五碗面端上桌。
張旭迫不及待地拿起筷子，連拌都沒拌，直接夾起一筷子麵條塞進嘴裡。
麵條入口的瞬間，他整個人僵住了。
粗竹槓反覆壓製出來的麵條，筋道得甚至有些彈牙。
最要命的是那湯底，細密的野生白蝦籽隨著湯汁完美地掛在每一根麵條上。牙齒咬合的瞬間，微小的蝦籽在唇齒間發出輕微的「沙沙」聲，海量的鮮味隨著咀嚼直衝天靈蓋。
再咬一口小餛飩。皮薄如紙，肉餡彈嫩，前腿肉的肉汁混合著蝦籽湯底的鮮美，一口下去，燙得人直吸氣，卻根本捨不得吐出來。
「呼呼……太特麼好吃了！絕了！這面絕了！」
張旭燙得眼淚都快下來了，一邊嚼一邊含糊不清地喊，「遠兒，我現在已經斷情絕愛，只對美食感興趣了！只要以後每周給我留一碗這面幹什麼都行！」
陸遠大驚失色。
難道好兄弟的桃花運沒了就是這種表現形式？
旁邊的夏初棠根本顧不上說話，此刻吃得滿頭大汗，一口麵條一口餛飩，連湯帶水往肚子裡咽。
陳樹人和許壯更是埋頭苦幹，可惜熊苗不在。
此事只聽見後廚里一片整齊劃一的「吸溜」聲。
早上七點半，八號窗口正式拉開捲簾門。
外頭早已排起了長龍。昨晚那股飄散的香味和群里的瘋狂預熱，把一群周末本該賴床的大學生全給炸了過來。
「餃面雙全，限量一百份！先到先得！」許壯扯著嗓子在窗口喊。
不出一個小時，一百份蝦籽餃面被哄搶一空。
打到面的學生端著碗坐在食堂里，第一口下去的表情幾乎跟張旭如出一轍，全是被那股霸道的鮮味衝擊到懷疑人生的模樣。
食客群里更是刷了屏。
【大四老狗不複試】：我收回以前說小餛飩吃不飽的話。麵條的碳水加上肉餡的蛋白質，配上這鮮掉眉毛的湯。這一碗下去，直接頂飽到天靈蓋！我感覺我今天能去圖書館刷十套真題！
【小餓小困喝西北風】：那湯里全是密密麻麻的小蝦籽啊！陸老闆下血本了！我連碗底的蔥花都舔乾淨了。
【減肥失敗第108天】：沒搶到的我流下了悔恨的淚水，明天就算是下刀子我也要五點來排隊！
一上午。
限量全售出！
全部好評！
......
而忙碌了一早上的陸遠解下圍裙，正準備去後頭泡杯茶歇口氣的功夫，腦子裡不由得想起了遠在貴州深山的賀老頭。
說起來，百草堂那三個戰鬥力爆表的中年阿姨，昨天應該已經殺到貴州了吧？這會兒老賀怕不是已經被剁碎了摻在槽辣椒里下飯了。
畫面切到千里之外的貴州某深山苗鄉大院。
「姓賀的！你今天要是敢放下這把菜刀，老娘就讓你把這盆生辣椒全吞下去！」一個穿著苗族服飾、風韻猶存但眼神極其凌厲的女人，手裡拎著一根藤條，正指著院子正中間發話。
這正是當年名震一方的「辣椒西施」。
而在她面前，曾經風光無限的前川菜協會會長賀滋味，此刻正穿著一件圍裙，苦著一張老臉，雙手揮舞著菜刀，在一塊巨大的砧板上瘋狂剁著紅彤彤的朝天椒。辣氣熏得他眼淚鼻涕直流，連連咳嗽。
「秀兒……秀兒你聽我解釋，當年我回蜀都真的是為了……」
「閉嘴！剁！」
就在老賀絕望之際，大院外突然傳來一陣尖銳的剎車聲。緊接著，鐵門被人用力拍得砰砰作響。
「賀滋味！你個老王八蛋給我死出來！」外面赫然響起了百草堂柳春蘭那穿透力極強的怒吼。
「砰！」鐵門被猛地推開。
柳春蘭、蘇玉琴、何月娥三位阿姨，如同三尊怒目金剛，氣勢洶洶地衝進院子。四個女人照面的瞬間，空氣仿佛凝固了，火藥味比滿院子的朝天椒還要嗆人。
「好啊，躲在這裡給別的女人剁辣椒是吧？老賀，你今天必須給我們姐妹幾個一個交代！」
辣椒西施藤條一揮，冷笑出聲：「哪來的三個老潑婦？來搶老娘的人？」
一場極度硬核的中老年四角修羅場，在貴州深山裡徹底大爆發。
……
三日後。
蜀大三食堂，八號窗口後廚。
周末的早市剛剛結束，檔口前難得恢復了寧靜。陸遠靠在躺椅上，端著個搪瓷缸子慢悠悠地喝著茶。
後廚門口，一場每日例行的「爭奪戰」正在上演。
喪彪這隻被物理絕育後徹底發福的狸花貓，正用厚實的肉墊死死按住半根火腿腸。而在它對面，南區惡霸黑天鵝「墨總」正伸長了脖子，漆黑的喙如同精準的鑷子，試圖從貓爪底下搶奪食物。一貓一鵝互不相讓，喉嚨里都發出低沉的威脅聲。
「救……救命！陸老闆，救駕！」
一聲悽厲的慘叫打破了寧靜。
只見前川菜協會會長賀滋味連滾帶爬地衝進後廚。這位平日裡注重派頭的老大爺，此刻衣服下擺被撕開了一條大口子，鞋跑丟了一隻，渾身上下散發著一股極其刺鼻的朝天椒味，外加防狼噴霧那股化學刺激性氣味。
這股味道剛一飄進後廚，喪彪渾身的毛瞬間炸開，「喵嗷」一嗓子放棄了火腿腸，竄上了兩米高的冷鮮櫃，縮在角落裡瘋狂打噴嚏。
自從上次誤食了極辣的辣椒後，這隻黑天鵝的味覺系統似乎發生了某種詭異的變異。聞到賀滋味身上那股濃烈的辛辣味，墨總不僅沒跑，反而興奮地撲扇了兩下翅膀，邁著大內八字步，徑直湊到賀滋味跟前，伸長脖子對著他的褲腿猛吸了兩口，發出一聲極其上頭的「嘎！」。
「去去去！連個扁毛畜生也欺負老子！」賀滋味一邊驅趕黑天鵝，一邊像條瀕死的泥鰍一樣滑到陸遠身後，「陸老弟，借你這風水寶地躲躲，要出人命了！」
陸遠還沒來得及放下搪瓷缸子，後廚的門帘被人一把掀開。
打頭的是一個皮膚微黑、眼角帶著細紋但眼神極其銳利的中年女人。她穿著一身利落的衝鋒衣，耳朵上墜著貴州苗鄉特有的銀飾。緊跟在她身後的，正是百草堂的柳春蘭、蘇玉琴等幾位本地大媽，各個橫眉冷對。
「賀滋味，你再跑啊！從大方縣躲回蜀都，真以為老娘找不到你？」衝鋒衣女人冷笑一聲，目光在後廚里掃了一圈，最終落在了躲在陸遠背後的賀老頭身上。
這女人正是賀滋味在貴州深山的舊相好，高山辣椒種植大戶，苗翠花。
陸遠站起身，不動聲色地擋在兩撥人中間：「各位阿姨，大姐，八號窗口後廚重地，如果是來吃飯的，外面請坐。如果是來打架的，出門左拐是保衛科。」
苗翠花上下打量了陸遠一眼，目光隨後落在了灶台旁備菜區的一筐干辣椒上。
那是陸遠平時用來熬製紅油和做川菜的四川二荊條和石柱紅。
「你就是那個把他嘴養刁了的陸老闆？」苗翠花大步走到備菜區，抓起一把二荊條在手裡捏了捏，扔回筐里，「顏色是好，出油也足，做紅油是一絕。但要說拿來做實打實的農家下飯菜，這種干香型的辣椒，肉太薄，少了幾分地氣，壓不住老賀這張刁嘴。」
她沒有像尋常潑婦那樣大吵大鬧，更沒有說出什麼「你配不上我家辣椒」的弱智台詞，而是直接反手將背在身後的一個編織袋「砰」地一聲砸在不鏽鋼案板上。
袋口散開，露出裡面滿滿當當的青綠色長條辣椒。表皮布滿了細密的褶皺，形狀略顯彎曲，剛一倒出來，一股生猛、清香又帶著野性辣味的獨特氣息瞬間瀰漫開來。
一直圍著賀滋味轉悠的墨總，立刻放棄了老頭，搖搖晃晃地走到案板下，仰著頭死死盯著那些青椒。
「大方縣的高山皺皮線椒。」苗翠花袖子一擼，「陸老闆，借你灶台一用。今天我不僅要讓這個老王八蛋知道老娘的厲害，也順道讓你看看，什麼叫真正的下飯魂！」
陸遠挑了挑眉，做了一個「請」的手勢。他對食材的興趣，遠遠大過對老頭私生活的八卦。
苗翠花走到水池邊，手法極其利落地將十幾根皺皮線椒洗淨，直接用手揪斷成兩截，甩干水分。
「開火！」
她沒加一滴油，直接將青椒扔進了燒熱的鐵鍋里。
干煸。
這是一道極其考驗火候和耐心的工序。苗翠花抓起鍋鏟，用力將青椒按壓在滾燙的鍋底上。
「嗤——」
高溫瞬間逼出了辣椒內部的水分，伴隨著白煙升騰，青翠的表皮開始迅速起泡、焦糊，形成了一層斑駁的「虎皮」。
嗆人的辣味混雜著草木燒焦的特殊香氣，在後廚里劇烈膨脹。
「嘎嘎嘎！」墨總在案板下興奮地直拍翅膀，它對這種未經油脂粉飾、最原始直接的辣味毫無抵抗力，甚至試圖伸長脖子去夠鍋沿掉下來的辣椒籽。
青椒徹底煸軟，水汽煸干後，苗翠花熟練地從旁邊的架子上撈過一個搗蒜用的石臼。
將滾燙的虎皮青椒倒入石臼，剝了兩瓣生大蒜扔進去，撒上一小撮粗鹽。接著，她從陸遠的冷鮮櫃裡摸出兩個松花皮蛋，去殼後一併丟進石臼。
「砰！砰！砰！」
石杵用力搗擊。
皮蛋那帶著強烈鹼味的溏心蛋黃被搗碎，與焦香的虎皮青椒果肉、辛辣的生蒜汁液完美的融合在一起。青椒的果肉在經歷干煸後變得綿軟多汁，這正是二荊條做不到的。
陸遠在一旁安靜地看著，腦海中準時響起了系統的提示音。
【叮！檢測到宿主正在觀摩民間烹飪技法。】
【被動技能「薪火相傳」已觸發。】
【恭喜宿主領悟菜譜：貴州農家·柴火擂辣椒皮蛋（已自動優化為食堂大鍋菜量產工藝）。】
沒有任何花里胡哨的附帶技能，只有最純粹的做法和火候記憶，如同烙印般刻進了陸遠的肌肉記憶里。
苗翠花將搗成泥狀的擂辣椒皮蛋倒進盤子裡，淋上幾滴、醬油和香油，端到了賀滋味面前。
「吃！」苗翠花冷冷地吐出一個字。
賀滋味咽了口唾沫，顫抖著拿起筷子夾了一口。焦香、辛辣、皮蛋的醇厚在嘴裡化開，老頭的眼淚「唰」地一下就下來了，也不知道是辣的還是百感交集。
陸遠沒有管這齣苦情戲，他拿起乾淨的勺子，從邊緣舀了一點送入口中。
閉上眼睛，味道在舌尖解析。
「果然不一樣。」陸遠睜開眼，目光明亮。
二荊條和子彈頭這類辣椒，香氣高昂，辣味直給，是川菜的靈魂。但苗翠花帶來的這種皺皮線椒，皮薄肉厚，干煸後果肉能化成泥，帶著一種獨有的山野煙燻火氣。皮蛋的鹼性中和了部分燥辣，反而激發出了深層次的鮮甜。
這東西如果蓋在熱騰騰的米飯上，絕對是災難級別的碳水殺手。
「苗大姐。」陸遠放下勺子，直接越過了正在和柳春蘭等人進行眼神交鋒的苗翠花，開口道：「這種皺皮線椒，你家有多少產量？」
苗翠花一愣，下意識回道：「承包了兩個山頭，一年出個幾十噸不成問題……」
「行，給我來點。我要長期供應。」陸遠走到水池邊洗了把手。
後廚里瞬間安靜了。
原本劍拔弩張的修羅場，硬生生被陸遠用一份大宗農產品採購協議給按下了暫停鍵。
苗翠花看著眼前這個年輕的老闆，突然覺得，比起滿嘴跑火車的老渣男，這種一言不合就談供應鏈的男人，似乎順眼多了。
次日中午，蜀大三食堂準時開飯。
八號窗口前一如既往地排起了長龍，但今天排在前面的學生們，看著懸掛在窗口上方的新水牌，表情都有些微妙。
【今日上新：擂辣椒皮蛋蓋飯 —— 12元/份】
價格依然親民，但擺在保溫台不鏽鋼大盆里的實物，卻讓不少人望而卻步。
「臥槽，陸老闆今天這是受什麼刺激了？開始做黑暗料理了？」一個來自廣東大一新生探著腦袋看了一眼，忍不住咽了口唾沫。
大盆里，是一大坨呈現出青黑色、褐色交織的泥狀物。被搗爛的皮蛋清泛著詭異的光澤，混合著焦黑起皮的青椒碎肉和蒜泥，賣相簡直就像是剛從沼澤地里挖出來的爛泥巴。
習慣了白灼和清蒸的南方學生，看著這盆東西，心裡直犯嘀咕。
「你懂個屁！」排在後面的一個湖南籍大三學長一把將他扒拉開，眼睛死死盯著那盆「爛泥」，喉結劇烈滾動了一下，「這賣相，這味道，簡直地道得不能再地道了！老闆，給我來一份，多打點飯！」