上一大堆。就算黍米的出糖率比糯米低，多用點材料，反覆熬上幾次也能達到同樣的產量，所花成本卻是天差地別。
用乾淨的紗布過瀝出麥芽糖汁後，糖渣還能留著作為動物飼料。匠悠雖然沒有養牲畜，但狼大叔那邊卻也收飼料。匠悠聽送貨小哥說起這事後，便讓他每天傍晚送完貨都過來一趟，拉走釀造工坊產出的醬油豆渣、麥芽糖渣，倒也回收了不少銀錢。
要把麥芽糖汁熬成糖，也是一個漫長的過程，但匠悠不需要把麥芽糖做成固體糖塊，只需要熬成稠密的液態便能出鍋裝瓶。
她將熬好的麥芽糖分出一半裝入玻璃罐留待後續使用，鍋中的那一大半則摻入清水和青梅果肉直接熬成梅子醬，後廚里甜香瀰漫，又引來了不少客人進店。
這便是關店前的最後一波客流了，客人們雖然對匠悠不做晚餐生意多少有些意見，但想想這附近的治安，也不由得認同了她的做法，該打包的打包，該外賣的外賣。一通忙亂過後，釀造工坊便又到了每日關店的時間。
然而，就在匠悠準備關門的時候，一位圓臉年輕女孩卻氣喘吁吁地跑來，揭下了匠悠貼在院牆上的招工啟事：「先別關門！我是來應聘的！」
「誒？！」匠悠沒想到這麼快就有人上門應聘，她喜出望外：「好的呢～你別著急，進來我們慢慢說。」
來人正是娜夏·霍·切納。
男爵夫人的午宴一結束，娜夏便利落開溜，一點沒搭理還在上趕著巴結著貴族們的契爾思娜。她自己一個人橫跨了大半個城市，總算勉勉強強趕在歇業前來到釀造工坊。
眼看骷髏店主都已經在關店門了，娜夏心中急切，一眼瞄到院牆上那張顯眼的【招工啟事】，當即心念電轉，直接揭下了那張紙。