鋪子從早上就響。
林大山請了兩個泥匠，一個姓馬，一個姓錢。兩人肩上搭著布巾，進門時還笑呵呵。
「東家，要砌食鋪灶？這個容易。」
林大山沒說話，只把灰線重新拉直。
馬泥匠看了一眼：「老哥，差不多就成。灶嘛，能燒火就行。」
林大山蹲下，手掌壓住第一層磚。
「不成。」
錢泥匠笑了：「咋不成？」
林大山拿木尺一量。
「偏了。」
馬泥匠低頭看：「偏一點不礙事。」
林大山伸手，把剛碼好的三塊磚全推了。
「重來。」
磚頭嘩啦一聲倒下。
鋪子裡靜了。
王秀蘭正提著水桶進來，一看這架勢，眉毛都立起來：「誰說不礙事？吃飯鋪子的灶歪了，鍋能穩？鍋不穩，菜能好？菜不好，客人能來？客人不來，你賠錢？」
馬泥匠：「……」
他只是說了一句偏一點。
怎麼就賠錢了。
林顏站在後廚門口，忍著笑：「聽我爹的。工錢照給，但灶要按他說的砌。」
林大山這才繼續拉線。
主灶比家裡的大一圈。
灶膛要深，火口要順，煙道要寬。林顏要爆炒，要燉湯，還要鹵鍋長時間小火吊著。普通家灶撐不住。
錢泥匠看著林大山放磚、抹泥、壓角，越看越不吭聲。
到第三層時，他忍不住問：「老哥，你以前幹過這行？」
林大山把一塊磚敲正。
「沒。」
馬泥匠不信：「那你手咋這麼穩？」
林大山停了一下。
「我爹會。」
他說完，又補了一句。
「他才是行家。」
王秀蘭站在旁邊，嘴上的話沒了。
林顏也沒接。
鋪子裡只有木槌敲磚的聲音。
一下。
一下。
很穩。
小兕子蹲在門口看了半天，忽然小聲問：「外祖父的爹爹，是不是更厲害鴨？」
林大山手一頓。
「嗯。」
小兕子認真點頭：「那新灶灶有祖傳本事。」
王秀蘭一下沒忍住，笑罵：「灶還有祖傳？」
小兕子指著灶：「它有外祖父，還要有外祖父的爹爹。」
林大山低頭繼續幹活。
耳根有點紅。
後院裡，林顏也沒閒著。
她把干辣椒倒進鐵鍋。
小火慢炒。
辣椒受熱，香味很快衝出來。王秀蘭在旁邊剝蒜，剛聞一口，就打了個噴嚏。
「你這是做菜，還是熏賊？」
林顏翻著鍋：「做辣醬。」
「買的不行？」
「不行。」
林顏把炒香的辣椒倒進石臼，舂碎。再加鹽、蒜末、花椒麵，最後燒一鍋熱菜油。
油一澆下去。
「滋啦」一聲。
香氣炸開。
小兕子本來在看灶，立刻跑過來，站在門邊探頭。
「娘親！什麼東西醒啦？」
林顏把她往後推了半步：「辣醬醒了，離遠點，會嗆。」
小兕子捂住鼻子，聲音悶悶的：「它好兇鴨。」
王秀蘭盯著那碗紅亮的辣醬，手裡的蒜停住。
「這味道……」
林顏抬頭：「怎麼了？」
王秀蘭慢慢道：「像你外婆從前做的那個。」
林顏手停了一下。
熱油還在碗裡冒著泡，她的喉嚨卻像被什麼東西堵住。
她上輩子也有母親。
母親總說，做醬要有耐心，急不得。可她忙著拍視頻，忙著開店，忙著賺錢，最後也沒真正坐下來學完。
這一世，王秀蘭蹲在她身邊，手上沾著蒜皮，嘴裡還念叨她放鹽太准不像莊戶人。
王秀蘭看她不動，推了她一下。
「發什麼愣？油涼了，香味就散了。」
林顏回神，把辣醬攪勻。
「娘，你幫我嘗？」
王秀蘭嘴硬：「我又不懂你這些新花樣。」
話是這麼說，她已經拿筷尖沾了一點。
剛入口，她眼睛就睜大了。
辣。
香。
還有一股麻味頂上來。
王秀蘭咳了一聲：「還行。」
林顏笑：「還行就是能賣。」
王秀蘭瞪她：「我說還行，你就敢拿出去賣？」
「娘的嘴，比東市掌柜的秤准。」
王秀蘭明知道她在哄人，還是受用。
「少拍馬屁。鹽再添一點，放得住。」
林顏立刻遞鹽。
「聽娘的。」
小兕子蹲在一旁，看著罈子，眼睛圓圓的。
「娘親，它要住進去嗎？」
「嗯，住罈子里。」
「它會不會怕黑？」
「不會。它要在裡面變好吃。」
小兕子低頭看了看罈子。
「它在睡覺嗎？」
林顏把壇口封好：「算是。它睡一陣子，醒來就更香。」
小兕子摸摸自己的小肚子：「那兕子也睡一陣子，能變好吃嗎？」
林顏沒忍住，捏了捏她的小臉。
「你不用。你已經是最好吃的了。」
小兕子立刻捂住臉，往後退。
「娘親不能吃兕子鴨！」
王秀蘭笑得差點把鹽撒進水缸里。
辣醬之後，是豆瓣醬。
黃豆提前泡好，煮熟，攤涼。林顏拌上曲粉，又起了一壇。這個急不得，要發酵，要翻曬，要等豆香慢慢長出來。
甜麵醬也要做。
蒸麵粉，拌曲，加鹽水，封壇。
王秀蘭從一開始嫌麻煩，到後來直接接過木勺。
「你這攪得不勻。」
林顏讓開：「娘來。」
王秀蘭一邊攪，一邊說：「做醬最怕懶。一天不看，味兒就歪。天熱要翻，天陰要收。你外婆那會兒，做一壇醬，比看孩子還上心。」
小兕子立刻舉手：「兕子很好看！」
王秀蘭：「誰說你不好看了？」
小兕子嚴肅道：「看孩子也要上心鴨。」
林顏笑著把鹽罐遞給王秀蘭。
後院一排罈子慢慢立起來。
辣醬。
豆瓣醬。
甜麵醬。
還有一小壇蒜蓉醬。
林顏挨個拍了拍壇身，心裡一下就定了。
午間，沈昭來了。
他進後院時，腳步停了一下。
「這是……」
林顏正在擦壇口：「我的武器庫。」
沈昭看著那一排罈子。
「武器？」
「長安的調料不合我的口味，我只能自己做。」
沈昭走近，看了一眼封泥上的標記。
「辣醬，豆瓣醬，甜麵醬。」
他念完，抬眼看她：「你在清河鎮，也沒這麼興師動眾。」
林顏把布巾搭到架上。
「因為長安是大戰場。用的料，得是大將軍。」
沈昭笑了。
小兕子立刻指著最大的一壇：「這個是大將軍！」
又指著最小的一壇：「這個是小兵兵！」
王秀蘭哼了一聲：「那你是什麼？」
小兕子挺胸：「喔是小掌柜大元帥！」
沈昭拱手：「失敬。」
小兕子很滿意：「免禮鴨。」
林顏看向沈昭：「正好，有事找你。」
「說。」
「幫我尋一批好黃豆。本地的，顆粒飽滿，不要陳豆。」
沈昭點頭：「還有嗎？」
「辣椒。越辣越好。要乾淨，不能受潮。」
「我讓人去辦。」
林顏想了想：「別用王府名頭。」
沈昭看她。
林顏道：「我開鋪子，不想一開始就被人當成蜀王府的買賣。」
沈昭點頭：「明白。」
王秀蘭在旁邊聽著，忽然問：「你們這些大人物買豆子，也要藏著買？」
沈昭認真道：「岳母，長安買豆子，有時候比打仗還麻煩。」
王秀蘭一聽，更嫌棄了。
「那還是我們鄉下好。豆子就是豆子。」
下午，鋪子門口來了一個胖子。
人還沒進門，聲音先進來了。
「林姑娘！可算讓我找著了！」
林顏抬頭。
趙四站在門外，手裡攥著一張名帖，臉上笑得像剛撿了錢。
小兕子從屋裡探出頭。
趙四一看見她，眼睛都亮了。
「小掌柜！還記得我不？」
小兕子認真看了他一會兒。
「記得鴨，你是那個聞味道的叔叔。」
趙四一拍大腿，笑得肚子都抖。
「對對對！我就是那個聞味道的叔叔！」
王秀蘭端茶出來，上下打量他。
「你找我家顏兒幹啥？」
趙四立刻收了笑，客客氣氣行禮。
「嬸子，我是金盛商號趙四。路上吃過林姑娘一個滷肉燒餅，惦記到現在。」
王秀蘭臉色緩了些。
惦記吃的，聽著不像壞人。
林顏請他進宅。
趙四喝了一口茶，眼睛還往後院罈子上瞟。
「林姑娘這是要大幹一場啊。」
林顏道：「小本買賣。」
趙四笑：「您這小本買賣，遲早能把大本買賣嚇醒。」
林顏沒接奉承。
「趙掌柜來，是有事？」
趙四把名帖推過來。
「我做食材供貨。糧、肉、蛋、菜、乾貨，東市幾個鋪子我都熟。林姑娘若要開店，長期供貨少不了。我給你牽線，價錢公道，貨也穩。」
林顏看著他。
「太遠的人，我不放心。」
趙四不急：「那就先試一個月。不滿意，您隨時換。我趙四做生意，講的是回頭路，不是一錘子。」
林顏問：「肉鋪能保證新鮮？」
「能。」
「糧不能摻陳米？」
「敢摻，您砸我招牌。」
「價錢？」
趙四從袖裡拿出一張紙。
「我不空口說。今日東市價，明日送貨價，都寫著。林姑娘拿去對。」
林顏接過，看了一眼。
價格不算最低。
但很穩。
這個人聰明。沒拿低價誘她，也沒把話說滿。
小兕子端著一碟花生走出來。
「趙叔叔吃花生鴨。」
趙四立刻雙手接過。
「哎喲，多謝小掌柜。」
小兕子擺擺手：「不用謝，吃了要說好吃。」
趙四抓了一粒放進嘴裡。
「好吃！」
小兕子滿意點頭：「你很懂事鴨。」
趙四笑得差點嗆住。
趙四走後，沈昭從廊下出來。
「這個人可以用。」
林顏把名帖收進櫃裡。
「但不能全信。」
沈昭道：「金盛商號背後人脈不淺，他來得太巧。」
「巧也好，不巧也好。」林顏把帳紙壓平，「先合作，後觀察。做生意不怕別人有私心，只要我比他看得清。」
沈昭看她。
林顏正在擦手，後院罈子一排，鋪子裡新灶半成，桌椅明日送來。
她站在這些雜物中間，眼神明亮，像已經看見開張那一日。
夜裡，燈還亮著。
小兕子趴在桌邊，抱著兔子碗打盹。
王秀蘭催了三次，她還不肯走。
「兕子要看菜單。」
林顏鋪開紙，寫下第一版。
小兕子努力睜眼：「寫兕子愛吃的了嗎？」
林顏點頭：「寫了。」
「都寫了嗎？」
「先寫這些。」
小兕子小聲嘀咕：「菜單好小氣。」
王秀蘭把她抱起來：「你那肚子才小氣，吃不了還惦記。」
小兕子困得眼睛都睜不開，還要糾正。
「兕子能吃……兩碗……」