林家雅廚的門一開，先進去的不是林顏。
是林大山。
他扛著一把尺，袖子卷到手肘，站在空蕩蕩的前堂里，先看梁，再看牆，最後蹲下敲地磚。
李恪帶來的兩個老匠人跟在後頭。
一個姓葛，一個姓馬，都是蜀王府里做慣了活的老手。
葛匠人看了看四周，道：「地方不錯，就是後廚要大改。」
林顏把圖紙遞過去。
葛匠人展開一看，眉頭立刻皺了。
「姑娘，這灶台和尋常的不一樣。」
林顏點頭：「是不一樣。」
馬匠人也湊過來看。
圖上畫著三眼灶。
一個大灶眼，用來燉肉燒湯。一個中灶眼，炒菜出火。一個小灶眼，溫湯熱水。旁邊還留了煙道和放柴口。
葛匠人捏著圖紙，遲疑道：「這樣砌，火路不好走。」
林大山伸手點了點圖上的線。
「從這兒走。」
葛匠人抬頭看他。
林大山臉上沒什麼表情，只道：「她畫的，照著砌。」
話不多。
但很硬。
葛匠人愣了一下，又去看李恪。
李恪站在旁邊，正低頭看後院地勢，聞言只說：「聽林姑娘的。」
葛匠人沒再追問，默默記下了尺寸。
王府的令，就是讓他們來把圖紙變成真東西的。
開工很快。
木料搬進後院，磚石堆在牆邊。舊灶拆掉，灰塵撲了一地。林顏用帕子掩了口鼻，站在一旁交代尺寸。
「灶台不能太高。炒菜的人站久了，肩膀會酸。」
葛匠人拿尺量了量：「這個高矮，倒是少見。」
林顏道：「人不是木樁，不能將就灶。」
馬匠人笑了一聲：「姑娘這話新鮮。」
林大山蹲在旁邊，摸了摸磚縫。
「這裡要平。」
葛匠人道：「還沒砌完呢。」
林大山道：「砌完再改，麻煩。」
葛匠人：「……」
這家人，連老實人都不好糊弄。
半日後，三眼灶砌出一半。
葛匠人本來還帶著幾分不信，等煙道一接，他拿一把碎柴試火，臉色就變了。
火從大灶眼起，走得順。
副灶借餘熱，小灶也能溫著水。
一把柴，燒出三處用。
馬匠人蹲下看了好一會兒，忍不住道：「這個省柴。」
葛匠人接話：「出菜也快。」
林大山點頭：「顏丫頭說過。」
葛匠人看他：「林老哥，你不驚訝？」
林大山想了想。
「她說能成，就能成。」
這話說得太穩。
葛匠人低頭繼續砌灶，心裡那點半信半疑，終於散了。
林顏沒在新鋪久留。
老店今日也要開。
永興坊那邊，天剛到巳時，林家小廚門前已經排了人。
張嬸坐在巷口，手裡抓著瓜子，像守著城門。
一看見有人猶豫，她立刻招手。
「快去快去，晚了紅燒肉沒了！」
那人問：「真這麼好吃？」
張嬸瓜子一磕：「不好吃我坐這兒吹冷風？我又不是閒得慌。」
旁邊有人小聲道：「你平日也挺閒。」
張嬸瞪過去。
「你懂什麼，我這是替林姑娘鎮場子。」
老張頭來得更早。
他帶著兩個老兄弟，占了靠窗那張桌。
桌上茶還沒上，他已經把位置拍明白了。
「今日我請。林姑娘開分店是大喜事，老街坊得撐場面。」
一個老兄弟道：「你請？」
老張頭咳了一聲：「先記我帳上。」
另一個老兄弟立刻笑：「你這場面，撐得挺會過日子。」
小兕子今日穿得精神。
紅棉襖外頭罩了小圍兜，手腕銀鈴一響一響。林顏給她安排了一個新活。
前堂經理。
小兕子站在櫃檯邊，挺著小肚子。
「客人來啦！坐坐！」
王秀蘭在後頭提醒：「別喊太大聲。」
小兕子立刻壓低一點。
「客人來啦，坐坐。」
聲音小了。
氣勢沒小。
她負責迎客，報菜，收錢，收誇誇。
第一桌點菜，她拿著小木牌，認真念：「紅燒肉，丸子湯，豆腐豆腐，還有菜菜。」
客人聽樂了：「哪個豆腐？」
小兕子低頭看木牌。
木牌上畫了一個紅點。
她認不全字，但認圖。
「辣辣豆腐！」
林顏在灶房裡接話：「麻婆豆腐。」
小兕子點頭：「對，麻婆婆豆腐。」
客人笑得筷子差點掉了。
王秀蘭扶額。
「這名讓你報得，麻婆婆聽了都得來討說法。」
柳如煙在櫃檯後記帳，筆下不停。
她今日負責採買和帳目。菜進多少，肉出多少，錢收多少，全都寫清楚。
以前她話少，如今做事越發穩。
有人給錢，她先數，再登記。
小兕子在旁邊伸出小手：「誇誇呢？」
客人一愣：「什麼誇誇？」
小兕子認真道：「喔報菜啦，你要夸喔。」
客人立刻道：「報得好。」
小兕子滿意點頭：「收到了。」
這一上午，店裡就沒空過。
紅燒肉剛出鍋，油亮亮一大盆，轉眼少一半。
丸子湯熱氣騰騰，喝得人額頭冒汗。
麻婆豆腐一上桌，香味直衝門口。
張嬸在巷口聞見了，立刻提高嗓門。
「聽見沒？不是我催你們，是香味在催！」
飯點最高的時候，小兕子嗓子都啞了。
王秀蘭端水給她。
「喝。」
小兕子擺手：「還有一桌沒報。」
「你先喝。」
「不行。」小兕子抓著木牌，聲音小小的，卻很倔，「經理要管完。」
林顏從灶房出來，正好聽見這句。
她看著小兕子額頭那點汗，心裡一軟。
「最後一桌，娘親陪你報。」
小兕子立刻抬頭：「經理可以有幫手嗎？」
「可以。」
「那娘親是副經理。」
王秀蘭在旁邊道：「你倒會升官。」
最後一桌報完，小兕子才肯坐下。
林顏給她沖了一碗冰糖雪梨湯。
雪梨燉得軟，湯水溫溫的，甜味不重。
小兕子雙手捧著碗，小口小口喝。
喝著喝著，眼睛還盯著門口。
「娘親，下一個是誰鴨？」
林顏拿帕子擦她額頭：「下一個先不管。經理歇一會兒。」
小兕子想了想，點頭：「經理也要養嗓嗓。」
午後，店裡人少了一點。
門口卻停下一輛不起眼的馬車。
李恪先下車。
他今日沒穿王府衣裳，只是一身深色常服。隨後下來的，是個白胖中年男人。
那人穿灰色長衫，笑眯眯的。
林顏目光落在那人腰間的玉佩上。玉佩不大，卻溫潤通透，是塊好玉。
這身行頭，絕非普通人家。
李恪走進來，道：「林姑娘，這是程府管家。」
程府。
林顏的動作停頓了一下。
盧國公，程咬金府上的人。
她上前見禮：「程管家。」
程管家笑呵呵道：「林姑娘不必多禮。我家老爺聽聞姑娘手藝好，特讓小的來嘗嘗。」
王秀蘭在櫃檯後聽見「程府」兩個字，手裡的算盤珠子都慢了半拍。
小兕子湊到林顏身邊，小聲問：「娘親，他要吃很多嗎？」
程管家耳朵尖，笑得更歡。
「小姑娘放心，我吃得下，也付得起。」
小兕子立刻放心了：「那好鴨。」
林顏沒多問，轉身進灶房。
她做了四道菜。
紅燒肉，麻婆豆腐，蛋花湯，蒜蓉蝦仁。
紅燒肉是老招牌。
麻婆豆腐用了李恪帶回來的花椒，麻香一出來，灶房裡的人都停了一瞬。
蛋花湯看著簡單，最考火候。湯滾時下蛋液，手不能停，火不能亂。
蒜蓉蝦仁是新菜。
蝦仁去殼，蒜蓉炒香，熱油一激，香味乾淨。
四道菜擺上桌。
程管家先夾紅燒肉。
入口後，他笑意收了一點。
再夾麻婆豆腐。
這一口下去，他額頭立刻冒汗。
「好！」
他喝了一口蛋花湯。
湯清，蛋花薄，入口順。
又嘗蒜蓉蝦仁。
他放下筷子，連說三聲：「好！好！好！」
店裡安靜了一下。
老張頭在旁邊壓低聲音：「這人說好，是不是很值錢？」
張嬸道：「廢話，程府出來的，嘴比秤還准。」
程管家吃完，擦了擦嘴。
「林姑娘，我家老爺說，改日他要親自來。」
王秀蘭手裡的帕子差點掉了。
程咬金親自來？
這店門夠不夠寬？
林顏卻穩穩行禮：「林家小廚隨時恭候。」
程管家走到門口，又回頭。
「姑娘，老爺還說了一句話。」
林顏抬眼。
程管家笑道：「一個能把蛋花湯做好的廚娘，旁的菜不會差。」
說完，他上車走了。
門口的風一吹，店裡才重新有了聲響。
張嬸猛地一拍大腿：「我就說蛋花湯不能小看！」
老張頭立刻道：「明日給我來一碗。」
王秀蘭瞪他：「先把今日帳結了。」
老張頭低頭喝茶，裝沒聽見。
小兕子拉了拉林顏袖子。
「娘親，程咬金是誰鴨？他的名字好奇怪。」
林顏蹲下來：「是一位大將軍，很厲害。」
小兕子認真點頭。
「那兕子以後給他做好吃的，他會保護娘親嗎？」
林顏怔了一下。
李恪站在門邊，眼神也停住了。
林顏摸摸小兕子的頭。
「娘親會保護兕子。」
小兕子想了想，又伸手抱住她。
「兕子也保護娘親。」
傍晚收鋪，王秀蘭坐在櫃檯後數錢。
銅錢一串串排開，她數一遍，又數一遍。
最後，她抬頭看林顏，聲音都壓不住。
「一千二百文！比昨天還多！」
張嬸還沒走，立刻道：「明日還得多。程府都來了，這消息今晚能跑遍半條街。」