廚舍內靜得落針可聞，四個人一時僵持在那。
薛暢指節輕叩菜案，片刻後，眉梢一挑開口道：
「既然梁主廚質疑我的廚藝，那麼我們不如來場比試，你看如何？」
他頓了頓，繼續道：
「若是我輸了，便按你說的辦，從此以後，我不再踏入廚舍半步。
但若是我僥倖贏了，那便請梁主廚日後聽從安排，如何？」
不能硬來，自己只能用這種比試的方式來壓服梁霆。
否則三人一走，解憂居連今日的夕食都將無法經營。
聞言，梁霆摸了一把絡腮鬍，嘴角揚起，大笑道：
「哈哈哈，就憑你，也敢與我比試？」
「怎麼？梁主廚不敢？」
薛暢斜睨了他一眼，語氣不咸不淡。
「有何不敢？這比試我梁霆接了。」
梁霆挑眉看著薛暢，不屑道：
「屆時你若輸了，可要信守承諾！」
（請記住 101 看書網藏書多，❶0❶🅚🅚🅢.🅒🅞🅜任你讀 網站，觀看最快的章節更新）
薛暢不在多言，伸手指了指灶台上的鐵釜：
「以素湯鍋為題，烹製時間兩刻鐘。
最後烹製好的菜品，讓大堂的食客來做評判。
你若沒異議，那便馬上開始。」
素湯鍋，食材以豆子時蔬為主，自己味覺尚未恢復，倘若食材不受約束，很難把控成品。
眼下以素食設限，加之自己有系統獎勵的【粥米火鍋】菜譜，屆時只需控制蘸料的鹹淡，便能大大降低烹製難度。
梁霆冷笑一聲，大步走向灶台：
「請！」
薛暢不再看他一眼，伸手取過掛在食櫥邊沿的布襜，系在腰上，徑直走向另一座灶台。
廚舍內，灶台上的廚具泛著寒芒，一股無形的戰意悄然升起。
兩位主廚站於他們身側，留意著二人的一舉一動。
梁霆掃了薛暢一眼，面露輕蔑。
他從一堆食材中挑選了蘿蔔與老薑。
深秋的蘿蔔最是肥碩，汁多肉脆，加上一把老薑，驅寒暖胃，喝上一口既美味又養生。
薛暢將其看在眼裡，心中暗贊，不愧是尚食局的上堂主膳，光選食材這一手，就不是一般廚子可比的。
他面色愈加鄭重了幾分。
兩位觀戰的主廚見到梁霆挑選的食材，也是頻頻點頭。
薛暢凝著眉，不急不緩地舀出一勺精米，洗淨後泡在水中。
他挑選的是來自北方的白米，米粒顆顆飽滿瑩潤。
這種米自帶清香，若是拿來煮粥，不僅濃稠，口感更是軟糯，不是尋常精米可比的。
梁霆一邊處理食材，一邊偷瞄了薛暢一眼，見其只是淘米，撇了撇嘴，臉上的不屑更是濃郁了幾分。
一旁觀戰的二人，見薛暢只是掏了個米，除了滿臉疑惑，更多的是鄙夷。
薛暢動作不緊不慢，將鐵釜中的水燒沸之後，淋入一小勺胡麻油，油溫稍熱，加入一片老薑慢慢煎出辛香。
他控著火勢，以免火力過大容易煎焦。
待薑片呈金黃色，泡好的精米瀝乾水分，直接入鍋翻炒。
一旁的兩位觀戰主廚頓時一怔，這種烹製手法，他們可從未見過，臉色皆露出驚奇之色。
梁霆此時剛在鐵釜中加入菌子，轉頭一看到薛暢的手法，眼底掠過一抹新奇。
不過他很快便搖了搖頭，喃喃自語：
「小道爾。」
薛暢神色格外專注，鐵釜之中，米粒翻騰，激發出米香之後，一勺清水澆入。
「嗞啦！」
釜中激起一陣油炸聲響，他轉身將處理好的芋魁（大芋頭）撥入釜中。
芋魁不僅吸油，本身又有獨特的清香，並且這種鮮香與精米的清香天然交融。
不僅在香氣上獨樹一幟，口味上更是相得益彰。
精米的自帶的清甜，結合芋魁的香甜二者水乳交融，同時又一同釋放出澱粉屬性，使米湯更為粘稠。
不多時，米湯的清香開始從鐵釜中升騰而起，蔓延至廚舍的每一個角落。
廚舍內，觀戰二人聞之，喉間不自覺地滾動，眼睛漸漸亮起。
他們很想上前品嘗一口湯汁，但理智將腳步死死定在了原地。
梁霆的臉上已然沒有了方才的倨傲之色，取而代之的是一抹凝重。
他沒料到，一個市井出身的小廚，竟能將普通的兩樣食材，搭配出如此美妙的鮮香。
可香，不代表好吃！
兩刻鐘，此時已是過去大半，他打開釜蓋，開始調味。
蘿蔔與菌子組合起的鮮香味升騰而起，瞬間掩蓋住了米湯的香氣。
兩者的氣味，好比濃烈的麝香遇到淡雅的花香一般。
梁霆深深一聞，眼睛眯起，臉上露出一抹笑意。
但那笑意還未綻放開，便凝在了臉上。
因為此時兩位觀戰的主廚，壓根沒往他這裡看，而是伸長了脖子，雙眼死死盯著薛暢。
只見薛暢將鐵釜中的米與芋魁全部撈出，釜中只剩下潔白如初雪的米湯。
撈出食材是為了控住湯汁的粘稠度，此時的米湯除了鮮甜，不摻任何雜質。
烹製進入尾聲，梁霆最後撒入一把蔥花後，便端出了鐵釜放於菜案之上。
另一邊，薛暢只在潔白的米湯上灑入幾顆枸杞子，紅與白的搭配，令整道菜品看起來無比聖潔。
相反，眾人再看向梁霆的蘿蔔湯，頓時顯得太過普通。
薛暢的手未停，在一個小碟子中，加入豉汁、蜜、蔥蒜和米醋，又淋入一小勺米湯。
一碗咸、酸為味主的蘸料，便被調製而出。
他又快速的切好一些時令的蔬菜，放置在一個大瓷盤中。
兩道比試的菜品，被齊齊放置在菜案之上。
不同的是，米湯下還架著一個小火爐。
「哈哈哈……」
梁霆掃了一眼薛暢的菜品，手叉著腰，大笑出聲：
「我說東家，你這是要讓食客就著米湯生吃菜葉嗎？」
話落，他才留意到，除了自己在笑，身旁沒有一個人應和。
他臉色微微變泛起青色，十指緩緩攥緊。
薛暢毫不理會，臉上露著淡淡的微笑：
「上菜！」
穿過廊道，四名幫廚端著這兩道菜品，走入大堂。
梁霆與薛暢跟在後面，只是前者的面色不大好看。
薛暢踏入大堂，堂內除了兩桌食客，二樓廊道之上，薛懷義居然還未離開。
他心裡明白，對方只是想看看自己怎麼處理這棘手的問題。
薛暢清了清嗓子，朝著在場眾人高聲道：
「諸位，接下來歡迎品嘗解憂居的新菜品，蘿蔔菌子湯和【粥米火鍋】。」
在場眾人頓時眼前一亮，紛紛圍了上來。
薛懷義摸著光頭，邁著闊步從樓上走了下來。
「讓洒家先來試試！」
薛暢笑著向眾人解釋道：
「諸位，這道【粥米火鍋】需要將喜歡吃的時蔬放入米湯中燙熟，在配上蘸料食用，諸位請。」
隨著他每一個字落下，梁霆的臉色愈加難看。
薛懷義大步上前，先是拿起漆勺嘗了一口蘿蔔湯。
蘿蔔入口即化，帶著菌子的鮮香，在口腔中瀰漫而開，久久不散。
「不錯，有幾分宮中柳主膳的意思。」
得到薛懷義的誇讚，梁霆肩頭微微抬起，先前的鬱氣被一掃而空，臉上綻開得意的笑容，背脊都挺得筆直，看向薛暢的眼神中不屑之色愈加濃郁。
薛懷義又按薛暢所說，在米湯中燙了一顆小青菜，裹上蘸料，送入口中。
一股無法言語的鮮甜在齒間席捲而過，帶著微微的酸味。
每一次嚼動，都會滲出青菜的清香與米湯的鮮甜，層次豐富，回味甘香。
薛懷義越嚼眼睛越亮。
「好！」
一個好字出口，他又舀了一勺米湯送入口中。
口腔內頓時盈滿那精米與芋魁獨有的芳香。
「妙！妙哉！」
「不愧是薛老弟的手筆，洒家從未吃過如此美妙的吃食。」
眾人聞言紛紛提筷上前嘗試，蘿蔔湯在這些人面前早已見怪不怪，而這【粥米火鍋】可是第一次見。
不到一會工夫，湯都被喝完了，而邊上的蘿蔔湯還有滿滿一釜。
梁霆見狀，如遭雷擊，臉色由白變青，又由青變白。
片刻後，他身子斜倚在大堂石牆上，像是被抽乾了力氣，眼中滿是不可置信。
薛暢見他這副模樣，嘴角微微揚起。
一場菜品比試落下帷幕，初步消除後廚危機。
解憂居又添一道新菜式【粥米火鍋】！薛懷義對薛暢也愈發賞識。