翌日，威廉士食品公司的廠房裡，第一次實現了全線開工。
二十名新招募的工人，在各自的崗位上，按照艾倫的指導，開始了第一天的流水化作業。
然而由於工人不熟悉的原因，導致出現了很多事。
「先生，切割區的速度跟不上了，烹煮區那邊已經空出來兩口大鍋在等著！」
瓊斯身為生產主管從生產線的前端，一路小跑過來，焦急地向艾倫匯報。
「知道了。」
艾倫的眉頭緊鎖，他剛從罐裝區過來，那邊的工人因為操作不熟練，弄灑了一整鍋價值不菲的燉牛肉。
整個上午，類似的報告就沒停過。
生產流程的各個環節，像一串被隨意串起來的珠子，互相碰撞，互相掣肘，完全沒有形成艾倫預想中那種流暢的「線」。
到了中午，凱薩琳將第一份生產報表遞了上來，臉色有些凝重。
「先生，這是上午四個小時的統計數據。」
她指著帳本上的數字。
「我們總共只產出了一百九十二個合格的罐頭。按照這個速度，我們一整天的產量恐怕連兩百都到不了。這……這甚至比您在地下室時的效率還要低。」
辦公室里一片沉默。
米勒和瓊斯都低著頭，不敢說話。
這個結果，與他們預想中「規模擴大帶來效率提升」的景象，完全背道而馳。
「問題出在哪裡？」
艾倫的聲音很平靜，聽不出任何的情緒波動。
「我認為，問題在於協同。」
凱薩琳一針見血地指出。
「我們的每個工位，都是獨立的。所以切肉的工人只管瘋狂地切，不管後面煮不煮得過來。
大家都在努力工作，但他們的努力沒有形成合力，反而造成了大量的等待、積壓和浪費。」
「說得不錯。」
艾倫讚許地點了點頭。
凱薩琳總能用最簡潔的語言，點出問題的本質。
他走到辦公室中央的一塊黑板前，那是他特意讓人裝的。
他拿起一根粉筆，對著三人說道。
「都過來。」
當米勒、瓊斯和凱薩琳都聚集在黑板前時，艾倫在上面畫了一條直線。
「這條線，就是我們的生產線。它不是由二十個獨立的點組成的，而是一個整體。它的速度，不取決於最快的那個環節，而取決於最慢的那個環節。」
他看著自己的核心團隊，開始闡述一個全新的，足以顛覆這個時代生產認知`的理念。
「從下午開始，我們實行一種新的工作模式，我稱之為『節拍生產』。」
「節拍？」
「是的。」
艾倫在直線上，畫下了幾個等距的節點。
「我會讓人在廠房中央，懸掛一口銅鐘。從現在開始每隔十五分鐘，瓊斯你負責敲響它一次。」
「鐘聲，就是命令。就是我們整個工廠的心跳節拍。」
「鐘聲第一次響起時，原料區必須將五十磅清洗好的牛肉，送到切割區。第二次響起時，切割區必須將這五十磅牛肉處理完畢，送到烹煮區。第三次響起時，烹煮區必須將上一批次的燉肉，送到罐裝區……以此類推。」
「任何一個環節，都不准提前，也不准落後。
你們的任務，不再是儘可能快地完成你的工作，而是在鐘聲響起前，不多不少，剛剛好完成你的工作。
前一個環節是後一個環節的唯一指令來源。
整個生產線，將像一個人一樣，擁有統一的呼吸和節奏。明白了嗎？」
米勒和瓊斯聽得似懂非懂，但凱薩琳的眼睛，卻是雙眼一亮。
她立刻就領悟到了，這個節拍生產模式背後蘊含的恐怖效率！
這是一種對時間、對流程、對人力的極致掌控！
下午，當清脆的鐘聲第一次在廠房裡響起時，新的生產模式在磕磕絆絆中開始了。
起初場面一度非常混亂。
「該死的，鐘響了，可我的肉還沒切完！」
「快！快把那鍋燉肉給我，要來不及了！」
工人們手忙腳亂，完全無法適應這種被時間追趕的感覺。
艾倫沒有責罵，他像一個嚴厲的教官，不斷地在生產線上來回奔走，大聲地指揮調整著每個工位的任務量和人手。
第一個小時他們只完成了三十個罐頭，效率甚至比上午還低。
但到了第二個小時，情況開始發生變化。
工人們在經歷了初期的混亂後，開始慢慢找到了那種「節奏感」。
他們不再是各自為戰，而是下意識地開始關注自己上一個和下一個環節的進度。
到了第三個小時，奇蹟發生了。
當鐘聲再次響起時，所有的環節，幾乎在同一時間，完美地完成了各自的任務交接。
原料順暢地在生產線上流動，沒有任何一處出現積壓或等待。
凱薩琳在場邊，激動地記錄著數字。
這一個小時，他們產出了一百一十個罐頭！
這個數字，讓所有人都歡呼了起來，他們親眼見證了一場效率的革命。
當天結束工作時，工廠的總產量達到了八百三十二罐！
當晚，艾倫再次提前支付了所有工人的當日薪水，並且額外給每個人發了二十五美分的獎金。
工人們的歡呼聲，幾乎要將廠房的屋頂掀翻。
夜深人靜的辦公室里，艾倫和凱薩琳正在進行最後的復盤。
「先生，按照今天下午的產量，我們一周就能生產超過八千罐。蓋博先生和鮑厄里區的訂單，我們不出一周就能全部消化掉。」
凱薩琳的語氣里充滿了興奮。
「但是，新的問題也來了。我們的倉庫很快就會被填滿，我們必須開拓新的銷售渠道。」
艾倫對於凱薩琳的話很是認可，畢竟隨著出貨量越多，賺的錢也越多。
工廠也是會繼續招募工人，按照目前的產量，一年就能生產四十萬罐，都快能滿足整個紐約市場了。
「你說得對，凱薩琳。」
艾倫看著地圖上小小的鮑厄里區，搖了搖頭。
「這裡的池塘，已經裝不下我們這條魚了。凱薩琳，我們的下一個目標，是曼哈頓的上城區。」
「上城區？」
凱薩琳的眉頭微微蹙起。
「先生，那裡的情況不一樣。第五大道和麥迪遜廣場附近的那些高檔雜貨店，他們的客戶都是紐約最有錢的家族。他們只相信從歐洲運來的昂貴貨，對我們這種本地的新品牌，恐怕會不屑一顧。」
「所以，我們不能像在鮑厄里區那樣，一家家地上門推銷。」
「我們要反過來，讓他們來主動找我們。我們要創造需求，而不是滿足需求。」
「您的意思是？」
見凱薩琳依舊疑惑，艾倫老師決定給她上上課。
「我要在聯合廣場旁邊，租一個最顯眼的鋪面，為期一周。」
艾倫的計劃，大膽而富有想像力。
「我們不賣東西，我們只做一件事免費品嘗。」
「免費品嘗？」
「是的。」艾倫笑道。
「我們會請來最好的廚師，穿上最潔白的廚師服。用最漂亮的銀質餐具和骨瓷小碟，將我們加熱好的牛肉罐頭，免費提供給每一個路過的紳士和女士品嘗。我們要讓那誘人的香氣，飄滿整個廣場。我們要讓最好的味道，自己為自己代言。」
而後他將目光轉向米勒。
「同時，到時候我需要你安排的兩個人，穿上最筆挺的制服，像白金漢宮的衛兵一樣守在店鋪門口。他們不是保安，他們是『品質』的象徵。」
「先生……」
凱薩琳被這個充滿創意的想法徹底折服了。
「您……您簡直是個最懂賣貨的天才。」
「不，凱薩琳。」
「我只是一名，稍微比別人多知道了億點點東西的，罐頭商人而已。」