沈萬金坐在椅子上，久久沒有說話。
這些天來，他幾乎把全部心思都放在了聚福樓那道金玉滿堂上。
後廚換了十幾種做法，甚至連廚子都換了兩個。
可無論怎麼折騰，總覺得差了點什麼。
直到顧長安剛剛那句話出口，他才忽然意識到，自己似乎從一開始就想錯了方向。
「客人喜歡的未必是那道菜本身，而是新鮮……」
沈萬金低聲重複了一遍。
越想，眼睛越亮。
旁邊的沈雲舟卻聽得一頭霧水：「什麼意思？」
顧長安笑道：
「很簡單，若有一天聚福樓又弄出一道新菜，你們是不是還要繼續跟著學？」
沈雲舟下意識點頭道：「那當然，別人有的我們也得有！」
顧長安反問：「若下個月再來一道呢？再下個月呢？」
沈雲舟張了張嘴，忽然不知道該怎麼回答了。
顧長安見他這副模樣，笑道：：「追是追不完的，別人出一道，你學一道，那別人就永遠走在前面。」
「而且，跟別人做一樣的東西，哪怕味道一模一樣，後來者也是輸家。」
房間再次安靜下來。
沈萬金望著面前這個不過十八歲的少年，忽然有種十分奇怪的感覺。
眼前坐著的不像一個剛剛入縣學的生員，反倒像個看慣了商場沉浮的老掌柜。
片刻之後，他認真拱了拱手道：「還請賢侄指點。」
這一禮比剛才鄭重許多，顧長安連忙起身回禮。
「沈伯父言重了，我哪裡懂什麼生意，不過是隨口說說。」
沈萬金苦笑：「賢侄這樣若都能叫不懂，那老夫這些年豈不是白做生意了。」
沈雲舟在旁邊瘋狂點頭，顯然十分贊同。
顧長安見狀也有些無奈，沉吟片刻後才緩緩開口。
「其實很簡單，既然客人喜歡新鮮，那就一直給他們新鮮。」
「聚福樓能出一道金玉滿堂，醉仙樓為何不能每個月出一道新菜？」
沈萬金眼神微微一凝：「每個月一道？」
「不錯。」顧長安點頭，「未必要多驚艷，只要與上個月不同便夠了。」
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「客人今天來，是為了吃菜，下個月再來，卻是為了看看醉仙樓又出了什麼新東西。」
沈萬金呼吸都微微急促起來。
這已經不是一道菜的問題了，而是一種從未聽過的經營思路。
顧長安繼續說道：「甚至還可以提前放出消息，比如月初張榜，告訴大家本月新菜何時推出。」
「客人越等不到，便越想嘗，若再請縣裡的秀才題個菜名，寫幾首詩詞，效果只會更好。」
話音落下，沈萬金徹底不說話了。
作為一個做了半輩子生意的人，他幾乎瞬間就意識到了這些辦法的價值。
反倒是沈雲舟聽得雲裡霧裡，最後憋了半天，只憋出一句：「子安兄，你真不會做生意嗎？」
顧長安失笑道：「真不會，我只是喜歡看書罷了。」
沈雲舟嘴角抽了抽，第一次覺得「喜歡看書」這四個字似乎也能這麼嚇人。
就在這時，樓下傳來一陣喧譁。
緊接著，一名夥計急匆匆跑上樓來：「東家，後廚又吵起來了！」
沈萬金臉色頓時一黑道：「又怎麼了？」
夥計苦著臉道：「王大廚和李大廚為了那道新菜，差點把鍋給砸了。」
房間裡頓時安靜了一瞬。
沈雲舟捂住臉，顯然已經習慣了。
沈萬金則長長嘆了口氣道：「賢侄見笑了。」
顧長安卻忽然來了興趣。
「既然如此，要不去看看？」
顧長安話音落下，沈萬金明顯愣了一下。
他原本只是客氣一句，沒想到顧長安竟真有興趣去後廚看看。
不過轉念一想，又覺得正常。
畢竟還是少年人，讀書再好，也終究會對這些平日接觸不到的東西感到好奇。
於是笑道：「賢侄若是不嫌煙火氣重，那便一起過去看看。」
說罷，起身朝樓下走去。
沈雲舟更是來了精神。
「走走走，我最愛看他們吵架。」
顧長安看了他一眼。
「你這話若讓你爹聽見，怕是少不了一頓打。」
「已經聽見了。」前面的沈萬金頭也不回地說道。
沈雲舟立刻閉嘴。
……
醉仙樓後廚比顧長安想像中還要熱鬧。
尚未靠近，便已經聽見鍋鏟碰撞的聲音。
空氣中瀰漫著各種食材混雜在一起的香氣。
十幾個幫廚來回穿梭。
熱氣蒸騰之下，整個後廚如同一個不停運轉的戰場。
而戰場中央，兩個廚子正爭得面紅耳赤。
「你懂什麼？這道菜本來就該先下蔥段！」
「放屁！先下蔥段香味都跑了！」
「你才放屁！老子做了二十年菜！」
「做二十年菜你還比不過聚福樓！」
一句話出口，兩人同時沉默了一下，然後又差點打起來。
沈萬金臉色頓時黑了：「夠了！」
東家一開口，整個後廚瞬間安靜下來。
剛剛還吵得臉紅脖子粗的兩位大廚立刻低下頭，仿佛什麼都沒發生。
顧長安看得忍不住想笑。
看來無論哪個時代，老闆出現的效果都差不多。
沈萬金指著其中一個胖廚子。
「王德順，你來說。」
胖廚子立刻委屈道：
「掌柜的，不是我要吵，是老李太倔，我明明已經試出來了，這菜若想壓過金玉滿堂，就得往鮮里做。」
旁邊的李大廚頓時不服。
「鮮什麼鮮？現在滿縣城都在做鮮味！再鮮能鮮到哪裡去？」
眼看兩人又要開始，沈萬金趕緊擺手道：「行了行了。」
說完轉頭看向顧長安，有些無奈地笑了笑。
「賢侄見笑了，最近半個月，天天如此。」
顧長安卻沒有說話，因為他的注意力已經落在旁邊一張木桌上。
桌上擺著十幾盤試菜。
有魚有雞有豆腐，還有幾種叫不出名字的菜餚，顯然都是這段時間後廚研究出來的東西。
只可惜看起來大同小異。
問題其實很明顯，所有人都在想著怎麼把一道菜做得更好，卻沒人想過做一道完全不同的菜。
就在這時，顧長安忽然注意到角落裡放著一個大木盆，裡面堆著許多剛剛洗淨的蓮藕。
他微微一怔道：這是做什麼的？」
旁邊幫廚連忙答道：「剛從鄉下收上來的，準備明日做藕湯。」
顧長安點點頭，目光卻停留在那些蓮藕上。
片刻之後，忽然又看向另一邊。
那裡擺著一盆豬肉，肥瘦相間，切得整整齊齊。
顧長安若有所思。
沈雲舟敏銳地察覺到了什麼，立刻湊了過來。
「子安，你是不是想到什麼了？」
顧長安笑了笑：「倒是想起一道菜。」
此話一出，旁邊幾個廚子頓時都看了過來。
王德順先是一愣，隨後臉上露出幾分不以為然。
讀書人會寫文章不假，可做菜和寫文章畢竟是兩回事。
這些天他們十幾個廚子都快把腦袋想破了，總不至於被一個秀才隨口說出辦法。
李大廚倒是客氣些，客氣道：「顧公子也懂廚藝？」
顧長安搖了搖頭道：「廚藝自然是不懂的。」
「只是曾隨父親圤過一場御宴，其中有一道菜，倒讓我印象很深。」
聽見這話，眾人的神情才稍稍認真幾分。
京城，御宴。
對於這些縣城廚子來說，本身就帶著幾分傳奇色彩。
沈萬金也來了興趣：「什麼菜？」
顧長安走到木盆旁邊，隨手拿起一截蓮藕。
「名字我忘了，不過做法倒還記得一些。」
說著，他拿起旁邊的豬肉。
「當時那道菜似乎是將豬肉剁碎調味，然後填入藕孔之中。」
話剛說完，王德順便皺起了眉。
「塞進去？藕孔這么小，肉怎麼塞？」
旁邊李大廚也直搖頭。
「就算塞進去，切開的時候不全散了？而且藕本就是燉湯的東西，還能這麼做？」
幾名廚子你一言我一語，顯然都覺得有些不靠譜。
沈雲舟也湊過來瞧了瞧，悄聲道：「子安，靠不靠譜啊，我怎麼感覺像在糟蹋糧食？」
顧長安頓時笑了。
「所以我說只是見過，不會做，至於能不能成，還得問幾位師傅。」
一句話說出來，反倒把幾位廚子架住了。
若是人家把做的方式都說清楚了，自己卻連試不敢試，傳出去未免丟臉。
王德順當即把袖子一擼道：「誰說不能做？拿刀來！」
李大廚也不服氣道：「做就做！老子還真不信了，姓王的，咱們就來比一比，看誰先做出來！」
剛剛還爭得面紅耳赤的兩人，此刻居然同時撲向案板。
一個開始剁肉，一個開始研究怎麼把肉塞進藕孔。
整個後廚再次忙成一團。