「打算咋做啊？」
「還能咋做，我尋思著，就切巴切巴，加點油鹽，丟鍋里咕嘟熟了算逑。」
阿傑頭用火鉗往灶口夾了枯樹葉準備引火。
「然後呢？就完了？」林曉峰皺著眉頭追問。
「不然呢，我們又不會做，再說了，這羊肉新鮮，撒把鹽燉也香得很。」阿傑聳了聳肩。
「暴殄天物！」
林曉峰痛心疾首，一把擠開他，「邊兒去，看著火，旺點！我來！」
他順手抄起案板上一把刃口有些發鈍的菜刀。
阿傑也樂的不用幹活，蹲回灶膛前。
林曉峰掂量了一下那塊帶皮羊肉，選了順紋路的方向，手起刀落。
「篤、篤、篤……」
刀鋒沉穩地落在厚實的木砧板上，發出結實而富有韻律的聲響。
只見他手腕運力均勻，動作利落乾脆，整塊羊肉被切成厚薄均勻、大小相仿的片，肥瘦紋理清晰可見，透著一股紮實的手工勁道。
「嚯！」
聽到動靜的阿傑抬頭一看，看得眼都直了，「峰子，你這手刀把式……啥時候練的？在鎮上木工廠改行切墩兒了？」
「少貧嘴，火再大點！燒旺！」
林曉峰頭也不抬，將切好的羊肉片用一點粗鹽和一小勺豬油抓勻醃上。
接著他將處理乾淨的羊肚攤平，菜刀傾斜，在羊肚光滑的內側劃出一道道深淺一致、間距均勻的十字花刀。
羊腸也用類似手法改刀，使其更容易受熱入味。
這手漂亮的改花刀功夫，讓阿傑嘖嘖稱奇。
鐵鍋燒得滾燙，鍋底微微發紅。
林曉峰用木勺挖了一小塊凝固的豬油進去。
「滋啦——」
油脂遇熱迅速融化沸騰，濃郁的葷香升騰而起。他抓起一把拍裂的姜塊和幾瓣用刀背拍碎的大蒜，猛地投進滾油里。
辛辣霸道的香氣瞬間被激發出來，瀰漫整個屋子。
緊接著，改好花刀的羊肚塊和處理過的羊腸段，被「嘩啦」一聲倒入滾燙的油鍋！
大火舔舐著鍋底，林曉峰手中的鍋鏟翻飛如影，羊雜在滾油熱浪中瘋狂跳躍，發出密集而歡快的「噼啪」爆響，水汽混合著油脂的焦香猛烈蒸騰。
看準時機，一個漂亮的翻炒，食材短暫地騰空翻滾，均勻地裹上油光和熱度。
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迅速撒入切好的蔥段、掰碎的干紅辣椒段，再豪氣地抖入幾撮粗鹽。
剎那間一股極其複雜濃烈的香氣——油脂的焦香、內臟特有的醇厚風味、蔥姜蒜經高溫爆炒後的複合辛香、干辣椒被激發的火熱刺激，如同炸彈般在狹小的空間裡爆開！
「嘶——我的娘！這味兒！」
在外面打牌的阿飛，石頭和六子也坐不住了，循著香味就擠進了煙霧繚繞的廚房，眼睛直勾勾盯著鍋里色澤油亮紅潤、不斷翻滾的爆炒羊雜，口水都快下來了。
「峰子！沒想到你還有這手藝啊！」
阿飛吸溜著鼻子，誇張地豎起大拇指。
林曉峰沒空搭理，將炒得羊肚捲曲成花、羊腸焦黃油亮、香氣撲鼻的爆炒羊雜盛進一個大海碗裡。
鍋底留著一層寶貴的油潤和焦香的精華，他順勢將醃好的羊肉片滑入鍋中。
薄薄的肉片在滾燙的鍋汽和殘油中迅速變色，邊緣捲起迷人的焦黃，純粹的羊肉鮮香霸道地擴散開來。
林曉峰手腕沉穩地翻動幾下，確保肉片受熱均勻，只在出鍋前象徵性地撒了一丁點鹽提味。
幾息之間，羊肉片已變得粉嫩油潤，迅速出鍋裝盤。一盤原汁原味、全靠火候與食材本真取勝的「白切羊肉」成了。
最後，他把炒鍋里殘留的所有油渣、碎末、香氣精華，用鍋鏟仔細刮進旁邊土灶上一直用小火煨著的陶罐里。
那是阿傑之前燒的一罐清水，打算一鍋燉來著。
林曉峰把一些切下來比較韌的羊雜邊角料和幾塊拍裂的姜丟進去，蓋上蓋子，讓它繼續偎在灶膛漸熄的餘燼上，讓他慢慢煨成一鍋羊雜湯。
「齊活，這羊雜湯就讓他慢慢煨著，等喝完酒正好喝點羊湯。」
林曉峰用袖子抹了把額頭的汗，宣布道。
眾人在一旁早已看的飢腸轆轆，嗷嗷待哺。
石頭和六子合力把打牌那張木桌抬到屋子中央相對平整的泥地上。
阿正和阿飛手腳麻利地把三盤硬菜，爆炒羊雜、白切羊肉、一碟阿飛烏黑油亮的鹹菜疙瘩絲，擺上桌。
林曉峰把土燒酒倒進幾個粗陶碗裡，辛辣的酒氣混入食物的濃香，那就一個地道。
「來來來！我先嘗峰子這手藝！」
阿傑迫不及待地夾起一筷子顫巍巍、油汪汪的爆炒羊雜塞進嘴裡。
羊肚脆嫩彈牙，帶著花刀賦予的爽利口感，在齒間「咯吱」作響，羊腸焦香四溢，嚼勁十足，濃烈的複合香味裹挾著辣椒的後勁兒直衝天靈蓋。
「唔！香！脆！辣！過癮！絕了！」
他燙得直哈氣，卻捨不得吐出來，含糊不清地大聲叫好，對著林曉峰把大拇指都快杵到天上去了。
其他人也紛紛動筷。
石頭夾起一片白切羊肉，粉白的肉片透著光，只在邊緣有一圈焦糖色的鑲邊。
他在粗鹽粒里輕輕一蘸，放入口中。羊肉的鮮甜本味在舌尖溫柔地綻放，肉質細膩得不可思議，毫無預想中的腥膻，只有滿口純淨的肉香在唇齒間縈繞。
「峰子，這羊肉……咋弄的？一點怪味沒有，好嫩！」石頭憨厚的臉上寫滿了享受。
阿飛則被那盤爆炒羊雜辣得額頭冒汗，嘶嘶吸氣，卻根本停不下筷子：「嘶…哈…夠勁！過癮！峰子，你這手藝藏得忒深了！在鎮上這兩年，別是偷偷拜師了吧？」
他一邊灌了口辛辣的土燒壓辣，一邊調侃。
六子沒說話，目標明確，專挑羊肚和羊肉下手，用實際行動表達認可。
林曉峰端起酒碗，笑著抿了一口。
前世是因為兒時沒吃過好吃的，到後面有時間琢磨了，慢慢的也就練出了一身廚藝，跟那些專研幾十年的大師是比不了，但在這個小漁村還不是降維打擊？
一口辛辣滾燙的液體順著喉嚨燒下去：「我稀罕那仨瓜倆棗？吃就完了！」
「干！」
「敬峰子！」
「幹了這碗！」
破敗漏風的土屋裡，粗陶碗碰撞發出沉悶卻豪邁的響聲。