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第107章 米酒初釀

2026-10-18 03:30:29 作者: 瘦瘦的甜甜圈

  說干就干,第二天,顧清風就搬出了釀酒的家什。

  大缸,酒麴,紗布,還有一口專門用來蒸米的小甑。

  「釀酒,頭一步,蒸米。」他把新米淘淨,上甑蒸熟,「蒸熟的米,晾到不燙手,拌上酒麴,裝缸,封壇。」

  「然後呢?」

  「然後,等。」

  「等多久呀?」

  「米酒快,三個月出醪糟,三年成佳釀。」

  「糯糯等!」雲糯糯擼起袖子,「糯糯來拌酒麴!」

  蒸熟的米攤在竹匾上,晾到溫熱。

  顧清風把酒麴碾碎,教她拌。

  「手要輕,拌勻,別把米粒揉碎了。」

  雲糯糯洗淨了手,下手拌米。

  

  她的手指插進溫熱的米飯里,酒麴的粉末沾在手上,一股淡淡的酒香混著米香飄起來。

  「師父,好香呀,糯糯想嘗一口。」

  「生酒麴,苦。」

  「糯糯就嘗一小口。」

  「嘗吧,嘗了別哭。」

  她捏了一小撮,放進嘴裡。

  下一瞬,小臉皺成了一個包子。

  「苦!」

  「師父說了。」

  「真的好苦!」她吐著舌頭,四處找水,「水水水!」

  顧清風遞過水杯,她咕咚咕咚灌了大半杯,才緩過來。

  「師父,酒麴這麼苦,釀出來的酒,怎麼是甜的呀?」

  「苦的東西,釀著釀著,就甜了。」

  「為什麼呀?」

  「因為時間。」顧清風說,「時間能把苦的,釀成甜的。」

  「時間是什麼呀?」

  「時間,就是一天,又一天。」

  雲糯糯似懂非懂。

  「那糯糯不高興的時候,釀一釀,也變甜嗎?」

  「嗯,釀一釀,就甜了。」

  「怎麼釀呀?」

  「睡一覺,就是釀一夜。」顧清風把拌好曲的米裝進大缸,「你有什麼不高興,睡前告訴師父,師父替你收著。睡一覺起來,就釀甜了。」

  「那要是很大的不高興呢?」

  「就睡兩覺。」

  「要是特別特別大的不高興呢?」

  顧清風封上缸口,轉過頭看她。

  「特別特別大的不高興,師父替你全收了,你一覺,就能睡甜。」

  「師父收那麼多不高興,師父怎麼辦呀?」

  「師父酒量好。」

  米裝了缸,封了口,顧清風把大缸搬進專門收拾出來的酒窖。

  酒窖在偏殿地下,陰涼,恆溫。

  雲糯糯跟在後面,看著師父把大缸安置好,忽然有點捨不得。

  「師父,米要在黑黑的地窖里,待三年呀?」

  「嗯。」

  「它會不會怕黑呀?」

  「不會,它睡著了。」

  「它睡三年呀?」

  「嗯,睡三年,睡醒,就變成酒了。」

  「那糯糯要常來看它!」她趴在缸沿上,對著缸口小聲說,「小米米,你好好睡!糯糯天天來看你!給你講故事!你聽著故事睡覺,就不怕黑啦!」

  缸里的米,安安靜靜。

  「它睡著了,聽不見了。」顧清風說。

  「聽得見!」她說,「糯糯小時候睡覺,師父講故事,糯糯睡著了,也聽得見!」

  「你怎麼知道?」

  「因為糯糯第二天醒來,還記得故事的結尾呀!」她理直氣壯,「肯定是糯糯睡著了,耳朵還醒著!」

  顧清風想了想,竟無法反駁。

  從那天起,雲糯糯的日程里,又多了一樁功課。

  每天傍晚,去酒窖,給缸里的米講故事。


  她盤腿坐在大缸旁邊,一講就是半個時辰。

  講她在田裡種的稻子,講她在集上看見的糖畫,講她畫的畫,講小彩虹今天跑了幾圈,講小魚寶寶又長大了一點。

  缸里的米,安安靜靜地聽。

  有時候,缸壁會滲出一點點細密的水珠。

  「師父!缸出汗啦!」

  「那是米在發酵,在慢慢變成酒。」

  「發酵是什麼意思呀?」

  「就是,米在裡頭,偷偷地變化。」

  「變成什麼樣呀?」

  「變成,你一打開蓋子,就能聞到酒香的樣子。」

  「那還要多久呀?」

  「三個月。」

  「糯糯數著!」她掰著手指頭,「九十天!糯糯一天劃一道,劃滿九十道,就開缸!」

  「劃在哪兒?」

  「劃在……」她想了想,「劃在糯糯的小本本上!」

  「你不是把小本本記在心裡嗎?」

  「這回記在本子上!」她說,「心裡的小本本,記師父夸糯糯的話。桌上的小本本,記開缸的日子!」

  「行。」

  當晚,顧清風給她做了一個小本本。

  封面是淺青色的,跟她的小道袍一個顏色,上頭用銀線繡了三個字。

  糯糯記。

  「哇!」雲糯糯捧著小本本,愛不釋手,「糯糯的名字!」

  「嗯,往後,你的日子,你自己記。」

  「糯糯要記什麼呀?」

  「記你想記的。」顧清風說,「記今天吃了什麼,記明天要做什麼,記高興的事,記不高興的事。」

  「不高興的事也要記呀?」

  「嗯。記下來,釀一釀,就變甜了。」

  雲糯糯似懂非懂,但她聽話。

  當晚,她就趴在燈下,記了第一篇。

  顧清風在旁邊看著。

  她握著筆,一筆一畫,寫得極慢,極認真。

  字歪歪扭扭,大的大,小的小,還有好多不會寫的,畫了圖代替。

  「師父,糯糯念給你聽。」

  她捧著小本本,奶聲奶氣地念。

  「今天,糯糯和師父,釀了酒。米是糯糯種的,酒麴是苦的一樣苦,糯糯嘗了,好苦。師父說,時間會把苦的,釀成甜的。糯糯等著。」

  「糯糯今天,很高興。」

  「明天,糯糯要去看米。」

  「後天,也要去。」

  「大後天,也要去。」

  「天天都要去。」

  她念完,仰起臉。

  「師父,糯糯寫得好不好?」

  「好。」

  「糯糯要天天寫!」

  「嗯,天天寫。」

  「寫滿一本,再寫一本!」

  「嗯。」

  「寫一百本!」

  「行,師父給你做一百本。」

  「寫一千本!」

  」……行。「

  」寫一萬本!「她越說越興奮,」糯糯要寫到,一百歲!「

  」一百歲以後呢?「

  」一百歲以後,糯糯讓糯糯的徒弟寫!「

  顧清風一怔:「你要收徒弟?」

  」要呀!「她理所當然,」師父收了糯糯,糯糯長大了,也要收徒弟!糯糯的徒弟,管師父叫什麼呀?「

  」叫師祖。「

  」師祖!「她念叨了一遍,忽然咯咯笑起來,」師父要當師祖啦!師祖師父!「

  」……不急。「

  」急的!「她掰著手指頭,」糯糯長大了,收了徒弟,徒弟問,師祖呢?糯糯說,師祖在那兒!徒弟一看,哇,師祖好年輕!師祖一點都不老!「


  」師父本來就不老。「

  」師父不老,師父永遠不老!「她撲過來,抱住師父的脖子,」師父要一直一直,陪著糯糯!「

  」嗯,一直一直。「

  」陪到糯糯收徒弟!「

  」嗯。「

  」陪到糯糯的徒弟收徒弟!「

  」嗯。「

  」陪到糯糯的徒弟的徒弟收徒弟!「

  顧清風失笑:「那得陪到什麼時候?」

  」陪到,天荒地老!「她把從故事裡學來的詞用上了,」故事裡說了,真正的好師徒,要陪到天荒地老!「

  」哪個故事?「

  」師父講的故事呀!「

  」師父幾時講過?「

  」就是,就是那個,山無棱,天地合……「她卡殼了,撓撓頭,」後面是什麼來著?「

  」乃敢與君絕。「

  」對!「她一拍手,」山無棱,天地合,乃敢與師父絕!「

  」這話不是這麼用的。「

  」那是怎麼用的呀?「

  」那是……「顧清風頓了頓,」等你長大,再告訴你。「

  」又是等糯糯長大!「她嘟起嘴,」什麼都是等糯糯長大!「

  」因為長大了,就都懂了。「

  」那糯糯明天就長大!「

  」長不了那麼快。「

  」糯糯努力長!「她攥緊小拳頭,」糯糯今晚多吃一碗飯,明天一睜眼,就長大啦!「

  」飯在膳房,自己去盛。「

  」師父陪糯糯去!「

  」你不是會走嗎?「

  」會走,可是要師父陪!「她抱住師父的胳膊,往上爬,」糯糯一個人吃飯,飯不香!「

  」飯是甜的。「

  」甜的也不香!「她爬到師父背上,摟住脖子,」師父陪著,白米飯都香!師父不陪,龍肉都不香!「

  顧清風背著她,往膳房走。

  小丫頭趴在他背上,一路哼著跑調的小曲。

  」師父。「

  」嗯?「

  」糯糍重不重呀?「

  」是糯糯。「

  」糯糯重不重呀?「

  」不重。「

  」糯糍是不是該減肥啦?「

  」是糯糯。「

  」糯糯是不是該減肥啦?「

  」減什麼肥,你才三歲。「

  」三歲也會胖呀!「她說,」糯糯今天吃了三碗飯,肚子圓成球啦!「

  」圓成球,也該吃。「顧清風說,」你正長身體,一天五頓,一頓都不能少。「

  」那糯糯長成一個胖丫頭,師父還抱得動嗎?「

  」抱得動。「

  」長成兩個胖丫頭呢?「

  」抱得動。「

  」長成十個胖丫頭呢?「

  」師父一手抱五個,也抱得動。「

  雲糯糯趴在師父背上,咯咯地笑,笑夠了,把臉貼在師父的後頸上。

  」師父。「

  」嗯?「

  」糯糯不當胖丫頭。「

  」為什麼?「

  」糯糯要好好練劍,長成,能幫師父打架的丫頭!「

  」師父不用人幫。「

  」那糯糯就長成,能陪師父吃飯的丫頭!「

  」這個行。「

  」嗯!「她滿意了,在師父背上蹭了蹭,」糯糯天天陪師父吃飯,陪到,天荒地老!「

  膳房的燈亮著,飯菜的香氣飄出來。

  一大一小的影子,疊在一起,走進了那片暖光里。


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