既然閒著,攤子不能光賣那幾樣,夏思安琢磨了兩個新品,今天試試。
瞧著日頭好,便把兩位嫂子拉到灶房,「大嫂二嫂~」
李小妹是個急性子,一聽就來勁:「小姑你說,要幹啥?我這就去準備!」
「咱們做豆腐乾和魚豆腐。」
「魚、魚豆腐?魚和豆腐還能摻和到一塊兒?那不成一鍋腥了!」張秀娟聽得一愣。
夏思安笑得神秘:「等做出來就知道了。二嫂,勞您跑一趟隔壁劉嫂子家,買二十塊老豆腐回來。」
做豆腐這件事情,太麻煩了。
他們家人都忙得很,隔壁劉嫂子家是賣豆腐的,人還不錯,她準備以後都在他們家下定。
「好嘞!」李小美應得乾脆,風風火火就出了門。
夏思安又找到正在院裡劈柴的夏成武:「大哥,幫個忙,挑兩條草魚,去皮去骨,只要那白花花的淨肉,剁得越細越好。」
夏成武只「嗯」了一聲,放下斧頭就去撈魚,動作麻利得很。
不一會兒,灶房裡就堆滿了材料。
李小美不僅買回了豆腐,還多了兩塊,嘴裡噼里啪啦地說著:「劉嫂子聽說咱要做新吃食,非要多給兩塊,說讓咱們好好琢磨!」
老大也端著一大盆雪白細膩的魚茸進來,悶聲道:「小妹,剁好了。」
夏思安拿出抄來的方子,開始分派任務:
「大嫂,您心細,把這豆腐用紗布包上,壓上石板,把水份逼出來。二嫂,您力氣大,把這魚茸順著一個方向攪打上勁,等會兒吃起來才Q彈。」
李小美挽起袖子,拿起筷子就開始奮力攪拌,嘴裡還念叨:「是這樣不?要攪到啥時候?」
「對了,繼續~」
夏成岩雖在門外,眼神卻時不時往裡瞟。
蘇婉兒也被這熱鬧吸引過來,主動幫著燒火。
一時間,灶房裡香氣瀰漫,歡聲笑語不斷。
第一鍋豆腐乾出鍋時,醬色油亮,咸香誘人。
第一盤魚豆腐蒸好,切成小塊下鍋一煎,外皮金黃,咬開雪白彈牙。
「爹,娘,快來嘗嘗!」夏思安端著試驗品衝出灶房。
家人圍了上來,你一塊我一塊,吃得滿嘴留香。
李月梅嚼著勁道的豆腐乾,眼裡放光:「這玩意兒下酒可真不賴。」
夏老漢雖沒說話,卻連著吃了三塊魚豆腐,用實際行動表達了最高讚美。
李氏更是直接:「這要是拿到攤子上,肯定好賣!小姑,你這腦子是咋長的!」
夏思安心裡偷偷一笑:感謝短視頻平台,感謝美食博主!
正月十五,元宵節。
年的餘韻在這一天被重新點燃。
堂屋的大方桌上,早早地就擺開了陣勢。
李月梅帶著張秀娟、李小美、蘇婉兒三個兒媳,正圍坐在一起做元宵。
餡料則準備了兩種:
一種是傳統的黑芝麻核桃餡,將炒香的黑芝麻和核桃仁碾碎,混合上凝固的豬油和白糖,揉成一個個小團,硬挺香甜。
另一種則是夏思安「突發奇想」提議的紅豆沙餡。
「這紅豆沙的餡兒可真細發,聞著就香。」張秀娟一邊熟練地捏著劑子,一邊讚嘆。
「小妹腦子活絡,想的這新花樣准沒錯。」李小美笑著應和,手下不停。
她將一小團餡料放進撒了乾粉的笸籮里,晃動笸籮,讓餡料在糯米粉中來回翻滾,沾上一層粉後,再用小笊籬撈起,在清水中迅速一浸,復又投入笸籮中繼續滾動。
如此反覆多次,那餡料外面的糯米粉衣便越來越厚,最終滾成了一個圓滾滾、白胖胖的元宵。
蘇婉兒心細,負責最後一道工序,將滾好的元宵檢查一遍,將有裂痕或者不圓潤的挑出來重新加工。
與此同時,院子裡更是孩子們的天下。
夏成岩成了今天最受歡迎的「孩子王」。
他備下了竹篾、紅紙和漿糊。
此刻,正坐在小凳上,給眼巴巴圍著的夏承忠、夏承志,以及好奇張望的夏含寧和夏含喬演示怎麼做最簡單的圓形燈籠。
「看好了啊,這竹篾要這樣彎,用細線紮緊,骨架才結實......」夏成岩耐心地講解著,手指翻飛,一個圓鼓鼓的燈籠骨架很快就初具雛形。
夏承忠學得最認真,努力模仿著二叔的動作。
夏承志則更活潑,拿著竹篾瞎比劃,時不時戳到自己或者哥哥,引來一陣笑罵。
夏成岩還給女孩們準備了更秀氣的材料,剪好的紅紙上帶著鏤空的吉祥圖案。
「來,二叔教你們把這個漂亮的紙糊到小燈籠上,晚上點了蠟燭,光從這些洞洞裡透出來,可好看了!」
夏含秀小心翼翼地塗抹糨糊,夏含喬也伸著手想要幫忙,弄得小手上都是黏糊糊的,卻笑得格外開心。
就連夏成文也被這氣氛感染,放下了書本,走出來看了看。
一時興起,挽起袖子道:「我來畫兩筆。」
他研墨揮毫,在幾個糊好的紅燈籠上,寫下了「平安」、「喜樂」、「五穀豐登」等吉祥話,那清雋的字跡頓時讓樸素的燈籠多了幾分文雅氣。
夏思安則穿梭在堂屋和院子之間,時而看看嫂子們做元宵的進度,時而給二哥打打下手,遞個剪刀拿張紙。
聽著他們嘰嘰喳喳的吵鬧聲,心裡被這濃濃的、質樸的團圓之樂填得滿滿的。
正月十六,年節的氣氛雖未完全散去,但生活的齒輪已然重新轉動。
夏家人起了個大早,個個精神抖擻,臉上帶著過年養出的紅潤光澤,更帶著對新年生計的期盼。
「開市大吉!」
隨著夏成岩一聲響亮的吆喝,蓋在攤子招牌上的紅布被掀開,久違的夏記麻辣燙攤子,在闊別二十多天後,終於重新開張了!
幾乎是攤子剛支棱起來,那熟悉又勾人的麻辣鮮香隨著熱氣裊裊升起,立刻就吸引了路過的老熟人。
「喲!夏家攤子開張了,可算等著了!」
「過年吃多了大魚大肉,就惦記著這口熱乎麻辣的味兒呢1」
老主顧們紛紛圍攏過來,熟門熟路地拿起竹籃開始挑選串串。
這一挑,就發現了新大陸。
「咦? 這是什麼?方方正正的,看著像豆乾,又不太一樣。」一個老主顧指著旁邊兩個新添的簸箕問道。
只見一個筐里放著色澤醬紅、厚薄均勻的方形豆乾,另一個筐里則是嫩白中透著微黃、看起來異常滑嫩的方塊狀物食物。