火車慢悠悠的走了三天三夜，列車終於緩緩駛入廣州火車站。
車廂門「哐」一聲拉開，一股濕熱的熱風撲面而來。
四月的廣州，可不像北方，已經很潮濕炎熱了，悶熱裹挾著市井喧囂一股腦湧進車廂。
林夏拎著帆布行李包踏出車門，額頭很快滲出一層薄汗了。
北方這會兒早晚還得搭薄外套，到了這邊，單穿一件幹部襯衣都覺得渾身發悶。
站台上人來人往，人聲嘈雜，耳邊時不時飄來粵語交談聲。
聽著這熟悉的腔調，林夏心底泛起一陣難言的感慨。
再度聽見這種口音，林夏心裡頗有幾分觸動。
魏副廠長跟在身後，一手扶著腰，滿臉都是長途旅途熬出來的疲憊。
整整三天三夜困在火車上，一路顛簸下來，渾身骨頭都像是要散架。
「總算到站了。」魏副廠長長長吐出一口氣。
周處長提著黑色公文包，抬手抹了一把額頭上的細汗。
「廣州這天氣，果然名不虛傳，才四月就已經這麼潮熱。」
出站口，廣交會代表團的接待人員已經等候在此。
大會統一調配車輛，接待各地參展的隊伍，登記完身份之後，一行人把行李搬上大會調配的大卡車，還有一輛改裝的團體大客車，一批外地參展人員統一送往指定的招待所。
不多時，車子抵達交易會指定招待所。
一棟舊式多層樓房，院子裡還栽著高大榕樹。
房間是兩人一間，被褥收拾得乾淨整齊，天花板上吊著老式吊扇，環境還挺不錯的。
辦完登記，分配好住處。幾個人簡單擦了把臉。
窗外街道時不時傳來粵語人聲，林夏站在窗邊望著樓下街景，心底暗自感慨。
整整三天困在搖晃的火車車廂，嘴裡早就吃什麼都寡淡了，如今雙腳實實在在踩在廣州的土地上，漫長南下旅途總算告一段落。
「咚咚咚。」敲門聲響起，魏副廠長推門走進林夏的房間。
「小林，有空嗎？」
林夏回過頭說道：「魏廠長，您找我有事？」
魏副廠長揉著發酸的後腰，苦笑著說道。
「這三天火車坐得我渾身骨頭疼，車上的飯菜實在寡淡無味。
今天沒有公務，清點倉庫查驗展品的事放到明天再辦。
我打算出去下館子，我先問問你，要不要一塊兒出去嘗嘗本地吃食？之後我再去找趙師傅。」
林夏肯定答應啊，這輩子難得來一趟廣州，燒鵝、白切雞可不能錯過，在北京他就想吃了，可惜吃不到，魏副廠長不找他，他也會自己出去吃的，這種機會哪能推辭。
「那再好不過，我早就想嘗嘗廣州本地的吃食。」
「以前部隊有不少兩廣戰友，沒事就跟我念叨，說這邊燒鵝皮脆肉香，還有白切雞味道一絕，聽得我耳朵都起繭，一直沒機會嘗嘗。」
魏副廠長也樂了。「哦？聽戰友說的？那你戰友有沒有跟你提過哪家館子靠譜？」
「戰友跟我提過廣州酒家。」林夏說道，「那是廣州數一數二的高檔老牌酒樓，在本地名氣極大，手藝地道，不少外地來的幹部，還有外賓，都喜歡去那裡吃。」
「行，那就去這家。」魏副廠長點點頭，「我們先去找趙師傅，再去跟周處長說一聲，問問他願不願意一同過去。」
廣州酒家可是始建於三十年代，嶺南久負盛名，名廚掌勺，菜式考究，是廣州本地頭一檔大酒樓，消費水平屬於本地偏高一檔。
但是大家都沒提價格的問題，反正出差是有公費報銷的，大夥都懂的，沒必要為難自己。
說完魏副廠長轉身出門，找到老趙。老趙聽見要出去下館子，兩手侷促地搓了搓衣角，連連點頭答應。
之後魏副廠長來到周處長的房間。
「周處長，跟你報備一下，我們打算去廣州酒家吃頓飯，嘗嘗本地風味，你要不要一起？。」
周處長聽到要去下館子，眼裡露出幾分興致。
「廣州酒家，我早有耳聞。我這也是頭一回來到廣州，還沒機會嘗嘗正宗粵菜。手頭工作暫時也不忙，那我就跟著一塊兒開開眼界。」
「行，那咱們四個一起。」
廣州酒家的廳堂還是比較開闊的，地面鋪著花紋花階磚，頭頂上是一排排吊扇，可以驅散屋內悶熱，環境相當不錯。
眾人選了一張靠窗的大圓桌落座，不過老趙腰背坐得筆直，雙手擱在膝蓋上，比較拘謹。
大夥才坐下，夥計拿著菜單快步過來，一口帶著濃重粵腔的普通話。
「幾位同志，歡迎光臨。」
魏副廠長把菜單遞迴給他，笑著問道。
「我們都是頭回過來，不太熟悉你們店裡，給說說你們這兒有什麼拿得出手的名菜？」
夥計立刻來了精神，熱情介紹起來：「我們店招牌不少，首推白切雞、燒鵝，另外還有油泡蝦仁、八寶扒大鴨，都是店裡叫座的名菜。
要說白切雞，小店首推清遠雞，現在名氣最大，肉質滑嫩，好多外地過來的同志都專門點這個。另外還有懷鄉雞，油脂足，肉味厚重，也相當不錯。」
懷鄉雞就是湛江雞，（泛指湛江專區，不只是湛江，是粵西和部分廣西地區。）
聽夥計大力吹捧清遠雞，林夏心裡在吐槽，他又不是沒吃過清遠雞，廣東的白切雞他都吃過。
清遠雞名氣大，多半是離廣州近，運輸方便才傳開。
可拿來做白切雞實在一般，雖然皮脆肉滑，但是吃起來不夠香，雞味不足。
林夏反倒覺得清遠雞更適合拿來做雞煲、桑拿雞。
真正適合做白切雞的，還得是懷鄉雞的扇雞，油脂足，肉香濃郁。
還有文昌雞扇雞，那也是做白切雞的上好扇雞，只不過眼下廣州這邊很少拿它做白切，反而是去骨切片，林夏覺得有點浪費了。
就是這類閹雞肉質偏緊實，雞味十足，就是牙口不好的人不推薦。
而且外地人對雞味這些也不了解，所以外地人大多偏愛清遠雞，畢竟皮脆肉嫩。
但是林夏比較喜歡雞味比較足的，所以對清遠雞不感興趣，反而喜歡懷鄉雞和文昌雞。
周處長、魏副廠長聽著夥計的介紹，也分辨不出兩種雞的差別，聽得似懂非懂。
老趙坐在一旁，嘴唇抿著，只是輕輕點了兩下腦袋，也沒有插話。
魏副廠長聽完夥計的介紹，當即拍板。
「行，那白切雞、燒鵝就都要，再點油泡蝦仁跟八寶扒大鴨，這兩道名菜也嘗嘗，之後再來兩個普通時蔬，我們四個人，不用搞得鋪張。」
就在這時，林夏開口了，一口流利地道的粵語接了上去。
「該只清遠雞幾重？懷鄉雞系閹雞定系雞項？燒鵝系今日新燒嘅嗎？」
魏副廠長臉上頓時露出一臉驚訝，目光落在林夏身上，他沒想到林夏會說粵語。
夥計也沒想到林夏會說粵語，順勢用粵語回話。
「清遠雞系雞項，大概兩斤八，今日貨不算多。懷鄉雞系閹雞，雞油夠厚。燒鵝剛出爐冇幾耐，皮夠脆。」
「咁白切雞就換懷鄉雞，其他照舊。」