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第52章 蟹黃金湯驚市井

2026-09-18 03:08:25 作者: 雲箋寄嶼

  第二天天剛蒙蒙亮,小院的廚房就飄起了鮮氣。

  許願挽著袖子站在案板前,手裡按著一團光滑的麵團。

  旁邊的瓷碗裡,盛著滿滿一碗拆好的蟹黃與蟹肉,金黃金黃的,上面浮著一層透亮的蟹油,鮮氣直往鼻子裡鑽。

  螃蟹是前幾日系統獎勵的,都是江南進貢的清水大閘蟹,個個膏滿黃肥。

  昨天從宮裡回來,他連夜拆了幾十隻,蟹黃單獨放,蟹肉撕成細條,又用豬油加薑末慢火熬了小半碗蟹油,就為了今天這鍋蟹黃包。

  【宿主,你這也太費事了。】系統打了個哈欠。

  【不就是個包子嗎,至於熬蟹油拆蟹肉折騰半宿?】

  「至於。」許願手上揉面的力道沒停,溫熱水和的半燙麵,要揉到麵團光滑不粘手,醒夠半個時辰才夠筋道,「吃的東西,差一點,味道就差遠了。」

  許願:對待美食,我絕對是認真的。

  他揉好面,蓋上濕布醒著,轉身調餡。

  三分肥七分瘦的豬前腿肉,早就剁成了細膩的肉泥,放進大瓷盆里。

  先舀兩大勺熬好的蟹油進去,撒上切得細細的薑末去腥,再加少許鹽、半勺糖、一點點生抽提鮮,順著一個方向使勁攪打,直到肉泥上勁,黏糊糊地掛在筷子上不掉。

  再把蟹黃和蟹肉倒進去,輕輕翻拌均勻,最後撒上切好的皮凍丁——皮凍是用豬皮慢燉了一夜熬出來的,蒸的時候一化,就是包子裡鮮掉眉毛的湯汁。

  【聞著都鮮。】系統嘖嘖稱奇。

  【這玩意兒我覺得可以賣貴一點】

  許願沒接話,把拌好的餡放進井裡冰著,防止天熱皮凍化了。

  等面醒好,他搓成長條,揪成個個均勻的小劑子,擀成中間厚、邊緣薄的圓皮,包的時候捏出十八道褶,收口捏緊,一點湯汁都漏不出來。

  

  「吼吼!」

  虎崽蹲在灶台邊,蹲得端端正正,小腦袋歪著,金色的眼睛一眨不眨地盯著案板上圓滾滾的包子,尾巴尖輕輕晃著。

  「別急哦,虎崽,等下給你留兩個。」許願低頭揉了揉它的腦袋。

  虎崽嗷嗚了一聲,乖乖把爪子收回去,坐得更直了。

  寅時末,許願推著車出門。

  剛到清平坊老地方,他就愣了一下。

  今天排隊的人比往常多了一倍都不止,隊伍歪歪扭扭快排到坊口了,三三兩兩湊在一起小聲議論,看見他推車過來,瞬間安靜了大半。

  「來了來了!許小郎君來了!」

  「這位就是救了皇后娘娘的活神仙?看著這麼年輕啊?」

  「可不是嘛!我家鄰居的表弟的媳婦的父親的弟弟就在宮裡當差,說親眼所見,許小郎君一抬手,皇后娘娘就緩過來了!」

  「啊?不是說許小郎君周身散發金光,口吐一口氣,皇后娘娘就活了嗎?」

  「我怎麼聽說的是許小郎君腳踩七彩祥雲隨手一揮萬片霞光,皇后娘娘就活了呢?」

  「我的天,這麼神啊!今天說什麼也要買兩籠包子,沾沾仙氣!」

  眾人七嘴八舌,看向許願的眼神里有敬佩、有好奇,還有點小心翼翼的敬畏。

  沒人敢往前擠,都老老實實地排著隊,比往常規矩多了。

  許願神色如常,停下推車,掀開蒸籠蓋。

  白汽混著香氣涌了出來,除了熟悉的豬肉、菌菇、薺菜香,還多了一股特別的鮮氣,鑽鼻子似的往人肺里鑽。

  「今天添了新口味,蟹黃包。」許願淡淡開口,「五文錢一個,數量不多,要的趁早。」

  【五文錢?我讓你賣貴一點,你就貴一文?】

  「一文不是錢?」

  【……】

  「蟹黃包?」

  隊伍里頓時響起一片疑惑聲。

  「蟹黃是什麼東西?是雞蛋黃做的嗎?」

  「不對吧,聞著像魚鮮味兒,莫不是魚肉餡?」

  「五文錢一個?這麼貴?」

  大唐雖有吃蟹的風氣,但大多是貴族人家蒸著吃、煮著吃,尋常百姓很少碰,更別說專門拆蟹黃做包子了。


  別說百姓,就是一般的小官,也沒見過這麼做的。

  排在最前面的張阿婆猶豫了一下,還是咬牙道:「給我來兩個嘗嘗鮮!再要半籠菌菇包,一碗甜豆漿。」

  「好。」

  許願手腳麻利地夾了兩個蟹黃包放在油紙里,又盛了豆漿遞過去。

  張阿婆捧著油紙,先湊過去聞了聞,鮮得她眉頭都挑起來了。她小心翼翼咬開一個小口子,先吸裡面的湯汁。

  「嘶——」

  滾燙的湯汁在嘴裡散開,鮮得她眼睛一下子就瞪圓了,眼裡滿是光輝。

  那鮮不是調料堆出來的齁鮮,是螃蟹自帶的清甜鮮香,混著豬肉的醇厚,順著喉嚨滑下去,連胃裡都暖烘烘的。吸完湯汁,她才咬了一大口包子。

  薄而筋道的麵皮裹著飽滿的餡料,蟹黃沙沙的顆粒感在舌尖散開,蟹肉絲絲縷縷的,和鮮嫩的豬肉餡纏在一起,一點腥味都沒有,只有薑末淡淡的辛香,剛好提了鮮,又解了膩。

  「哎喲!」張阿婆嚼著包子,話都說不利索了,「太鮮了!這也太好吃了!五文錢值!太值了!」

  她活了大半輩子,從沒吃過這麼鮮的包子。

  有她帶頭,後面的人瞬間踴躍起來。

  「給我也來兩個!」

  「我要三個!配碗咸豆漿!」

  「哪裡來的異類,咸豆漿?叉出去!」

  「我來四個!給家裡老爺子帶回去嘗嘗!」

  隊伍一下子就熱鬧了,沒人再嫌貴。畢竟是活神仙做的包子,還是從沒見過的蟹黃餡,五文錢嘗個鮮,太值當了。

  沒一會兒功夫,第一蒸籠蟹黃包就下去了大半。

  正忙活著,遠處走來幾個僕人打扮的人,手裡都拎著禮盒,徑直朝攤子過來。

  為首的管家模樣的人走到攤子前,恭恭敬敬地行了個禮:「許小郎君安好,小人是盧國公府的管家,奉國公爺之命,給您送點東西。國公爺說,多謝您救了皇后娘娘,一點薄禮,不成敬意。」

  他說著,示意下人把禮盒放在旁邊的空地上。

  程咬金倒是會來事。

  許願點點頭:「替我謝過盧國公。」

  「哎,好嘞!」管家笑得一臉憨厚,「不打擾您做生意了,小人先告退。」

  幾人放下東西就走,半點不拖沓。

  隊伍里的百姓都看呆了。

  盧國公?那可是程咬金啊!開國元勛!居然派人給一個賣包子的送禮?

  還沒等眾人回過神,又過來一撥人。

  「小人是房相府的,奉家主之命,給許小郎君送些上好的食材補品。家主說,多謝小郎君救皇后娘娘之恩。」

  「小人是杜相府的,家主讓小人給您送些上好的筆墨和茶葉,聊表心意。」

  「小人是魏大夫家的,家主說您救賢后是萬民之福,一點薄禮還望笑納。」

  一撥接一撥,全是當朝重臣家的人。

  房謀杜斷,魏徵直言,這些平日裡百姓只能遠遠仰望的大人物,居然都派人給許願送禮,而且態度一個比一個恭敬。

  排隊的百姓都看傻了。

  我的天……這許小郎君,面子也太大了吧!這就是神仙的排面嗎?

  (未完待續……)


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