外皮顏色已經開始變深，那根面卻還是硬邦邦的一條。
李素芬皺眉：「志遠，這咋不膨呢？」
「再等一下，多扒拉幾下。」
「顏色都深了，快糊了。」
陳志遠把它夾出來，又切兩條下鍋。
第二回還是一樣。
陳穩在旁邊看了半天：「爸，你們這是炸油條還是炸面棍？」
「上一邊去。」
「怎麼都沒起來？」
陳志遠沒工夫搭理兒子。他又試了一根，仍舊不行，只好把火關小。
「別炸了。面有毛病。」
李素芬不相信：「昨晚上我照你說的揣的。」
「不是你揣的問題。可能水溫不對，或者醒面差時間了。回去再找原因。」
五斤面算是廢了。
李素芬把筷子往盆上一放：「那先賣豆腐腦吧。」
她走過去把保溫桶蓋一掀，人就不動了。
「志遠……。」
陳志遠一看她那個樣，已經覺得不對，幾步走過去。
桶里的豆腐腦根本沒成整塊。剛開始凝的時候就在土路上顛了一路，裡面碎得稀稀拉拉，水和豆花混在一起。
夫妻倆對著桶看了一會兒。
陳穩也湊過來：「這個也不行啊？」
沒人回答他。
三個桶里，真正沒出毛病的只剩豆漿。
李素芬不甘心：「豆漿還能賣。」
陳志遠看看旁邊已經開始來人的市場，又看看自己這邊關掉的油鍋。
「人家上這兒吃早飯，咱就給一碗豆漿？」
「那咋整？」
「收吧，回家。」
第一次正式出攤，三個人一分錢沒掙，又把東西原樣裝回了倒騎驢。
回去路上，來的時候綁得板板正正的傢伙全在車上，五斤面也沒少多少。陳穩在後面推車，想說點什麼，又不知道該說什麼。最後還是李素芬先開口：「昨天在家試不都好好的嗎？」
「在家和今天不一樣。」陳志遠說，「回去一樣一樣找。」
到車庫以後，飯都沒急著做。
兩口子先把剩下的面重新拿出來。陳志遠把昨晚記的本子翻出來，從水溫、和面到醒面時間一項一項對。想了半天，才想起昨晚因為準備東西晚了，最後一次揣面以後沒留夠時間，早晨起來時面還是涼的。
豆腐腦的問題更明顯。
「點完就走了。」陳志遠說，「還沒凝住，出門就開始顛。前邊那破路，能不碎嗎？」
李素芬問：「那明天咋整？」
「早點起來。豆腐腦先點好，等它成了再抬出去。桶底再墊點東西。面今晚水溫也重新弄，醒夠時候。」
「不能再失敗吧？」
陳志遠抬頭看她：「還能總失敗？這次這都找到原因了。」
第二天，鬧鐘還是三點多響。
三口人起來開始忙活著，豆汁放進保溫桶加入內脂後，這會先放著一旁，等豆腐腦成了穩定以後才慢慢抬上車，桶底下墊了折起來的舊棉衣。過土路時陳志遠也不搶快，哪個坑深就繞哪個。到了市場，李素芬第一件事就是掀蓋看桶。
「這回成了。豆腐腦沒碎。」
陳志遠已經在點火：「先別高興太早，看看今天的油條漲不漲吧。」
油溫上來以後，他切下一塊面坯，兩手一抻，輕輕放進鍋里。李素芬剛用筷子撥了兩下，面坯就開始往起鼓，很快變成一根蓬起來的油條。
她這才笑：「起來了。」
陳志遠看著鍋里：「跟老葛的也差不多少。」
「你可拉倒吧。」李素芬說，「昨天那幾根死面棍咋不說了？」
「昨天是昨天。」
「你就吹吧。」
陳穩走過來，盯著鍋看：「這回真像油條了。」
「少廢話。」陳志遠指了指保溫桶，「給自己打一碗豆腐腦嘗嘗，看看老不老。」
陳穩拿碗打了一勺，又澆上滷子，嘗了一口。
「咋樣？」李素芬問。
「挺好。」
「滷子咸不咸？」
「不咸。」
「腦嫩不嫩？」
「跟以前在家測試的差不多。」
李素芬終於放下心，站到攤子前面開始招呼：「油條——豆腐腦——豆漿——」
陳穩一開始站旁邊張不開嘴喊。
李素芬瞅他：「你不是非跟著來嗎？你得吆喝啊！」
「我也得喊啊？」
「不喊你來幹啥？」
陳穩看看路上來往的人，第一聲很小：「油條……豆腐腦……」
「蚊子都比你聲大。」
他臉有點掛不住，第二回乾脆放開了：「油條——豆腐腦——」
陳志遠在面案後面笑了一下：「這回行。」
第一個真正坐下來的客人，是市場裡賣菜的男人，剛從批發市場拉菜回來，自行車後架上還綁著兩個空筐。他先看了看油鍋，又看陳志遠。
「新來的？」
「嗯呢，頭一天。」
「油條咋賣？」
「五毛一根。豆漿五毛，豆腐腦一塊。」
「來兩根油條，一碗豆腐腦。」
第一筆錢收進鐵皮盒以後，李素芬下意識看了一眼。
一塊錢的豆腐腦，兩根油條，總共兩塊。
雖然不多。
可這是陳家到了安州以後，頭一回靠自己努力掙進來的錢。
後面又陸續來了幾個人。有人只買油條帶走，有人坐下喝豆漿，也有人吃完了覺得不錯，臨走又稱了一些給家裡帶。
剛開始三個人還是沒捋順，客人來了幾個就亂了。李素芬下來，去忙乎桌上，陳志遠就得顧著鍋里油條，還得回案板上切好面坯，一個人連抻在扒拉；李素芬給人打豆漿，收拾桌上碗筷和勺子，又得回頭收錢找零；陳穩拿塑膠袋給帶走的客人裝油條，稱重量，有時候還得去打豆腐腦。
忙過兩撥以後，才慢慢捋順。
旁邊賣餛飩的是一對四十多歲的夫妻。女人姓馬，來這裡擺攤已經兩年多，大家都叫馬姐。頭一天陳家出師不利，她看見了也沒多問。今天收攤前，她端著自家的空盆走過來，看了一眼剩下的面。
「第一次能賣成這樣不錯。」
陳志遠說：「昨天第一次。」
馬姐愣了一下，隨即明白了：「昨天那也叫出攤啊？」
李素芬笑了：「別提了，油條沒起來，豆腐腦還全顛碎了。」
「剛開始都是這麼過來的。」馬姐說，「你們明天桌子往裡收一點。五點半到七點半人最多，過了八點，該上班的都走了，別一下備太多。」
「行，謝謝馬姐。」
「謝啥。」她指指陳家的爐子，「你們油鍋往那邊轉點就行。風一變，油煙全往我餛飩鍋里跑。」
第二天，陳志遠真把爐子換了個方向。
上午九點多，五斤面和準備的豆腐腦基本賣光了，豆漿只剩一個桶底。收攤時，李素芬把鐵皮盒拿出來，三個人在車邊數了一回。
六十多塊。