「這陸老闆……居然拿這種極品紅標黃牛肉，去給這幫大學生剁碎了……做十五塊錢的麻婆豆腐？！」
趙老師這句驚嘆，引得卸貨口不少學生回頭。有人順手拍下那些貼著「天府農業·紅標精選」封簽的保溫箱，發進了校園論壇。
當天下午，天府農業的官方帳號也發布了與八號窗口達成合作的消息。
李總還在餐飲行業群里回了一句：「別問三百萬挖人的事了，人家不走。」
這兩條消息疊在一起，很快傳遍了蜀都本地餐飲圈。
在一個兩百多人的蜀都廚師行業交流群里。
老張，蜀都工業大學第一食堂的最大承包商，看著群里不斷刷屏的消息，冷笑連連，手指在鍵盤上敲得飛快：
「炒作！絕對是毫無底線的炒作！十五塊錢一份的蓋飯，還敢吹是用紅標黃牛肉做的？他去菜市場問過那種肉多少錢一斤嗎？」
底下立刻有人附和：
「就是。我看就是用那種冷庫里凍了不知道幾年的邊角料，加上重油重辣糊弄一下那些沒吃過好東西的大學生罷了。」
市里一家知名老字號川菜館的副廚師長也冒了出來：「現在的年輕人，拿了個比賽冠軍，心就浮躁了，各種買通稿刷流量。還什麼拒絕三百萬年薪？吹牛也不打草稿！韓守正是出了名的愛提攜後輩，估計比賽的時候也是看他是個學生，故意放了太平洋的水！」
群里的酸味都快衝破屏幕了。
同行是冤家。
尤其是一個突然冒出來、連正經師承都沒有的大學生，不僅搶了本該屬於他們的聯賽風頭，還把十五塊錢的平價快餐做成了全城追捧的招牌。這讓他們這些幹了幾十年餐飲的「老前輩」，臉往哪兒擱？
「打字沒用，是不是真功夫，吃一口就知道。」老張在群里發話了，「他那麻婆豆腐不是吹得神乎其神嗎？明天中午，有誰跟我去一趟蜀都大學？咱們探探他的底！」
「算我一個！」老字號的副廚師長第一個響應，「我倒要看看，他那所謂的八字箴言，到底是個什麼牛鬼蛇神！」
……
第二天中午十一點半。
蜀都大學三食堂。
老張和副廚師長帶著另外四個同行，提前辦好訪客登記，穿著便裝混在長長的學生隊伍里。
六個人，有的掌勺二十年，有的名下有十幾家連鎖快餐店，舌頭一個比一個毒。他們今天過來，不是為了吃飯，就是為了挑刺。
排了快一個小時，這幫見慣了大場面的大廚，硬是被誇張的人流量磨得脾氣暴躁。
「現在的大學生真是閒得慌，跟風排這種網紅店，也不嫌浪費時間。」老字號的副廚師長擦了擦額頭的汗，不屑地哼了一聲。
終於輪到他們。
「六份麻婆豆腐，分開裝！」老張面無表情地掃了碼。
許壯動作麻利地遞過六個餐盤。
老張等人端著盤子，找了一張比較寬敞的長桌，齊刷刷坐下。六個人誰也沒有急著動筷子，目光同時落在了那份紅艷艷的豆腐上。
沒有濾鏡，也沒有打光。
但眼前這盤十五塊錢的蓋飯，賣相竟然出奇地乾淨利落。
紅油清澈透亮，沒有廉價辣油那種混濁發暗的感覺；豆腐切得四四方方，雪白如玉，沒有一塊碎裂；表面的花椒麵磨得極細，熱氣一蒸，純正的花椒麻香混著牛肉焦香，直往鼻孔里鑽。
老張不露痕跡地皺了皺眉。
只看品相、聞味道，這小子的基本功確實紮實。
但光好看沒用。
「花里胡哨。」
老字號的副廚師長冷笑一聲，拿起勺子：「看這紅油的顏色，誰知道是不是靠色素和香精調出來的。還有這肉末，顏色這麼深，沒準就是冷凍碎肉加醬油上的色。」
他說著，帶著挑刺的心思，用勺子舀起一塊裹滿牛肉末和紅油的豆腐，吹了吹熱氣，送進嘴裡。
剛準備出口的嘲諷，硬生生卡在了喉嚨里。
滾燙的豆腐剛碰到舌尖，花椒那股持續不斷的麻意便冒了出來。緊接著是辣，辣里又裹著豆瓣醬和牛肉煸炒後的濃香。
牙齒輕輕一抿。
那塊看似完整的豆腐，竟如嫩滑的豆花一般在嘴裡散開。表面掛著的紅油和牛肉末隨之鋪開，辣而不燥，麻得清楚，肉末卻乾爽酥香，沒有半點水腥味。
副廚師長猛地睜大眼睛，身體不受控制地往前傾了一下。
他幹了幾十年川菜，嘴可騙不了自己。
這絕不是反覆凍化的碎肉。那種肉下鍋容易出水，炒出來又散又柴，根本沒有這種飽滿的牛肉香。眼前這些肉末明顯來自品質極好的冷鮮黃牛肉，筋膜也剔得極乾淨。
窗口外那塊「天府農業紅標精選供應」的牌子，沒有騙人。
最讓他心驚的，還是紅油。
沒有香精那種直衝鼻子的假香，辣味起來得快，落得卻穩。二荊條的香、朝天椒的辣、子彈頭的紅，各走各的路，最後又嚴絲合縫地合在一起。
副廚師長咽下豆腐，難以置信地看向老張：「這紅油……至少分了三個溫段？」
老張沒有回答。
因為他已經舀了第二勺。
副廚師長越想越覺得離譜：「食堂高峰期這麼大的出餐量，他怎麼把每一鍋的火候壓得這麼准？少一點香氣出不來，過一點就得發苦。他那隻手是溫控計嗎？」
老張還是沒理他。
那種辣度並不算離譜，可配上花椒清晰持久的麻意，吃得他額頭上迅速冒出了一層汗。
偏偏他停不下來。
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
八種滋味不是各喊各的口號，而是一口一口往上疊。豆腐嫩，牛肉酥，紅油厚，米飯卻把多餘的油潤穩穩接住。
一勺接著一勺。
這幫剛才還在群里叫囂得最狠、揚言要來揭穿陸遠的大廚，此刻全都埋下頭，紅著臉，飛快地往嘴裡扒著浸滿湯汁的白米飯。
「呼——」
辣得滿頭大汗，鼻尖都紅了，卻誰也捨不得放下勺子。
不到十分鐘，六個人的盤子便被颳得乾乾淨淨。盤底最後一點帶著牛肉末的紅油，也被他們用米飯收了個徹底。
長桌上一片安靜。
副廚師長看著自己空蕩蕩的盤子，又抬頭看了看老張。
他們是來挑刺的。
結果從第一口吃到最後一口，除了嫌一份太少，連句像樣的毛病都沒挑出來。
輸了。
輸得徹徹底底。
人家不是靠炒作糊弄學生，而是用最普通的家常菜，把他們這些自詡為高手的同行按在了桌上。
老張沉默良久，從口袋裡摸出紙巾，仔細擦乾額頭上的汗，又拿出手機，點開了剛才那個廚師群。
他只發了兩句話。
「肉是真的，手藝也是真的。」
「我之前說錯了，認。」
群里剛才還滿屏嘲諷，這會兒突然安靜下來。
有人發了個問號。
有人問：「老張，你真去吃了？」
老張沒再回復。他整理了一下衣服，站起身，獨自走到了八號窗口前。
後廚里，陸遠剛炒完一鍋豆腐，正在用白毛巾擦拭那把王麻子菜刀。
老張隔著前台玻璃，看著那個背對自己的年輕身影，吸了口氣。
然後，在周圍學生錯愕的目光中，這位在蜀都高校食堂承包圈裡很有名氣的老闆，鄭重彎下腰，對著陸遠鞠了一躬。
「陸師傅。」
陸遠回過頭，手上的動作停住了。
老張直起身，坦坦蕩蕩地說道：「這手藝，這用料，我們服了。我們來之前，在行業群里說了不少難聽話，懷疑你炒作，也懷疑你用假食材。」
「剛才那頓飯，是我們自己花錢買的。現在吃完了，該認就得認。」
他轉身看了一眼身後那五個滿頭大汗、再沒半點囂張氣焰的同行。
「從今天開始，誰再說蜀大八號窗口只會炒作，我老張第一個不認。」
說罷，他轉身離開。
身後那幾個大廚也紛紛低下頭，跟著走了出去。
旁邊排隊的學生先是愣了一下，緊接著，不知是誰猛地舉起了手機。
「臥槽！剛才那個大叔鞠躬了？他叫陸老闆『陸師傅』？！」
「我認識他！那是工業大學一食堂的張老闆，在他們學校承包十幾個窗口的！他居然跑來給咱們陸老闆認錯了？」
「我剛才聽見了，他們是來踢館的，結果六個人把盤子颳得比洗過還乾淨！」
許壯一聽，立刻探出腦袋：「那是他們刮的，盤子該洗還得洗啊！」
周圍頓時笑成一片。
手機鏡頭裡，老張等人離開的背影、那六隻乾淨得過分的餐盤，以及他彎腰認錯的畫面，全被拍了進去。
視頻發到網上時，標題只有一句：
《外校六位大廚組團踢館，結果吃完給十五元麻婆豆腐鞠躬了！》
不到半個小時，播放量開始瘋狂往上跳。
「外校大廚組團踢館，反被十五元麻婆豆腐當場打服鞠躬！」
這個話題一經發酵，再次引爆了蜀都本地美食圈。
接下來的幾個午市，蜀都大學三食堂的客流量一天比一天誇張。校外訪客預約幾乎場場滿額，後勤處不得不臨時限制每日訪客人數，又在三食堂外加設引導牌，把打包和堂食的隊伍分開。
即便如此，午餐高峰期到來時，整個三食堂依舊人滿為患。
空氣中瀰漫著麻辣鮮香的味道，不斷勾著人的食慾。八號窗口前的隊伍從打飯台排出食堂，沿著外面的林蔭道拐了一個彎。
食堂里的座位根本不夠用。
不少學生拿到飯後，只能打包帶回宿舍。還有人端著餐盒跑到外面的樹蔭和休息長椅旁，蹲成一排，低著頭往嘴裡扒飯。
林蔭道邊停著幾輛保時捷和邁巴赫。
幾個西裝革履、一看就是做生意的中年人站在車旁，一邊辣得吸氣，一邊端著餐盒吃麻婆豆腐。司機幾次想把車門拉開，讓他們進車裡吃，都被擺手趕走。
「別開！一車真皮，紅油濺上去怎麼辦？」
「那您去食堂里坐著吃啊。」
「有位置我還站這兒？」
司機無話可說。
這可苦了三食堂里的其他窗口老闆。
原本他們還以為八號窗口帶來這麼多人，自己多少也能跟著喝口湯。結果絕大多數外來食客寧可在外面排一個小時，也不願意換個窗口。
偶爾有人實在等不下去，才會到他們這裡買瓶水、加個饅頭。
幾個窗口老闆靠在後廚門口，看著陸遠那邊密集響起的收款提示，眼睛都紅了。
「同樣是賣飯，差距怎麼能這麼大？」
「別問。問就是人家拿了冠軍，咱們拿了營業執照。」
負責收拾餐盤的保潔阿姨們也忙得腳不沾地。回收車剛推出去一趟，轉眼又堆滿了餐盤。
「造孽喲，這哪是開食堂，分明是在趕廟會嘛！」
人多，問題也跟著來了。
雖然外來訪客已經開始限額，但本校學生、教職工以及專程過來的媒體加在一起，依舊給三食堂的出入口造成了很大壓力。
後勤處每天都能接到學生投訴，有人說排隊擋路，有人說自己只是想正常吃頓午飯，卻連座位都找不到。
周一中午，這股動靜終於把校長張繼先引了過來。