魚山印貼出去的第二日，八方客棧便派了夥計來。
「趙掌柜讓我帶句話。」
夥計站在前院驗貨桌旁，笑著拱手，「昨晚用了兩壇鮮醬，點那幾道菜的客人都問，菜牌上的『林記』是哪一家。還有兩桌客人想直接從客棧買一壇，被掌柜回絕了。」
蘇巧兒聽見消息，快步去找林晚。
「大小姐，趙掌柜真在菜牌上添了林記的字號。客人不只問菜，還問醬從哪裡買。」
林晚接過夥計帶來的回條，先看貨數和壇號。
三十壇昨日送到，開了兩壇，封簽完好，滋味也與同批留樣一致。
趙掌柜沒有隻說幾句好聽話，回條末尾還添了一筆：下一批仍留三十壇，交貨日按原契提前兩日。
「告訴趙掌柜，林記按時送貨。」
林晚將回條交給蘇巧兒，「客人若想整壇買，可以讓他們去藥膳樓。八方客棧只管做菜，不必替林記壓貨。」
夥計走後，蘇巧兒仍掩不住喜色。
「這魚山印當真管用。」
「印只是讓人認得。」
林晚道，「客人願意再問一句，還是因為菜里的醬好吃。」
魚山印沒有讓林記一夜之間傳遍縣城，卻實實在在帶來了新買賣。
八方客棧第二次取貨時，將原定的三十壇加到了四十壇。
藥膳樓擺出的十壇，六日便賣完了，其中三壇被衛家管事買走，說是留作冬日回禮。
另有兩家酒樓找上門，想在自家菜牌上也寫「林記鮮醬」，卻只肯零散買幾壇。
林晚沒有答應。
要掛林記的名，便得整壇進貨，封簽、批號與留樣一樣不能少。
若酒樓拆壇摻貨，下一批立刻停供。
消息傳開後，來問貨的人反而更多了。
半個月後，蘇梅將新增的六十壇出貨帳、回款和退貨記錄並排擺在正房桌上。
「沒有壞壇，也沒有拖欠。」
她道，「不過這只是半個月。縣城裡肯花錢嘗鮮的人買過一輪，後面還有沒有復購，要再看一個月。」
「工坊每天仍按三十壇排工，不往上加。」
林建國接道，「眼下人手和灶火都夠，真要多做，也得等新一批蝦料穩定下來。」
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林晚翻完帳頁，取出昨日寫下的貨品單。
「現有的海鮮醬先不改方子。客棧、藥膳樓和散客都認這個味，貿然改了，反倒壞事。」
她在紙上列下三行。
第一行是常品，仍用現有陶壇和配方，按原價供老客。
第二行是上品，只挑肉質更好的蝦蟹，罈子也換得規整些，但調味和熬製工序不變。
做出來以後照舊分批留樣，確認無異才能對外出貨。
第三行則是山海醬。
秋末留下的松茸碎料不多，這一批最多只能做十幾壇。
以後也只能隨著山貨時節少量熬製，不能當成常貨賣。
「上品先做六壇。」
蘇梅撥動算盤，「蝦料、香料、陶壇和封簽分別記帳。一個月後不返酸、不脹壇，再定價格。」
「山海醬也是一樣。」
林建國道，「松茸鮮味重，若壓不住腥氣，賣得再貴也沒用。我再調兩次，不急著出貨。」
沈嶼舟看著紙上的三行字。
「魚山印既要用在海貨、山貨和藥膳三條線上，最好再有區分。否則客人認得林記，卻分不清買的是什麼。」
林晚早已想過這一點。
「醬料封簽用靛青細繩，山貨簽牌用本色麻繩。藥膳樓不掛繩，只在菜牌旁蓋小印。貨印不變，標記分開。」
能公開出售的山貨，仍只是山藥、木耳、石斛和時令菌貨。
瓊參與瓊崖血藤都不進明帳，更不會出現在任何貨牌上。
蘇梅核過染繩和新壇的花費，沒有立即反對。
「先做樣品。沒賣出去以前，別急著把所有舊壇都換了。」
幾人正說著，門房老張拿著一張名帖進來。
「縣城徐家布行的徐夫人到了。車停在莊外，只帶了一名管事和一個丫鬟。」
名帖寫得清楚，徐家在長流縣經營布匹多年，在瓊州府還有一間總號。
林晚曾聽衛家管事提過，徐家的貨車常年往返縣城與府城。
「請到前廳。」
她道，「照客商的規矩待茶。」
徐夫人約莫四十歲，衣料講究，身上卻沒有堆許多首飾。
她坐下後先看了一眼桌上的魚山印茶簽，隨後才開口。
「前幾日我在衛家吃過一道醬蒸海鱸。聽說用的是林記鮮醬，便讓人去藥膳樓買了一壇。」
「夫人覺得如何？」
「滋味好，封簽也做得明白。」
徐夫人道，「我今日來，是想向林記長期訂貨。」
蘇梅沒有急著問數量。
「徐家布行做的是布匹買賣，訂海鮮醬作何用？」
「歲末買布的人多。凡在徐家一次買足十匹布，或結清百兩以上貨款，我準備送一壇林記鮮醬作店禮。」
徐夫人把一張單子放到桌上。
縣城鋪面、府城總號和往來商隊各需多少，寫得清清楚楚。
三處合計，每月一百壇。
林晚看過單子，問道：「夫人要的是現在客棧所用的海鮮醬，還是另做一種？」
「就要客棧用的這一種。」
徐夫人答得乾脆，「尚未擺出來的貨，我不會只聽幾句話便下單。等林記的上品醬做成，我可以再試。」
這句話反倒讓蘇梅多看了她一眼。
是個真正做買賣的人。
「每月一百壇，林記能做。」
蘇梅道，「但有幾條規矩要先說清。」
「夫人請講。」
「魚山封簽必須完整。徐家可以把醬當店禮，卻不能拆壇分裝，也不能換徐家的簽。若客人拿到壞壇，須將封簽和剩貨一併送回，林記查過同批留樣後，該退便退，該換便換。」
徐夫人點頭：「應該。」
「第一份契只簽三個月。」
蘇梅繼續道，「每月一百壇，分兩次交貨。簽契時付兩成定錢，交第一批時再付三成，月底結清餘款。車腳由徐家自理，路上摔壞的罈子也由押車人負責。」
「若林記誤了交期呢？」
「每遲一日，從當批貨款中扣一成車腳補償。若因海上風浪斷了原料，林記須提前三日告知，雙方另改交期。」
徐夫人沒有立刻答應，而是將幾項條款逐一問清。
她尤其在意府城那批貨能否趕上徐家月底的年貨車。
林建國算過工坊現有產量。
「一百壇不會擠占原有訂單。只要契書今日定下，十日後可交第一批五十壇，月底再交五十壇。」
徐夫人又問了壇價。
她沒有仗著數量大壓價，只提出一次定滿三個月，應當免去縣城內的短途送貨錢。
蘇梅算過以後，同意第一批由林記送到徐家縣城鋪面，後續府城貨則由徐家自行押運。
條件談定，沈嶼舟當場擬了契書。
一式兩份，貨數、壇價、定錢、交期、封簽和退換規矩逐條寫明。
徐夫人看完，在契尾蓋下徐家布行的印，又讓管事取出定錢。
銀子落到桌上，這一百壇才真正算有了去處。
徐夫人收起契書，臨走前看了一眼林晚。
「第一批五十壇里，我留二十壇在縣城，另外三十壇隨車送往府城。若府城的客人也認這枚魚山印，來年要的便不只一百壇。」
馬車離開莊外後，蘇梅沒有急著算能賺多少，先讓蘇巧兒將定錢和貨契分別入帳，又去工坊核對罈子、蝦料和交貨日。
林晚站在前院，看著那輛車轉出村口。
徐家的百壇訂單固然值錢，真正重要的卻是其中三十壇將不經方問渠之手，直接進入瓊州府城。
魚山印才蓋出去半個月。
林記已經多出了一條通往府城的貨路。