關寧沒想到方衡這麼早就在書院幫忙宣傳她的新店了。
很可以很可以，這個表弟沒白認。
面對杜力言和鄭輝幾人的好奇，關寧延續了方衡的策略，「保密。」
「不是，咱表姐你也這樣啊，到底什麼好吃的，透露一下唄。」
「我只能告訴你二月初七開業，至於什麼新鮮吃食，那只能你們自己來嘗試，快去吃飯吧，一會涼了。」
見從關寧這打聽不到什麼有用消息，杜力言幾人吃飯時開始算日子。
二月初七，三日後....
這，也不到休沐時間呀。
要是往常，吃不到也就吃不到了，休沐後再去，或者開業當天讓書童去表姐新鋪子給他們打包到縣學吃。
可聽寧姐和方衡口氣，這種吃食不好打包，打包後味道比之在鋪子時大打折扣。
「鄭兄，我的好兄弟，好友，初七那日我們....」
先吃完的徐同和湊過來聽了兩耳朵，「加我一個。」
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吃了一半的李文也開口，「算上我。」
擺攤回來，關寧去了宅子查看底料存貨。
「庫房裡存多少了？」
「姑娘，我知道，快兩千塊了。」兩兩舉手。
她另一隻手裡還拿了一本帳本，當天採購多少大料和豬油，入庫多少底料她都有記帳。
關寧欣慰，「以後這邊交給你了，小事你拿主意，大事找我。」
「是，姑娘。」
話說出口，兩兩才反應過來哪裡不對，「可，姑娘，我的職責是保護你。」
如果天天泡在底料作坊，姑娘的安全怎麼辦。
關寧彈了她一個腦瓜崩，「你來通泉縣這麼久，想必也看懂了我們生活模式，兩眼一睜就是賺錢吃飯。
上街都是熟人打招呼，真沒那麼多危險，不用時刻跟在我身邊。
當然，如果我出遠門，你可以跟著。」
「能行嗎？」
「當然。」
「二公子責罰怎麼辦？把我趕走怎麼辦？」
「他不敢，他聽我的。」
如此，兩兩放心了，「那我以後只聽姑娘的。」
關寧點頭吩咐她們，「兩日後福滿樓可能會派車過來拉五百塊，你們記得提前把貨留出來，還有，讓他們必須驗貨，還要在提貨單子上簽字畫押。
就跟鴨絨提貨流程一樣，兩兩你見過，能做好嗎？」
「能，我都跟伍大哥學會了呢。」
「好好干，月底給你包大紅包。」
「謝謝姑娘。」
從底料作坊離開，關寧沒回家，而是馬不停蹄去了新鋪子，今日新餐桌進場，關寧必須得在場盯著。
「東家來了，包廂四張桌子配件已經抬上樓，梁師傅在組裝，你要上去看看嗎？」 齊年迎出來。
她這會帶著劉春生在打掃衛生，檢查還有沒缺漏。
「我上去瞧瞧，你忙你的，記得把廚房多檢查兩遍，有缺的提前跟我說。」
「我曉得的東家。」
齊年辦事能力不錯，又能識字算帳，關鍵有拳腳功夫不怕被欺負，是個不錯的掌柜人選。
關寧打算新鋪子開業後，自己帶她一段時間後，讓齊年負責這邊。
慢慢的，大家都必須成長，能獨當一面。
關寧的終極目標是混吃等死，坐在家裡出主意數錢。
要不買那麼大宅子幹啥，白天鋪子當牛馬，就晚上回去睡一覺？
那也太難受了。
只要這些人帶出來，距離她的理想生活也更近一步。
關寧到二樓時，關大興和梁師傅已經裝好一張成品桌。
「阿寧來了，你來瞧瞧我們重新調過的這個高度如何？」
因為是火鍋店，桌子上都要放炭爐，關寧專門讓關大興和梁師傅把要用的桌子稍微都調低了一點點。
關寧搬來凳子坐上去試了試，感覺還行。
「這樣就可以。」
二樓關寧原先打算裝三個包廂，一個休息室，後來否決了那個主意。
她家住在縣城，還要休息室幹啥，浪費空間。
多一個包廂多賺一些錢。
一樓和其他酒樓只在大廳擺幾張桌子那樣不同，關寧用了卡座形式。
雖然也沒什麼私密性，但最起碼有個獨立空間，給心理上能提供不少安全感。
她這麼設計，劉秀禾和鋪子裡其他人都很不理解。
覺得很浪費位置，把這些隔斷去掉，還能再多加一張桌子。
「這是獨立空間，食客心裡能多出不少安全感。」
「吃個飯還談什麼安全感。」
「你不懂。」
關寧跟他們解釋不清楚，反正堅持自己意見就對了。
火鍋店，後廚最重要的是配菜，調湯底。
開業前一周，關寧打算親自帶汪雙玉，先觀察觀察她到底是不是真如關桃所言，是個相當能幹的人。
「東家，兩位師傅裝好餐桌已經離開，時間不早了，我們回去吧。」
回去路上，關寧問齊年，「把新店交給你管理如何？」
「沒問題，只要東家你信任我。」
關寧就喜歡自信人，「不管是採買還是結帳，每日都有帳本，我有啥可不放心。你不是說過，你和你師傅的錢財十輩子都花不完嗎？
還在乎我鋪子這三瓜兩棗？」
「確實不在乎。」齊年耿直回答。
師父讓她下山報完仇後自行離去，想做什麼就做什麼，不管她去什麼地方他都會知道。
現在她打算留在通泉縣做個掌柜，也不知道師父知不知道，會不會來。
齊年心中惆悵。
掌柜好歹算個小管事，她還挺希望讓師父看到。
晚上，方衡把他寫好的牌匾拿給關寧看。
「表姐，我寫的不太好，要是不行的話...」
「這不寫的很好嗎，怎麼會不行。」
關寧打開紙張，上面幾個非常漂亮大字，「寧池火鍋店」。
和書法大家相比是什麼水平關寧不清楚，她沒見過書法大家的作品，見了也認不出來。
不過方衡的字讓人一眼看過去很舒服。
不潦草，也不跟書上印的一樣板正，很有好學生的風格。
總之一句話，在座的十來個人，沒一個人寫的能比方衡好。
關景和關小柱也跑過來看熱鬧，「我要是能寫出這樣的字就好了。」關景羨慕極了，這樣就不會被童夫子打手板了。
「跟表姐夫比起來還差些。」
「他有他的風格，你有你的看點，沒必要比。再說，你才十六，章池都二十了，人經驗在那兒擺著。」
關寧的話安慰到了方衡，「表姐說的對。」