日光灑在洛水之上，波光粼粼。
臨近午時，銅駝街上，解憂居門口排起了長隊。
自拍賣會之後，薛懷義時常會來就食，薛暢每次都會指揮後廚，弄些新穎的菜式招待。
並以「薛師喜歡的菜品」，這樣的口號進行宣傳，這使得解憂居的生意，越來越火爆。
薛暢站在二樓，遠遠便望見了薛師的馬車。
這「活招牌」一來，自己今日必須再搞點新花樣出來才行。
他收拾了一下衣著，準備下樓迎接。
馬車穩穩停下，門口排隊的食客紛紛避讓。
青帷掀開，薛懷義下車，摸著光頭，便大步踏入解憂居。
薛暢早就等候一旁，見他進來，連忙上前拱手相迎：
「恭迎薛師大駕光臨！」
「哈哈哈……」
薛懷義大笑著，擺了擺手：
「薛老弟，別來這客套的。
趕緊給洒家準備點好吃的，順便來陪我喝一杯才是正事。」
「恭敬不如從命。」
薛暢笑道：
「不知薛師今日想吃點什麼？」
這一問，倒是把薛懷義難住了，他摸了半天光頭，搖了搖腦袋：
「大魚大肉都吃膩了，要說想吃點什麼，一下子還真拿不定主意。
薛老弟你看著安排吧。」
薛暢笑著伸手，做了一個請的手勢：
「好，那薛師請先上樓喝杯茶水，我馬上去安排。」
薛懷義點點頭，隨即大步踏上樓梯。
望著他上樓的背影，薛暢指尖按了按眉心。
這幾日，解憂居的大菜，薛師幾乎吃了個遍，只能想辦法再弄新菜品出來招待。
一路想著，他便去了後院廚舍。
薛暢來到羹湯房，只見主廚梁霆正持勺烹製魚湯。
他掃了釜中魚湯一眼，見湯色灰暗，眉頭微蹙：
「梁主廚，這魚未煎透，湯色呈不了奶白色，下次烹製時可千萬要注意，不得馬虎。
這鍋先放一旁，午後我們自己吃，你再為食客重新烹製一鍋。」
「喏。」
梁霆臉色微沉，隨口應了一聲，便把鐵釜中的魚湯盛出，重重甩在了灶頭上的一個瓷碗之中。
頓時魚湯四濺，魚肉被這麼一摔，也都脫骨滑落至湯中。
薛暢瞥了他一眼，這曾娘子請來的主廚脾氣似乎很大，這般態度怕是遲早會惹出禍事來。
見對方自顧自的重新開始烹製魚湯，他也沒再開口。
眼下還是先給薛師弄吃的要緊！
薛暢環視一周，在牆角處發現了一袋白面。
他一拍腦袋，對呀，薛師老家是京兆鄠縣，那地方愛吃麵食，自己何不在麵食上弄些花樣出來？
就做那有名的油潑麵！
念頭閃過，他當即指揮幫廚開始和面。
都是廚舍的一把好手，動作很是麻利。
「且慢，加三個雞子進去。」
薛暢指著木盆中的白面，吩咐道。
「喏！」
幫廚應了一聲，加入雞子與些許清水後，便開始和面。
白面在幫廚粗壯的大手中，來回揉搓摔打下，不多時便成了麵團。
薛暢給麵團蓋上一層細麻布，放置一邊醒面。
趁這時間，他在菜案上挑了一根胡瓜，抓了一把豆芽菜。
可惜沒有胡蘿蔔，不然這油潑麵色香味將更上一個檔次。
薛暢將蔥蒜干辣椒切好備用，豆芽菜過沸水燙熟，胡瓜切成絲。
配料很是簡單，但組合到一起便能形成美妙的滋味。
此時面已醒好，他開始上手製作麵條。
握住麵團兩端，用巧勁一拉，再順勢一甩，被均勻拉長的麵團，順著甩動時的方向層層上卷，頓時形成了麻花狀。
再拉開，麵團成了幾根粗壯的麵條，反覆循環幾次後，麵條逐漸變細。
看著手中的細面，薛暢滿意的點了點頭。
拉好的麵條放置一邊，他跑去庫房找來了來福。
沒辦法，自己味覺尚未恢復，必須找人試試鹹淡，來福正合適。
二人回到羹湯房內，薛暢開始燒水煮麵。
水沸下入麵條，細細的麵條在水中肆意翻滾，騰起陣陣白霧。
趁這工夫，他又另起一口鐵鍋，淋入豬油將其燒熱。
面熟撈出放置瓷盤中，切絲的胡瓜鋪在上面圍成一圈，中間鏤空處放入切好的蔥蒜、干辣椒。
「來福，你來試試鹹淡。」
他將筷子蘸了蘸調好的料汁，遞到來福跟前。
來福接過筷子放入口中，砸吧了一下嘴，點頭道：
「薛哥兒，酸酸鹹鹹，還有一點回甜，味道剛好。」
此時的豬油已經冒起青煙，表面漾著圈紋。
薛暢拎起鐵鍋，將熬熱的豬油盡數淋入瓷盤中。
「呲啦！」
熱油接觸蔥蒜一瞬，發出一陣炸響。
配料的香味頓時被激發而出，瀰漫在整間羹湯房。
「好香啊！」
來福拍手叫好，不覺間還咽了一口口水。
薛暢拿起調好的醋汁淋在麵條上，一盤色香味俱全的油潑麵便呈現在眼前。
就這碗面，自己看了都流口水，薛師定然喜歡。
「來福，過來庫房搬貨！」
一道聲音傳來，來福連忙朝薛暢擺了擺手：
「薛哥兒好棒，下次你要試味道在喊我來，我先去忙了。」
「唉！」
薛暢笑著應了一聲，端起麵條走出了羹湯房。
一旁的梁霆望著他的背影，嘴角微微勾起，指尖不自覺攥緊了手中的湯勺。
一碗油潑麵烹製完畢的同時，也引來了梁霆的嫉恨。
穿過庭院，走上樓梯，薛暢叩響雅間的房門，將油潑麵端了進去。
「這是什麼吃食？好香，快讓洒家嘗嘗！」
薛懷義聞到面香，眼睛一亮，忍不住開口催促道。
「薛師請嘗嘗這油潑麵！」
薛暢將面擺到他近前，笑道。
麵條上泛著紅油，辛香味直往鼻子裡鑽。
這麼有食慾的麵條，薛懷義哪裡見過。
他急忙拿起漆筷，夾了一大筷子面，送入口中。
麵條裹挾油花，伴著胡瓜絲，入口潤滑。
牙齒輕輕一咬，彈牙的面身，配合胡瓜的脆爽，層次分明。
咸、酸、甜、辣在口腔中碰撞出美妙的旋律。
薛懷義臉色微微泛紅，越嚼眼睛瞪的越大，額角滲出絲絲細汗，待到麵條吞下：
「哈哈哈，好！」
最後的「好」字，他幾乎是吼出來的。
但此時的吼聲卻不止一道。
樓下大堂也傳來了吼聲，只不過是怒吼：
「你們解憂居的魚鍋怎麼烹製的？又腥又難吃，給我將店家喊來！」
聞言，薛暢頓時眉頭一皺。
一碗油潑麵剛收到薛懷義的讚譽，解憂居便迎來了食客投訴。